一種無蔗糖香甜荔浦芋豆及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種無蔗糖香甜荔浦芋豆及其制備方法，以重量份配比計的荔浦芋40~50為主料，配以包括淮山粉10~15、糯米粉5~10、花生仁5~10、20波美度的羅漢果浸提液1~5和植物油0.5-1的輔料制成，這種荔浦芋豆香甜而無蔗糖，口感好，又含有配方中各原料的營養(yǎng)成分，為一種營養(yǎng)休閑食品，老年人、糖尿病人、心血管病人和肥胖人都可以享受這種美味食品。
【專利說明】一種無蔗糖香甜荔浦芋豆及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及小食品，具體是一種無蔗糖香甜荔浦芋豆及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]荔浦芋是廣西桂林的特產(chǎn)，作為食品吃起來細膩而帶有香味，曾是廣西貢品。荔浦芋的食用方法多以煮食、炒食或者切片油炸，夾在扣肉中作為一種名貴菜肴，但作為小食品很少。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種可以作為休閑食品的無蔗糖香甜荔浦芋豆及其制備方法。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
一種無蔗糖香甜荔浦芋豆，以荔浦芋為主料，配以輔料制成，輔料包括淮山粉、糯米粉、花生仁和羅漢果浸提液，各組份重量份比為:
荔浦芋泥 40?50 淮山粉10?15
糯米粉5?10
花生仁5?10
20波美度的羅漢果浸提液1?5 植物油0.5-1 ；
上述無蔗糖香甜荔浦芋豆，采用下述步驟的方法加工而成:
(1)將鮮羅漢果破碎用熱水提取，提取三次，合并提取液，并濃縮至20波美度；所述用量羅漢果與水的重量份配比為:1:3 ；
(2)將花生仁炒香后破碎成粒狀；
(3)將荔浦芋去皮、煮熟搗成泥狀；
(4)將淮山粉、糯米粉炒熟后與花生碎粒和羅漢果浸提液、荔浦芋熟泥混合攪拌均勻；經(jīng)制粒機制粒、微波烘干、包裝。
[0005]本發(fā)明荔浦芋豆香甜而無蔗糖，口感好，配方中含有各原料的營養(yǎng)成分，為一種營養(yǎng)休閑食品，老年人、糖尿病人、心血管病人、肥胖人都可以享受這種美味食品。

【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種無蔗糖香甜荔浦芋豆，其用料重量份配比為:
荔浦芋泥45，淮山粉12，糯米粉8，花生仁8，植物油0.8，20波美度羅漢果浸提液3。
[0007]制備方法:
(I)將鮮羅漢果破碎用熱水提取，提取三次，合并提取液，并濃縮至20波美度；所述用量羅漢果與水的重量份配比為:1:3 ；
(2)把花生米炒香破碎成粒；
(3)將淮山粉、糯米粉炒熟后與花生碎粒和羅漢果浸提液、荔浦芋熟泥混合攪拌均勻；經(jīng)制粒機制粒、微波烘干、包裝。
[0008]實施例2
與實施例1不同的是:其用料重量份配比為:荔浦芋泥40，淮山粉10，糯米粉5，花生仁5，植物油0.5，20波美度羅漢果浸提液I。
[0009]實施例3
與實施例1不同的是:其用料重量份配比為:荔浦芋泥50，淮山粉15，糯米粉10，花生仁10，植物油1，20波美度羅漢果浸提液5。
【權(quán)利要求】
1.一種無蔗糖香甜荔浦芋豆，其特征是:以荔浦芋為主料，配以包括淮山粉、糯米粉、花生仁和羅漢果浸提液的輔料制成，各組份重量份比為: 荔浦芋泥4(Γ50 淮山粉10?15 糯米粉5?10 花生仁5?10 植物油0.5-1 20波美度的羅漢果浸提液廣5。
2.權(quán)利要求1所述無蔗糖香甜荔浦芋豆的制備方法，其特征是:包含如下步驟: (1)將鮮羅漢果破碎用熱水提取，提取三次，合并提取液，并濃縮至20波美度； (2)將花生仁炒香后破碎成粒狀； (3)將荔浦芋去皮、煮熟搗成泥狀物； (4)將淮山粉、糯米粉炒熟，備用； (5)將熟淮山粉、熟糯米粉與花生碎?；靹蚝?，再與羅漢果浸提液、荔浦芋泥混合攪拌均勻；經(jīng)制粒機制粒、微波烘干、包裝制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征是:步驟(I)中所述鮮羅漢果與水的用量重量份配比為:鮮羅漢果:水=1: 3。
【文檔編號】A23L1/214GK104509811SQ201310453519
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】楊健 申請人:楊健