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      一種復(fù)合保鮮劑、該復(fù)合保鮮劑的制備方法及其用途

      文檔序號:519991閱讀:326來源:國知局
      一種復(fù)合保鮮劑、該復(fù)合保鮮劑的制備方法及其用途
      【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復(fù)合保鮮劑,以重量百分?jǐn)?shù)計(jì),其原料包括海藻酸鈉0.5~2.5%、明膠0.2~7.5%、卡拉膠0.2~7.5%、黃原膠0.2~7.5%、溶菌酶0.1~1.5%、五味子木脂素提取物5~20%、亞麻籽木脂素提取物5~20%和水35~85%。其中五味子木脂素和亞麻籽木脂素在溶菌酶的作用下形成可阻斷細(xì)菌分裂繁殖的物質(zhì),從而得到保鮮效果良好、以天然提取物為主要原料的復(fù)合保鮮劑。
      【專利說明】一種復(fù)合保鮮劑、該復(fù)合保鮮劑的制備方法及其用途
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種復(fù)合保鮮劑,該復(fù)合保鮮劑的制備方法,以及將該保鮮劑用于食品保鮮的用途,屬于保鮮防腐【技術(shù)領(lǐng)域】。
      【背景技術(shù)】
      [0002]水果、蔬菜和肉禽等食品在儲存、流通過程中都需要使用保鮮劑進(jìn)行保鮮,以防止微生物快速繁殖使食品變質(zhì)腐敗。常用的保鮮劑有化學(xué)保鮮劑和生物保鮮劑,以化學(xué)保鮮劑為例,中國專利文獻(xiàn)CN101664055A公開了一種切割蔬菜褐變抑制劑,包含水、乙醇中一種或混合物,海藻酸鈉、黃原膠、卡拉膠、脫乙酰甲殼素中一種,三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、6-偏磷酸鈉中一種,植酸、抗壞血酸、肉桂酸、檸檬酸、曲酸、食用乙酸中一種或幾種,山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、氯化鈉、4-己基間苯二酚中的一種或幾種,使用本劑浸泡新鮮切割的蔬菜,可有效防止其褐變,起到防腐保鮮作用。對于生物保鮮劑,中國專利文獻(xiàn)CN101473991A公開了一種年糕復(fù)合保鮮劑及保鮮方法,該保鮮劑包括乳酸鏈球菌素0.03-0.lwt%、溶菌酶0-0.1被%、納他霉素0.03-0.lwt%,其余為成膜劑,成膜劑包括殼聚糖l-3wt%、酸0.5-lwt%和水,控制成膜劑的pH值為3-5,將年糕在3-4體積倍的復(fù)合保鮮劑中浸泡l_5min,能較好地保持年糕品質(zhì)。上述保鮮劑可提高食品的防腐保鮮效果;但是,上述蔬菜褐變抑制劑含有大量化學(xué)合成防腐劑和添加劑,對人體健康有很大損害,而且年糕復(fù)合保鮮劑的主要成分為生物制劑,也會影響人體健康,因此都不適于普遍推廣使用。
      [0003]為了解決上述技術(shù)問題,有研究者采用天然提取物作為保鮮劑的主要成分,如中國專利文獻(xiàn)CN102524371A公開了一種荷葉浸提液果蔬保鮮劑及其使用方法,其制備包括將荷葉烘干、壓碎,稱取壓碎的荷葉加入PH值為4-7的醋酸蒸餾水配成固液比1:20-50的混合液,將混合液置于70-100°C下浸提l_5h,過濾后再進(jìn)行一次相同的浸提過程,最后將濾液配制成1-20%的浸提液即為保鮮劑。
      [0004]上述保鮮劑不含化學(xué)合成物和生物制劑,健康、環(huán)保;但是上述保鮮劑的保鮮效果不佳,采用上述保鮮劑的食品仍然容易腐敗變質(zhì)。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有技術(shù)采用天然提取物的保鮮劑的保鮮效果不佳,仍然容易使食物腐敗變質(zhì);進(jìn)而提出一種保鮮效果明顯、采用天然提取物的復(fù)合保鮮劑。
      [0006]為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明提供了一種復(fù)合保鮮劑,以重量百分?jǐn)?shù)計(jì),其原料包括,
      [0007]海藻酸鈉0.5?2.5%
      [0008]明膠0.2 ?7.5%
