一種咖哩番茄醬的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種咖喱番茄醬的制作方法，其所需材料用量以重量份數(shù)計(jì)為：番茄500，食鹽4，咖喱粉1，制作方法包括如下步驟：選擇優(yōu)質(zhì)應(yīng)季全成熟的番茄，洗凈，去除番茄蒂，切成小片；將番茄放入鍋中，兌清水淹沒(méi)番茄，開(kāi)大火，待水煮沸后，變文火煮熬，一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻；將番茄用紗布或篩網(wǎng)過(guò)濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番茄現(xiàn)半流質(zhì)狀；將咖喱、食鹽放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成品。本發(fā)明的有益效果是：味道酸辣鮮美，烹飪菜品、湯品時(shí)加入可增味添香。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種咖哩番茄醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種咖哩番茄醬的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]番茄以其獨(dú)特的酸甜鮮美的味道經(jīng)常被應(yīng)用于人們的日常烹飪中，它不僅可以作為主菜烹飪，還是制作各種菜肴、湯品的最佳輔菜，但是受到應(yīng)季的限制，番茄并不能一年四季都保證其純正的味道，如果將番茄制作成易儲(chǔ)存的番茄醬，將使人們烹飪菜品或湯品時(shí)用到鮮美純正的番茄輔菜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是使人們烹飪菜品或湯品時(shí)用到鮮美純正的番茄醬作為輔料，為菜品或湯品增色、添酸、助鮮、郁香。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案內(nèi)容如下:
所需材料用量以重量份數(shù)計(jì)為:番茄500，食鹽4，咖喱粉I ;
一種咖喱番茄醬的制作方法，包括如下步驟:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)應(yīng)季全成熟的番茄，洗凈，去除番茄蒂，切成小片；
(2)將番茄放入鍋中，兌清水淹沒(méi)番茄,開(kāi)大火,待水煮沸后,變文火煮熬,一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻；
(3)將番茄用紗布或篩網(wǎng)過(guò)濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番爺現(xiàn)半流質(zhì)狀；
(4)將咖喱、食鹽放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成品。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:味道酸辣鮮美，烹飪菜品、湯品時(shí)加入可增味添香。
【具體實(shí)施方式】
[0006]具體實(shí)施例:選優(yōu)質(zhì)應(yīng)季全成熟番茄2000克，其它所需材料用量為:食鹽16克，咖喱粉4克，具體制作方法步驟:
(1)將2000克番茄洗凈，去除番茄蒂，切成小片；
(2)將番茄放入鍋中，兌清水淹沒(méi)番茄,開(kāi)大火，待水煮沸后，變文火煮熬，一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻；
(3)將番茄用紗布或篩網(wǎng)過(guò)濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番爺現(xiàn)半流質(zhì)狀；
(4)將咖喱4克、食鹽16克放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成
品O
【權(quán)利要求】
1.一種咖啡番茄醬的制作方法，其所需材料用量以重量份數(shù)計(jì)為:番茄500，食鹽4，咖喱粉I。
2.—種咖喱番茄醬的制作方法，包括如下步驟: (1)選擇優(yōu)質(zhì)應(yīng)季全成熟的番茄，洗凈，去除番茄蒂，切成小片； (2)將番茄放入鍋中，兌清水淹沒(méi)番茄,開(kāi)大火,待水煮沸后,變文火煮熬,一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻； (3)將番茄用紗布或篩網(wǎng)過(guò)濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番爺現(xiàn)半流質(zhì)狀； (4)將咖喱、食鹽放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK103478693SQ201310453562
【公開(kāi)日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】楊曉虹 申請(qǐng)人:楊曉虹