一種椰汁糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及椰汁糕及其制備方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。一種椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成：椰漿100-300份、鮮奶200-250份、玉米淀粉30-40份、紅豆20-30份、瓊脂10-20份、栗粉15-30份、魚膠粉10-15份、椰蓉5-10份、馬蹄粉10-15份、芋頭8-12份、草莓5-10份、檸檬5-9份、芒果5-8份。本發(fā)明的椰汁糕，采用椰漿作為主料，配以紅豆、栗粉、魚膠粉等輔料，制作出的椰汁糕美味可口，經(jīng)常食用，可起到解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、益氣、潤顏的功效。
【專利說明】一種椰汁糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及椰汁糕及其制備方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]椰子素有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘，含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鉀等。椰子的汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。椰汁汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處，提供一種美味可口、營養(yǎng)豐富、口感好、利于傳播的椰汁糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種椰汁糕，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成:椰漿100-300份、鮮奶200-250份、玉米淀粉30-40份、紅豆20-30份、瓊脂10-20份、栗粉15-30份、魚膠粉10-15份、椰蓉5-10份、馬蹄粉10-15份、芋頭8-12份、草莓5_10份、檸檬5_9份、芒果5_8份；所述椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成:椰漿120-300份、鮮奶220-250份、玉米淀粉35-40份、紅豆25-30份、瓊脂14-20份、栗粉25-30份、魚膠粉10_14份、椰蓉5_8份、馬蹄粉12-15份、芋頭8-11份、草莓6-10份、檸檬5_8份、芒果6_8份；
所述椰汁糕，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:椰漿160份、鮮奶220份、玉米淀粉32份、紅豆29份、瓊脂15份、栗粉18份、魚膠粉12份、椰蓉8份、馬蹄粉11份、芋頭10份、草莓8份、朽1檬6份、芒果7份。
[0005]一種椰汁糕的制備方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出浙水備用；
(2)將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可；
(3)加入煮熟浙干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻；
(4)倒入模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可。
[0006]本發(fā)明的椰汁糕，采用椰漿作為主料，配以紅豆、栗粉、魚膠粉等輔料，制作出的椰汁糕美味可口，經(jīng)常食用，可起到解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、益氣、潤顏的功效。

【具體實施方式】
[0007]以下給出本發(fā)明的【具體實施方式】，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進一步詳細說明。
[0008]實施例1
本實施例的椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成:椰漿100份、鮮奶200份、玉米淀粉30份、紅豆20份、瓊脂10份、栗粉15份、魚膠粉10份、椰蓉5份、馬蹄粉10份、芋頭8份、草莓5份、梓檬5份、芒果5份。
[0009]實施例2
本實施例的椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成:椰漿300份、鮮奶250份、玉米淀粉40份、紅豆30份、瓊脂20份、栗粉30份、魚膠粉15份、椰蓉10份、馬蹄粉15份、芋頭12份、草莓10份、朽1檬9份、芒果8份。
[0010]實施例3
本實施例的椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成:椰漿200份、鮮奶220份、玉米淀粉35份、紅豆25份、瓊脂15份、栗粉20份、魚膠粉13份、椰蓉8份、馬蹄粉12份、芋頭10份、草莓8份、梓檬7份、芒果6份。
[0011]實施例4
本實施例的椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成:椰漿120份、鮮奶220份、玉米淀粉32份、紅豆22份、瓊脂12份、栗粉16份、魚膠粉12份、椰蓉6份、馬蹄粉12份、芋頭9份、草莓6份、朽1檬6份、芒果6份。
[0012]實施例5
本實施例的椰汁糕，由以下按重量份配比的原料組成:椰漿280份、鮮奶240份、玉米淀粉38份、紅豆28份、瓊脂18份、栗粉28份、魚膠粉14份、椰蓉9份、馬蹄粉14份、芋頭11份、草莓9份、梓檬8份、芒果7份。
[0013]實施例6
本實施例的椰汁糕，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:椰漿160份、鮮奶220份、玉米淀粉32份、紅豆29份、瓊脂15份、栗粉18份、魚膠粉12份、椰蓉8份、馬蹄粉11份、芋頭10份、草莓8份、朽1檬6份、芒果7份。
[0014]以上實施例椰汁糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出浙水備用；
(2)將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可；
(3)加入煮熟浙干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻；
(4)倒入模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可。
【權(quán)利要求】
1.一種椰汁糕，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:椰漿100-300份、鮮奶200-250份、玉米淀粉30-40份、紅豆20-30份、瓊脂10-20份、栗粉15-30份、魚膠粉10-15份、椰蓉5-10份、馬蹄粉10-15份、芋頭8-12份、草莓5_10份、檸檬5_9份、芒果5_8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種椰汁糕，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:椰漿120-300份、鮮奶220-250份、玉米淀粉35-40份、紅豆25-30份、瓊脂14-20份、栗粉25-30份、魚膠粉10-14份、椰蓉5-8份、馬蹄粉12-15份、芋頭8_11份、草莓6_10份、檸檬5-8份、芒果6-8份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種椰汁糕，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料組成:椰漿160份、鮮奶220份、玉米淀粉32份、紅豆29份、瓊脂15份、栗粉18份、魚膠粉12份、椰蓉8份、馬蹄粉11份、芋頭10份、草莓8份、梓檬6份、芒果7份。
4.權(quán)利要求1或2或3所述一種椰汁糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將紅豆用開水泡半個小時，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出浙水備用； (2)將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可； (3)加入煮熟浙干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻； (4)倒入模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104509795SQ201310450615
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】劉常春 申請人:劉常春