      [0009]卡拉膠0.2 ?7.5%
      [0010]黃原膠0.2 ?7.5%[0011]溶菌酶0.1 ?1.5%
      [0012]五味子木脂素提取物5-20%
      [0013]亞麻籽木脂素提取物5-20%
      [0014]水35 ?85%;
      [0015]所述五味子木脂素提取物中五味子木脂素的含量為10_95wt%,所述亞麻籽木脂素提取物中亞麻籽木脂素的含量為10-95wt%。
      [0016]所述五味子木脂素提取物的提取方法為:向五味子中加入水或醇混合煎煮,煎煮至混合物的固含量小于50v%,過濾混合物得到濾液,將所述濾液濃縮成液體或者將所述濾液濃縮并干燥成固體即可;
      [0017]所述亞麻籽木脂素提取物的提取方法為:向亞麻籽中加入水或醇混合煎煮,煎煮至混合物的固含量小于50v%,過濾混合物得到濾液,將所述濾液濃縮成液體或者將所述濾液濃縮并干燥成固體即可。
      [0018]所述溶菌酶為蛋清溶菌酶和植物溶菌酶中的一種或多種的混合物。
      [0019]所述植物溶菌酶為蘿卜溶菌酶或大麥溶菌酶。
      [0020]在上述基礎(chǔ)上,本發(fā)明還給出了所述復(fù)合保鮮劑的制備方法,包括如下步驟,
      [0021](I)配制海藻酸鈉溶液,向所述海藻酸鈉溶液中加入明膠、卡拉膠和黃原膠混合形成溶膠;
      [0022](2)將五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素提取液,將亞麻籽木質(zhì)素提取物配制為亞麻籽木脂素提取液,將所述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合均勻后加入溶菌酶形成混合物;
      [0023](3)將所述混合物緩慢加入所述溶膠中混合形成懸浮液即可。
      [0024]所述五味子木脂素提取液中五味子木脂素的含量為0.5-1.0wt%。
      [0025]所述亞麻籽木脂素提取液中亞麻籽木脂素的含量為8_10wt%。
      [0026]所述海藻酸鈉溶液的濃度為0.5-2.5wt%。
      [0027]步驟(3)中,所述混合物加入到所述溶膠中的速率為0.5-lmL/min。
      [0028]在此基礎(chǔ)上,本發(fā)明提出了所述復(fù)合保鮮劑用于食品保鮮的用途,將食品浸潰于復(fù)合保鮮劑中5-30min后干燥即可。
      [0029]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)方案相比具有以下有益效果:
      [0030](I)本發(fā)明所述復(fù)合保鮮劑,以重量百分?jǐn)?shù)計(jì),其原料包括,海藻酸鈉0.5?2.5%、明膠0.2?7.5%、卡拉膠0.2?7.5%、黃原膠0.2?7.5%、溶菌酶0.1?1.5%、亞麻籽木脂素提取物5-20%、五味子木脂素提取物5?20%和水35?85% ;所述五味子木脂素提取物中五味子木脂素的含量為10-95wt%,所述亞麻籽木脂素提取物中亞麻籽木脂素的含量為10-95wt%。上述復(fù)合保鮮劑的主要原料為天然提取物-亞麻籽木脂素提取物和五味子木脂素提取物,不會影響人體健康。而且, 申請人:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)本發(fā)明的保鮮劑具有顯著的保鮮效果,這主要是由于上述含量的亞麻籽木脂素提取物和五味子木脂素提取物與溶菌酶形成的物質(zhì)具有顯著的防腐效果,避免了現(xiàn)有技術(shù)中的天然提取物保鮮劑的保鮮效果不佳,容易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的問題。
      [0031](2)本發(fā)明所述復(fù)合保鮮劑,所述五味子木脂素提取物和亞麻籽木脂素提取物可以為液態(tài)或固態(tài),其提取方法不唯一,現(xiàn)有任何可提取五味子木脂素提取物和亞麻籽木脂素提取物的方法均適用于本發(fā)明。本發(fā)明優(yōu)選采用溶劑提取的方法提取上述兩種植物的木脂素提取物。
      [0032]( 3 )本發(fā)明所述復(fù)合保鮮劑,所述溶菌酶為蛋清溶菌酶或植物溶菌酶,其中優(yōu)選植物溶菌酶為蘿卜溶菌酶或大麥溶菌酶即從蘿卜或大麥中提取出的溶菌酶時,所的保鮮劑的保鮮效果更佳。
