具有緩解壓力、提高記憶力的新用途的速溶蘆筍粉食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及具有緩解壓力、提高記憶力的新用途的速溶蘆筍粉食品。該產(chǎn)品具有緩解過大的壓力造成身體機能的衰退，記憶力受到影響，及引起健忘癥，抑郁、自卑、焦慮等心理狀態(tài)時也會引起記憶障礙。因此，本發(fā)明較好的干預(yù)措施，通過服用或飲用功能飲料或食品有效緩解精神緊張狀態(tài)，調(diào)節(jié)機體功能，提高認(rèn)知能力，提高和改善學(xué)習(xí)、記憶能力。
【專利說明】具有緩解壓力、提高記憶力的新用途的速溶蘆筍粉食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及速溶蘆筍粉的新的用途，尤其涉及具有緩解壓力、提高記憶力的新用途的速溶蘆筍粉在食品、飲料、保健品及組合物中的用途。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，經(jīng)發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防治心腦血管疾病和預(yù)防癌癥的保健作用。長期食用蘆筍能提高機體免疫功能，消除人體疲勞癥，對高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎等疾病均有療效。通過鮮蘆筍制得的速溶蘆筍粉中含有的成分蘆筍皂苷、多糖、多酚、黃酮，其含量分別達(dá)到≥15.0%、≥8.0%、≥3.0%、≥2.0%。因此，用于防止高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎等疾病的蘆筍作為防癌保健食品已得到應(yīng)用。關(guān)于蘆筍制得的速溶蘆筍粉的生產(chǎn)方法，已在發(fā)明專利申請?zhí)枮?01110278589.8中公開。該發(fā)明主要選用鮮蘆筍、干燥后的蘆筍或蘆筍老莖、蘆筍秸桿為原料，經(jīng)粉碎機粉碎后放入超聲波提取罐，加入0.5-20倍體積的水浸泡10-60分鐘，用常規(guī)或高壓或超聲波法煮沸15-120分鐘，得到提取液，將提取液放入真空濃縮罐真空濃縮至固形物含量達(dá)到10-50%，經(jīng)15°C以下冷卻10-200分鐘，離心機離心，得到濃縮提取液，將濃縮提取液按其干物質(zhì)含量添加0-200%的麥芽糊精，經(jīng)噴霧干燥塔140-190°C噴霧干燥或凍干至水分< 5%，制得速溶蘆筍粉。主要用于高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎等疾病的蘆筍作為防癌保健食品。而速溶蘆筍粉具有緩解壓力、提高學(xué)習(xí)記憶力功能的用途，未發(fā)現(xiàn)應(yīng)用的文獻(xiàn)報道。
[0003]壓力已經(jīng)成為21世紀(jì)嚴(yán)重威脅人類健康的問題之一，心理壓力是指當(dāng)個體面對來自外界的威脅性刺激時，這種刺激破壞了個體的平衡狀態(tài)，當(dāng)個體自身無法克服這種刺激，而力求恢復(fù)平衡，從而在身體、心理、情緒和行為上產(chǎn)生的反應(yīng)?，F(xiàn)代人的承受著太多的壓力(工作壓力、人際壓力、情感壓力等)，生活忙碌，再加上睡不好，長期的壓力會讓機體免疫力變差。
[0004]廣泛性焦慮癥是臨床上常見的一組心理障礙，主要表現(xiàn)為注意力、記憶力、反應(yīng)力等神經(jīng)認(rèn)知功能的受損，焦慮、抑郁、緊張、強迫等癥狀。這種持久的心理沖突，妨礙其心理功能或社會功能，最新的研究資料表明，焦慮障礙在老年人中的發(fā)病率高達(dá)10 %，在普通人群中的發(fā)病率也達(dá)到2%，抑郁在青少年中的發(fā)病率約為2%，而且，隨著年齡的增長其發(fā)病率在逐漸增加。每年因這些情緒障礙所造成的經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)慘重，而且會導(dǎo)致自殺等嚴(yán)重社會問題。
