一種綠豆清涼保健飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種綠豆清涼保健飲料的制作方法，包括如下步驟：制備蓮子汁、制備紅棗汁、混合與調(diào)配、過濾、灌裝、殺菌，通過本發(fā)明步驟制成的飲料味道香甜可口，營養(yǎng)豐富，具有保健安神、清熱解毒等功效。
【專利說明】一種綠豆清涼保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種綠豆清涼保健飲料的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]綠豆性涼，味甘，具有消暑止渴、利尿下氣、清熱解毒等功效；蓮子含有豐富的鈣、磷、鉀、鐵及多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜神經(jīng)、養(yǎng)心安神、健腦強(qiáng)記等功效；紅棗味甘性溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、益智健腦、增加心肌收縮力、提聞人體免疫力、抑制癌細(xì)胞等功效?，F(xiàn)有技術(shù)中有許多以綠?、蓮子或紅率制成的飲品，但是還沒有將三者結(jié)合制備的飲品飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是將綠豆、蓮子和紅棗經(jīng)過一定的加工制成三者結(jié)合的飲品，使人們品嘗到營養(yǎng)豐富、清熱解毒、養(yǎng)心安神、口味香美的飲料。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案內(nèi)容如下:
一種綠豆清涼保健飲料的制作方法，包括如下步驟:
(1)制備蓮子汁:
1)選質(zhì)優(yōu)蓮子，用清水洗凈，浸泡，至蓮子膨脹滑潤能掰為兩片時，去除蓮心，在20-30度的室溫下浸泡8-12小時；
2)撈出泡好的蓮子，控干水分，在蓮子中注入燒開的沸水，蓮子與沸水的體積比為1:(5-10)，用打漿機(jī)打漿，壓汁，然后用紗布過濾，制成蓮子汁待用；
(2)制備綠豆汁
1)選質(zhì)優(yōu)綠豆，先用清水沖洗凈，用濃度為7%的碳酸鈉溶液浸泡，在54度的溫度條件下浸泡6-8小時，至綠豆充分膨脹，然后撈出綠豆，用清水清洗2-3次，洗凈綠豆表面的碳酸鈉，控干水分；
2)將洗凈的綠豆放在沸水中5分鐘，撈出，再用清水沖洗降溫；
3)將降溫后的綠豆加入涼水，綠豆與涼水的體積比為1: (7-10)，用打漿機(jī)打漿，壓汁、過濾，制成綠?汁待用；
(3)制備紅棗汁
選優(yōu)質(zhì)紅棗，用清水洗凈，破碎去核，置入沸水中15-20分鐘，撈出立即加水用打漿機(jī)打漿，再用紗布過濾，制成紅棗汁待用；
(4)混合與調(diào)配
配方比例:綠豆汁35%、紅棗汁15%、蓮子汁5%、蔗糖5%、檸檬酸0.01%、蜂蜜0.01%,瓊脂0.05%、明膠0.2%、海藻酸鈉0.08%、羧甲基纖維素鈉0.1%，其余為飲用水；
混合:先將綠豆汁、紅棗汁、蓮子汁混合均勻，再加入蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、各種穩(wěn)定劑，再充分混合均勻； (5)過濾、灌裝、殺囷
將步驟4得到的混合液過濾，去除不溶性物質(zhì)后，然后灌裝、殺菌，得到飲料成品。
[0005]本發(fā)明有益效果是:香甜可口，營養(yǎng)豐富，保健安神，清熱解毒。
【具體實(shí)施方式】