      [0033](4)本發(fā)明所述復(fù)合保鮮劑的制備方法,包括如下步驟,I)配制海藻酸鈉溶液,向所述海藻酸鈉溶液中加入明膠、卡拉膠和黃原膠混合形成溶膠;2)將五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素提取液,將亞麻籽木質(zhì)素提取物配制為亞麻籽木脂素提取液,將所述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合均勻后加入溶菌酶形成混合物;3)將所述混合物緩慢加入所述溶膠中混合形成懸浮液即可。
      [0034]將五味子木脂素提取液、亞麻籽木脂素提取液與溶菌酶單獨(dú)混合后,將形成的混合物緩慢加入到海藻酸鈉溶液、明膠、卡拉膠和黃原膠混合形成的溶膠基質(zhì)中,使基質(zhì)中均勻分散有混合物,從而得到質(zhì)地均勻的復(fù)合保鮮劑,使該保鮮劑使用時的性能更為穩(wěn)定。
      【具體實(shí)施方式】
      [0035]本發(fā)明所述復(fù)合保鮮劑的原料中的溶菌酶為蛋清溶菌酶或植物溶菌酶中的一種或多種的混合物;其中植物溶菌酶可以為從木瓜、無花果、蕪菁、大麥、蘿卜、黃瓜等植物中分離出的溶菌酶,本發(fā)明優(yōu)選使用蘿卜溶菌酶和大麥溶菌酶。
      [0036]本發(fā)明所述五味子木脂素提取物可以采用現(xiàn)有的任何方法提取得到,其中優(yōu)選采用溶劑法進(jìn)行提取,其方法為向五味子中加入水或醇混合煎煮,煎煮至混合物的固含量小于50v%,過濾混合物得到濾液,將所述濾液濃縮成液體或者將所述濾液濃縮并干燥成固體即可;所使用的醇可以為乙醇等符合食用標(biāo)準(zhǔn)的醇類。所得到的五味子木脂素提取物為液態(tài)或固態(tài)。
      [0037]本發(fā)明所述亞麻籽木脂素提取物可以采用現(xiàn)有的任何方法提取得到,其中優(yōu)選采用溶劑法進(jìn)行提取,其方法為向亞麻籽中加入水或醇混合煎煮,煎煮至混合物的固含量小于50v%,過濾混合物得到濾液,將所述濾液濃縮成液體或者將所述濾液濃縮并干燥成固體即可;所使用的醇可以為乙醇等符合食用標(biāo)準(zhǔn)的醇類。所得到的亞麻籽木脂素提取物為液態(tài)或固態(tài)。
      [0038]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作詳細(xì)說明。
      [0039]實(shí)施例1
      [0040](I)配制濃度為0.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入0.2g明膠、
      0.2g卡拉膠和0.2g黃原膠混合形成溶膠;
      [0041](2)將5g、五味子木脂素含量為10wt%的液態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為0.5wt%的五味子木脂素提取液;將5g、亞麻籽木脂素含量為10wt%的液態(tài)亞麻籽木脂素提取物配制成亞麻籽木脂素含量為8wt%的亞麻籽木脂素提取液;將上述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合后再加入0.1g的蛋清溶菌酶繼續(xù)混合形成混合物;
      [0042](3)將上述混合物在機(jī)械攪拌作用下以0.5mL/min的速度滴加入步驟(I)的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑I。[0043]實(shí)施例2
      [0044](I)配制濃度為2.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入7.5g明膠、7.5g卡拉膠和7.5g黃原膠混合形成溶膠;
      [0045](2)將20g、五味子木脂素含量為20wt%的液態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為lwt%的五味子木脂素提取液;將20g、亞麻籽木脂素含量為30wt%的液態(tài)亞麻籽木脂素提取物配制成亞麻籽木脂素含量為10wt%的亞麻籽木脂素提取液;將上述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合后再加入1.5g的蘿卜溶菌酶繼續(xù)混合形成混合物;
