一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成：五味子蜂蜜30-35、黨參蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡蘿卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大棗10-14、迷迭香葉2-3、芒果葉3-5、紫花苜蓿粉6-8、山藥4-6、酵母酒曲5-8、水適量。本發(fā)明方法所釀造的蜂蜜酒風(fēng)味獨(dú)特，口感極好，既保留有蜂花的香味，又有醇香的酒味，色澤淺黃，清澈透明。長(zhǎng)期食用可以增加人體的免疫力，特別是對(duì)患有神經(jīng)衰弱、失眠、?慢性支氣管炎、高血壓、心臟病等慢性疾病患者都大有裨益。酒體完整無(wú)色，透明清亮，具有濃郁、高雅獨(dú)特的風(fēng)格，口感醇和而清冽干爽，回味悠長(zhǎng)。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種釀造【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】 [0002]蜂蜜是富含糖分和多種有機(jī)酸、維生素和微量元素的營(yíng)養(yǎng)保健品，用蜂蜜釀酒已有多人嘗試，目前已經(jīng)報(bào)導(dǎo)的釀酒方式包括蒸餾酒和釀造酒，前者多為蜂蜜與糧食混合釀造、后者多為蜂蜜經(jīng)酶解再與中藥混合釀造保健藥酒，由于在釀制過(guò)程中添加了輔料，影響了蜂蜜原有的味道，普通的發(fā)酵工藝發(fā)酵不完全，影響了蜂蜜酒的口感。另外，單純選用一種蜂蜜釀制的蜂蜜酒的味道比較單一，缺少酒的香醇味道。但是，選用哪幾種蜂蜜，按照怎樣的比例進(jìn)行混合，發(fā)酵以后得到的酒的味道最好，一直是蜂蜜酒制造行業(yè)長(zhǎng)期鉆研的課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明旨在提供一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制備方法。
本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、黨參蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡蘿卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大棗10-14、迷迭香葉2-3、芒果葉3-5、紫花苜蓿粉6-8、山藥4-6、酵母酒曲5_8、水適量。
[0004]本發(fā)明所述胡蘿卜混合蜂蜜酒，由以下步驟制作而成:
(1)將枸杞子、大棗、迷迭香葉、芒果葉加入適量水用中火煎煮1.5-2小時(shí)，濾去沉渣，取提取液；將胡蘿卜打成漿，與提取液混合，得混合液；
(2)將芝麻炒至出香味，研磨成粉；山藥洗凈削皮，切片烘干后研磨成粉與紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均勻，加入適量水中煮沸后加入步驟I的混合液中，混合后攪拌均勻；
(3)將五味子蜂蜜、黨參蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入殺菌過(guò)的發(fā)酵罐中，將步驟2的混合液加入發(fā)酵罐中，混合攪拌均勻，發(fā)酵40-50天；
(4)發(fā)酵完成后，過(guò)濾提取酒液，放入其他酒壇中，終止發(fā)酵，冷卻后密封I個(gè)月后即可。
[0005]本發(fā)明方法所釀造的蜂蜜酒風(fēng)味獨(dú)特，口感極好，既保留有蜂蜜的香味，又有醇香的酒味，色澤淺黃，清澈透明。長(zhǎng)期食用可以增加人體的免疫力，特別是對(duì)患有神經(jīng)衰弱、失眠、慢性支氣管炎、高血壓、心臟病等慢性疾病患者都大有裨益。酒體完整無(wú)色，透明清亮，具有濃郁、高雅獨(dú)特的風(fēng)格，口感醇和而清冽干爽，回味悠長(zhǎng)。
具體實(shí)施方案
[0006]一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制作方法，由以下重量份(公斤)的原料制成:五味子蜂蜜30、黨參蜂蜜20、野葡萄蜂蜜12、胡蘿卜30、芝麻10、枸杞子10、大棗10、迷迭香葉2、芒果葉3、紫花苜蓿粉6、山藥4、酵母酒曲5、水適量。
[0007]本發(fā)明所述胡蘿卜混合蜂蜜酒，由以下步驟制作而成:
(1)將枸杞子、大棗、迷迭香葉、芒果葉加入適量水用中火煎煮1.5-2小時(shí)，濾去沉渣，取提取液；將胡蘿卜打成漿，與提取液混合，得混合液；
(2)將芝麻炒至出香味，研磨成粉；山藥洗凈削皮，切片烘干后研磨成粉與紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均勻，加入適量水中煮沸后加入步驟I的混合液中，混合后攪拌均勻；
(3)將五味子蜂蜜、黨參蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入殺菌過(guò)的發(fā)酵罐中，將步驟2的混合液加入發(fā)酵罐中，混合攪拌均勻，發(fā)酵40-50天；
(4)發(fā)酵完成后，過(guò)濾提取酒液，放入其他酒壇中，終止發(fā)酵，冷卻后密封I個(gè)月后即
可。`
【權(quán)利要求】
1.一種胡蘿卜混合蜂蜜酒及其制作方法，其特征在于，由以下重量份的原料制成:五味子蜂蜜30-35、黨參蜂蜜20-24、野葡萄蜂蜜12-15、胡蘿卜30-40、芝麻10-15、枸杞子10-15、大棗10-14、迷迭香葉2-3、芒果葉3-5、紫花苜蓿粉6_8、山藥4_6、酵母酒曲5_8、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述胡蘿卜混合蜂蜜酒，其特征在于，由以下步驟制作而成: (1)將枸杞子、大棗、迷迭香葉、芒果葉加入適量水用中火煎煮1.5-2小時(shí)，濾去沉渣，取提取液；將胡蘿卜打成漿，與提取液混合，得混合液； (2)將芝麻炒至出香味，研磨成粉；山藥洗凈削皮，切片烘干后研磨成粉與紫花苜蓿粉、芝麻粉混合均勻，加入適量水中煮沸后加入步驟I的混合液中，混合后攪拌均勻； (3)將五味子蜂蜜、黨參蜂蜜、野葡萄蜂蜜和酵母酒曲放入殺菌過(guò)的發(fā)酵罐中，將步驟2的混合液加入發(fā)酵罐中，混合攪拌均勻，發(fā)酵40-50天； (4)發(fā)酵完成后，過(guò)濾 提取酒液，放入其他酒壇中，終止發(fā)酵，冷卻后密封I個(gè)月后即可。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK103525620SQ201310448031
【公開(kāi)日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】林明傳 申請(qǐng)人:安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司