一種多味醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種風(fēng)味獨特、不含防腐劑的多味醬及其制備方法。本發(fā)明的多味醬，其原料及配比如下：豆醬60kg、辣椒5kg、芝麻20kg、砂糖30kg、香油20kg、米醋15kg、花椒面1.5kg、味精3kg、蒜泥10kg、姜粉15kg、蔥花15kg。其制備方法如下：豆醬加砂糖后加熱，加蒜泥、蔥花、姜粉、辣椒、花椒面，攪拌均勻，加熱并加香油，攪拌均勻并加米醋，磨漿并加熱，加芝麻和味精，煮沸后灌裝成品即可。本發(fā)明將豆醬、辣椒、蒜泥和香油等的香味、辣味有機混合在一起，再經(jīng)充分?jǐn)嚢韬图訜崾蛊涑浞秩诤?，香辣味更濃，風(fēng)味獨特。
【專利說明】一種多味醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種多味醬，尤其是一種風(fēng)味獨特、不含防腐劑的多味醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上銷售的有關(guān)多味醬的產(chǎn)品，多為將豆醬與辣椒做簡單混合，其醬香和辣香不能有機融合，風(fēng)味不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種新型多味醬及其制備方法。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的之一的一種多味醬，其原料及配比如下:豆醬60kg、辣椒5kg、芝麻20kg、砂糖30kg、香油20kg、米醋15kg、花椒面1.5kg、味精3kg、蒜泥10kg、姜粉15kg、蔥花 15kg。
[0005]實現(xiàn)本發(fā)明目的之二的一種多味醬的制備方法，其制備方法如下:豆醬加砂糖后加熱，加蒜泥、蔥花、姜粉、辣椒、花椒面，攪拌均勻，加熱并加香油，攪拌均勻并加米醋，磨漿并加熱，加芝麻和味精，煮沸后灌裝成品即可。
[0006]本專利將豆醬、辣椒、蒜泥和香油等的香味、辣味有機混合在一起，再經(jīng)充分?jǐn)嚢韬图訜崾蛊涑浞秩诤?，香辣味更濃，風(fēng)味獨特。
【具體實施方式】
[0007]—種多味醬,其原料及配比如下:豆醬60kg、辣椒5kg、芝麻20kg、砂糖30kg、香油20kg、米醋15kg、花椒面1.5kg、味精3kg、蒜泥10kg、姜粉15kg、蔥花15kg。
[0008]實現(xiàn)本發(fā)明目的之二的一種多味醬的制備方法，其制備方法如下:豆醬加砂糖后加熱，加蒜泥、蔥花、姜粉、辣椒、花椒面，攪拌均勻，加熱并加香油，攪拌均勻并加米醋，磨漿并加熱，加芝麻和味精，煮沸后灌裝成品即可。
[0009]本專利將豆醬、辣椒、蒜泥和香油等的香味、辣味有機混合在一起，再經(jīng)充分?jǐn)嚢韬图訜崾蛊涑浞秩诤?，香辣味更濃，風(fēng)味獨特。
[0010]上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明技術(shù)方案做出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種多味醬，其特征在于，其原料及配比如下:豆醬60kg、辣椒5kg、芝麻20kg、砂糖30kg、香油20kg、米醋15kg、花椒面1.5kg、味精3kg、蒜泥10kg、姜粉15kg、蔥花15kg。
2.一種多味醬的制備方法，其特征在于，其制備方法如下:豆醬加砂糖后加熱，加蒜泥、蔥花、姜粉、辣椒、花椒面，攪拌均勻，加熱并加香油，攪拌均勻并加米醋，磨漿并加熱，力口芝麻和味精，煮沸后灌裝成品即可。
【文檔編號】A23L1/24GK103734670SQ201310455526
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月30日
【發(fā)明者】任大勝 申請人:安慶市天河味業(yè)有限責(zé)任公司