      [0046](3)將上述混合物在機(jī)械攪拌作用下以lmL/min的速度滴加入步驟(I)的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑2。
      [0047]實(shí)施例3
      [0048](I)配制濃度為2wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入3g明膠、2g卡拉膠和4g黃原膠混合形成溶膠;
      [0049](2)將15g、五味子木脂素含量為10wt%的液態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為0.8wt%的五味子木脂素提取液;將10g、亞麻籽木脂素含量為20wt%的液態(tài)亞麻籽木脂素提取物配制成亞麻籽木脂素含量為9wt%的亞麻籽木脂素提取液;將上述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合后再加入0.5g的蘿卜溶菌酶和0.5g的大麥溶菌酶繼續(xù)混合形成混合物;
      [0050](3)將上述混合物在機(jī)械攪拌作用下以lmL/s的速度滴加入步驟(I)的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑3。
      [0051]實(shí)施例4
      [0052](I)配制濃度為1.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入5g明膠、5g卡拉膠和6g黃原膠混合形成溶膠;
      [0053](2)將lg、五味子木脂素含量為95wt%的固態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為lwt%的五味子木脂素提取液;將lg、亞麻籽木脂素含量為70wt%的固態(tài)亞麻籽木脂素提取物配制成亞麻籽木脂素含量為8wt%的亞麻籽木脂素提取液;將上述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合后再加入Ig的大麥溶菌酶繼續(xù)混合形成混合物;
      [0054](3)將上述混合物在機(jī)械攪拌作用下以lmL/s的速度滴加入步驟(I)的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑4。
      [0055]實(shí)施例5
      [0056](I)配制濃度為1.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入5g明膠、5g卡拉膠和6g黃原膠混合形成溶膠;
      [0057](2)將lg、五味子木脂素含量為80wt%的固態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為lwt%的五味子木脂素提取液;將lg、亞麻籽木脂素含量為95wt%的固態(tài)亞麻籽木脂素提取物配制成亞麻籽木脂素含量為8wt%的亞麻籽木脂素提取液;將上述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合后再加入1.5g的無花果溶菌酶繼續(xù)混合形成混合物;
      [0058](3)將上述混合物在機(jī)械攪拌作用下以lmL/s的速度滴加入步驟(I)的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑5。
      [0059]對比例I
      [0060]以中國專利文獻(xiàn)CN102524371A中的實(shí)施例1為對比例:
      [0061](I)制備干荷葉:采摘新鮮完整的荷葉葉片,用試管刷輕輕刷去臟污,晾干,切成寬約2cm的荷葉條,放入60°C烘箱內(nèi)干燥16h后取出,壓碎后裝入低密度聚乙烯袋中,置于12 °C冷庫備用;