[0006]具體實(shí)施例:一種綠豆清涼保健飲料的制作方法，包括如下步驟:
(1)制備蓮子汁:
1)選質(zhì)優(yōu)蓮子，用清水洗凈，浸泡，至蓮子膨脹滑潤能掰為兩片時，去除蓮心，在25度室溫下浸泡10小時；
2)撈出泡好的蓮子，控干水分，在蓮子中注入燒開的沸水，蓮子與沸水的體積比為1:7，用打漿機(jī)打漿，壓汁，然后用紗布過濾，制成蓮子汁待用；
(2)制備綠豆汁
1)選質(zhì)優(yōu)綠豆，先用清水沖洗凈，用濃度為7%的碳酸鈉溶液浸泡，在54度的溫度條件下浸泡8小時，至綠豆充分膨脹，然后撈出綠豆，用清水清洗3次，洗凈綠豆表面的碳酸鈉，控干水分；
2)將洗凈的綠豆放在沸水中5分鐘，撈出，再用清水沖洗降溫；
3)將降溫后的綠豆加入涼水，綠豆與涼水的體積比為1:8，用打漿機(jī)打漿，壓汁、過濾，制成綠豆汁待用；
(3)制備紅棗汁
選優(yōu)質(zhì)紅棗，用清水洗凈，破碎去核，置入沸水中15分鐘，撈出立即加水用打漿機(jī)打漿，再用紗布過濾，制成紅棗汁待用；
(4)混合與調(diào)配
配方比例:綠豆汁35%、紅棗汁15%、蓮子汁5%、蔗糖5%、檸檬酸0.01%、蜂蜜0.01%,瓊脂
0.05%、明膠0.2%、海藻酸鈉0.08%、羧甲基纖維素鈉0.1%，其余為飲用水；
混合:先將綠豆汁、紅棗汁、蓮子汁混合均勻，再加入蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、各種穩(wěn)定劑，再充分混合均勻；
(5)過濾、灌裝、殺囷
將步驟4得到的混合液過濾，去除不溶性物質(zhì)后，然后灌裝、殺菌，得到飲料成品。
【權(quán)利要求】
1. 一種綠豆清涼保健飲料的制作方法，包括如下步驟: (1)制備蓮子汁: 1)選質(zhì)優(yōu)蓮子，用清水洗凈，浸泡，至蓮子膨脹滑潤能掰為兩片時，去除蓮心，在20-30度的室溫下浸泡8-12小時； 2)撈出泡好的蓮子，控干水分，在蓮子中注入燒開的沸水，蓮子與沸水的體積比為1:(5-10)，用打漿機(jī)打漿，壓汁，然后用紗布過濾，制成蓮子汁待用； (2)制備綠豆汁 1)選質(zhì)優(yōu)綠豆，先用清水沖洗凈，用濃度為7%的碳酸鈉溶液浸泡，在54度的溫度條件下浸泡6-8小時，至綠豆充分膨脹，然后撈出綠豆，用清水清洗2-3次，洗凈綠豆表面的碳酸鈉，控干水分； 2)將洗凈的綠豆放在沸水中5分鐘，撈出，再用清水沖洗降溫； 3)將降溫后的綠豆加入涼水，綠豆與涼水的體積比為1: (7-10)，用打漿機(jī)打漿，壓汁、過濾，制成綠?汁待用； (3)制備紅棗汁 選優(yōu)質(zhì)紅棗，用清水洗凈，破碎去核，置入沸水中15-20分鐘，撈出立即加水用打漿機(jī)打漿，再用紗布過濾，制成紅棗汁待用； (4)混合與調(diào)配 配方比例:綠豆汁35%、紅棗汁15%、蓮子汁5%、蔗糖5%、檸檬酸0.01%、蜂蜜0.01%,瓊脂0.05%、明膠0.2%、海藻酸鈉0.08%、羧甲基纖維素鈉0.1%，其余為飲用水； 混合:先將綠豆汁、紅棗汁、蓮子汁混合均勻，再加入蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、各種穩(wěn)定劑，再充分混合均勻； (5)過濾、灌裝、殺囷 將步驟4得到的混合液過濾，去除不溶性物質(zhì)后，然后灌裝、殺菌，得到飲料成品。
【文檔編號】A23L2/02GK103462145SQ201310453540
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】楊曉虹 申請人:楊曉虹