一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：水1000、食鹽120-150、丁香2-4、八角2-3、肉桂1-3、陳皮2-3、地黃2-4、山藥1-3、丹參2-3、葛根2-3、枸杞子2-3、綠茶2-3、黃土1000、麥飯石粉30-35、玉石粉2-3、石榴籽油2-3。本發(fā)明制作的飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，方法簡單、成本低，本發(fā)明產(chǎn)品具有口感清香細(xì)膩、咸淡適口的特點(diǎn)；原料中無激素和蘇丹紅,能夠長期保質(zhì),是營養(yǎng)豐富及健康的食品。
【專利說明】一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]咸鴨蛋是我國人民非常喜歡的一種休閑食品，它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:水1000、生石灰200-300、純堿30-50、食鹽100-180、松柏枝3-4、紅茶末2-3、荷葉1-2，丹參3-4，車前草1_3、桑枝2_3、菟絲子2_3、桑螵蛸2_3、葶藶子1-2、瓜萎葉2_3、老鷹茶2_4 ；
(2)將松柏枝、紅茶末、荷葉，丹參，車前草、桑枝、菟絲子、桑螵蛸、葶藶子、瓜萎葉、老鷹茶加入水中，加熱煎煮2-3小時(shí)，過濾，得煎煮液和藥渣；
(3)將上述制得的藥渣烘干，然后磨碎成粉，與生石灰、純堿、食鹽混合，加入至煎煮液中，攪拌混合均勻，得腌制液；
(4)將精選的新鮮鴨蛋浸沒于腌制液中，密封條件下腌制25-30天，即可。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明制作的飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，方法簡單、成本低，本發(fā)明產(chǎn)品具有口感清香細(xì)膩、咸淡適口的特點(diǎn)；原料中無激素和蘇丹紅，能夠長期保質(zhì)，是營養(yǎng)豐富及健康的食品。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:水1000、生石灰200、純堿40、食鹽160、松柏枝4、紅茶末
2、荷葉2，丹參3，車前草3、桑枝2、菟絲子2、桑螵蛸3、葶藶子2、瓜萎葉2、老鷹茶4 ；
(2)將松柏枝、紅茶末、荷葉，丹參，車前草、桑枝、菟絲子、桑螵蛸、葶藶子、瓜萎葉、老鷹茶加入水中，加熱煎煮2-3小時(shí)，過濾，得煎煮液和藥渣；
(3)將上述制得的藥渣烘干，然后磨碎成粉，與生石灰、純堿、食鹽混合，加入至煎煮液中，攪拌混合均勻，得腌制液；
(4)將精選的新鮮鴨蛋浸沒于腌制液中，密封條件下腌制25-30天，即可。
[0007]本發(fā)明制作的飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，方法簡單、成本低，本發(fā)明產(chǎn)品具有口感清香細(xì)膩、咸淡適口的特點(diǎn)；原料中無激素和蘇丹紅，能夠長期保質(zhì)，是營養(yǎng)豐富及健康的食品。
【權(quán)利要求】
1.一種飄香紅心咸鴨蛋及其制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下質(zhì)量份的原料:水1000、生石灰200-300、純堿30-50、食鹽100-180、松柏枝3-4、紅茶末2-3、荷葉1-2，丹參3-4，車前草1_3、桑枝2_3、菟絲子2_3、桑螵蛸2_3、葶藶子1-2、瓜萎葉2_3、老鷹茶2_4 ； (2)將松柏枝、紅茶末、荷葉，丹參，車前草、桑枝、菟絲子、桑螵蛸、葶藶子、瓜萎葉、老鷹茶加入水中，加熱煎煮2-3小時(shí)，過濾，得煎煮液和藥渣； (3)將上述制得的藥渣烘干，然后磨碎成粉，與生石灰、純堿、食鹽混合，加入至煎煮液中，攪拌混合均勻，得腌制液； (4)將精選的新鮮鴨蛋浸沒于腌制液中，密封條件下腌制25-30天，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/32GK103494251SQ201310447767
【公開日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】李陽陽 申請(qǐng)人:合肥梅香園禽蛋制品有限公司