      [0062](2)制備荷葉浸提液:稱取步驟(I)制得的干荷葉20g,加入用醋酸調(diào)好的pH為4的蒸餾水,固液比(g/mL) 1:35,放入90°C恒溫水浴鍋中浸提lh,用紗布過濾,保留濾液;將濾渣以相同方法再次浸提、過濾,將兩次浸提所得濾液合并100°C下加熱濃縮,定容至300mL,制得荷葉浸提液,置于12°C冷庫備用;
      [0063](3)制備保鮮劑:將步驟(2)制得的荷葉浸提液加入蒸餾水配制成體積濃度為2%的荷葉浸提液,置于12°C冷庫備用,得到保鮮劑A。
      [0064]對比例2
      [0065](I)配制濃度為2.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入7.5g明膠、7.5g卡拉膠和7.5g黃原膠混合形成溶膠;
      [0066](2)將20g、五味子木脂素含量為20wt%的液態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為lwt%的五味子木脂素提取液;將20g、亞麻籽木脂素含量為30wt%的液態(tài)亞麻籽木脂素提取物配制成亞麻籽木脂素含量為10wt%的亞麻籽木脂素提取液;將上述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混成混合物;
      [0067](3)將上述混合物在機(jī)械攪拌作用下以lmL/min的速度滴加入步驟(I)的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑B。
      [0068]對比例3
      [0069](I)配制濃度為2.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入7.5g明膠、
      7.5g卡拉膠和7.5g黃原膠混合形成溶膠;
      [0070](2)在機(jī)械攪拌作用下向上述溶膠中加入1.5g的蘿卜溶菌酶混合得到復(fù)合保鮮劑C。
      [0071]對比例4
      [0072](I)配制濃度為2.5wt%的海藻酸鈉溶液100g,向海藻酸鈉溶液中加入7.5g明膠、
      7.5g卡拉膠和7.5g黃原膠混合形成溶膠;
      [0073](2)將20g、五味子木脂素含量為20wt%的液態(tài)五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素含量為lwt%的五味子木脂素提取液;
      [0074](3)將上述五味子木脂素提取液在機(jī)械攪拌作用下以lmL/min的速度滴加入步驟(O的溶膠中混合,得到復(fù)合保鮮劑D。
      [0075]本發(fā)明上述實(shí)施例和對比例中五味子木脂素提取物和亞麻籽木脂素提取物的提取方法如下,但需要聲明的是以下所給出的提取方法并非唯一方法,除此之外現(xiàn)有的任何提取方法均適用于本發(fā)明。
      [0076]液態(tài)五味子木脂素提取物的提取方法為:用10-15倍于五味子粗粉原料重量的水加熱煎煮提取3次,每次3h,之后合并煎煮液、過濾,將濾液濃縮即可。
      [0077]固態(tài)五味子木脂素提取物的提取方法在上述基礎(chǔ)上將濾液濃縮并干燥后即可。[0078]液態(tài)亞麻籽木脂素提取物的提取方法為:用4-10倍于亞麻籽粗粉原料重量的65v%的乙醇在60°C下煎煮3次,每次4h,之后合并煎煮液、過濾,將濾液濃縮即可。
      [0079]固態(tài)亞麻籽木脂素提取物的提取方法在上述基礎(chǔ)上將濾液濃縮并干燥后即可。
      [0080]使用的海藻酸鈉、各種膠類、五味子粗粉和亞麻籽粗粉均為食用級原料,符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
      [0081]使用的溶菌酶為分析純產(chǎn)品。
      [0082]測試?yán)?br> [0083]( I)五味子木脂素和亞麻籽木脂素含量的測定:
      [0084]采用HPLC測定實(shí)施例1-5中配制的五味子木脂素提取液、步驟(2)形成的混合物以及最終得到的保鮮劑1-5中五味子木脂素的含量;采用HPLC測定實(shí)施例1-5中配制的亞麻籽木脂素提取液、步驟(2)形成的混合物以及最終得到的保鮮劑1-5中亞麻籽木脂素的含量;測定結(jié)果見表I。
      [0085](2)測定保鮮劑1-5和A-D對各類食品的保鮮效果:
      [0086]將清洗干凈的圣女果、黃瓜和豬肉三種食品分別浸入保鮮劑1-5和A-D中30min后取出干燥即完成處理。
      [0087]測定處理前、處理后自然放置20天圣女果的失重率、Vc含量、可滴定酸含量、好果率和可溶性固形物含量,結(jié)果見表2。
      [0088]測定處理前、處理后自然放置20天黃瓜的失重率、葉綠素a含量、葉綠素b含量、好果率和可溶性固形物含量,結(jié)果見表3。
      [0089]測定處理前、處理后自然放置20天豬肉的細(xì)菌總數(shù)的對數(shù)值、pH值、脂肪氧化度、嫩度和感官評分,結(jié)果見表4。
      [0090]上述自然放置的溫度為20_25°C。
      [0091]表I五味子木脂素和亞麻籽木脂素的含量
      [0092]式樣五味子木脂素含量亞麻籽木脂素含量
      【權(quán)利要求】
      1.一種復(fù)合保鮮劑,以重量百分?jǐn)?shù)計(jì),其原料包括, 海藻酸鈉0.5-2.5%
      明膠 0.2-7.5% 卡拉膠0.2-7.5% 黃原膠0.2-7.5% 溶菌酶0.1-1.5% 五味子木脂素提取物5-20 % 亞麻籽木脂素提取物5-20 % 水 35-85 % ; 所述五味子木脂素提取物中五味子木脂素的含量為10-95wt%,所述亞麻籽木脂素提取物中亞麻籽木脂素的含量為10-95wt%。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合保鮮劑,其特征在于, 所述五味子木脂素提取物的提取方法為:向五味子中加入水或醇混合煎煮,煎煮至混合物的固含量小于50v%,過濾混合物得到濾液,將所述濾液濃縮成液體或者將所述濾液濃縮并干燥成固體即可; 所述亞麻籽木脂素提取物的提取方法為:向亞麻籽中加入水或醇混合煎煮,煎煮至混合物的固含量小于50v%,過濾混合物得到濾液,將所述濾液濃縮成液體或者將所述濾液濃縮并干燥成固體即可。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合保鮮劑,其特征在于,所述溶菌酶為蛋清溶菌酶和植物溶菌酶中的一種或多種的混合物。
      4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的復(fù)合保鮮劑,其特征在于,所述植物溶菌酶為蘿卜溶菌酶或大麥溶菌酶。
      5.權(quán)利要求1-4任一所述復(fù)合保鮮劑的制備方法,包括如下步驟, (1)配制海藻酸鈉溶液,向所述海藻酸鈉溶液中加入明膠、卡拉膠和黃原膠混合形成溶膠; (2)將五味子木脂素提取物配制成五味子木脂素提取液,將亞麻籽木脂素提取物配制為亞麻籽木脂素提取液,將所述五味子木脂素提取液和亞麻籽木脂素提取液混合均勻后加入溶菌酶形成混合物; (3)將所述混合物緩慢加入所述溶膠中混合形成懸浮液即可。
      6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法,其特征在于,所述五味子木脂素提取液中五味子木脂素的含量為0.5-1.0wt%。
      7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的制備方法,其特征在于,所述亞麻籽木脂素提取液中亞麻籽木脂素的含量為8-10wt%。
      8.根據(jù)權(quán)利要求5-7任一所述的制備方法,其特征在于,所述海藻酸鈉溶液的濃度為0.5-2.5 Wt%。
      9.根據(jù)權(quán)利要求5-8任一所述的制備方法,其特征在于,步驟(3)中,所述混合物加入到所述溶膠中的速率為0.5-lmL/min。
      10.權(quán)利要求1-4任一所述復(fù)合保鮮劑用于食品保鮮的用途, 將食品浸潰于復(fù)合保鮮劑中5-30min后干燥即可。
      【文檔編號】A23L3/3571GK103462174SQ201310452574
      【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
      【發(fā)明者】高翠麗 申請人:青島大學(xué)
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