[0005]學(xué)習(xí)和記憶與突觸有關(guān)。腦細(xì)胞通過突觸進(jìn)行通信交流。這些突觸呈特殊的枝狀突起在神經(jīng)元上，稱作樹突棘。大腦中的主要學(xué)習(xí)和記憶中樞海馬釋放CRH導(dǎo)致了這些樹突棘的快速蛻變，從而削弱了突觸的結(jié)合力和儲存記憶的能力。因此，持續(xù)的嚴(yán)重壓力可損傷大腦學(xué)習(xí)和記憶區(qū)域中細(xì)胞的信號傳導(dǎo)，持續(xù)壓力的直接后果是學(xué)習(xí)和記憶力的減退。壓力激素皮質(zhì)醇產(chǎn)生了這種作用，巨大的壓力激活了促腎上腺素釋放激素(CRH)破壞了大腦的連接和儲存記憶的過程。[0006]記憶是一種心理過程，是人們對經(jīng)歷過、發(fā)生過的事情的印象，經(jīng)過加工保存在大腦中，并在需要時提取、回憶出來。過大的壓力會造成身體機能的衰退，記憶力自然就會受到影響，嚴(yán)重的還會引起健忘癥，長期處于社會壓力大、抑郁、自卑、焦慮等心理狀態(tài)時也會引起記憶障礙。最新研究結(jié)果表明，壓力環(huán)境中產(chǎn)生的壓力將嚴(yán)重影響人的學(xué)習(xí)和記憶，是學(xué)習(xí)記憶力明顯減弱。
[0007]因此，尋求利用速溶蘆筍粉對調(diào)節(jié)人體機能的新用途，已成為研究的新課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]鑒于上述現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的在于提供速具有緩解壓力、提高記憶力的新用途的速溶蘆筍粉食品，利用速溶蘆筍粉具有調(diào)節(jié)精神系統(tǒng)、緩解壓力、提高學(xué)習(xí)記憶力功能，即利用在蘆筍提取物加上食品和藥學(xué)上可以接受的添加劑和輔料，通過適當(dāng)工藝制備成食品、保健品或者飲料產(chǎn)品，作為營養(yǎng)、保健之用的新用途。
[0009]實際上，本發(fā)明涉及速溶蘆筍粉作為蔬菜和調(diào)補湯藥用于調(diào)節(jié)精神系統(tǒng)的食品、藥品或者保健品中的應(yīng)用。
[0010]本發(fā)明涉及速溶蘆筍粉作為用于調(diào)節(jié)情緒，舒緩壓力，提高認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)記憶能力的食品、藥品或者保健品中的應(yīng)用。
[0011]本發(fā)明涉及速溶蘆筍粉作為用于調(diào)節(jié)機體功能，使機體恢復(fù)至正常狀態(tài)的食品、藥品或者保健品中的應(yīng)用。
[0012]本發(fā)明利用了速溶蘆筍粉首次發(fā)現(xiàn)了作為蔬菜和調(diào)補湯藥之用的蘆筍為原料生產(chǎn)的速溶蘆筍粉對于精神系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，用蘆筍加工品——速溶蘆筍粉為原料加上食品和藥學(xué)上可以接受的添加劑和輔料，通過適當(dāng)工藝制成的食品藥品或者保健品，或者速溶蘆筍粉來調(diào)節(jié)情緒，舒緩壓力，提高認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)記憶能力，使機體恢復(fù)至正常狀態(tài)和機能。本發(fā)明是基于動物實驗和人體試食的方法篩選出以速溶蘆筍粉為主要功效成分的新功能食品。也就是說速溶蘆筍粉在功能食品，藥品和保健食品，作為營養(yǎng)、保健之用。
[0013]因此，本發(fā)明主要是一種較好的干預(yù)措施，通過服用或飲用功能飲料或食品有效緩解精神緊張狀態(tài)，調(diào)節(jié)機體功能，提聞?wù)J知能力，提聞和改善學(xué)習(xí)、記憶能力。
[0014]為充分說明本發(fā)明的應(yīng)用效果，現(xiàn)提供了基于動物實驗和人體試食試驗及結(jié)果: 動物研究方案和結(jié)果
1> Morris水迷宮實驗
1.1實驗設(shè)計，水迷宮測試系統(tǒng)主要由暗灰色的圓柱形水池、金屬站臺、數(shù)字?jǐn)z像機及計算機組成。水池高50cm,直徑80cm,站臺直徑6.9cm。水池上方通過數(shù)字?jǐn)z像機與計算機監(jiān)視屏相連接。小鼠在水池中的全部活動情況可在監(jiān)視屏中看到，利用計算機軟件對其活動進(jìn)行全程跟蹤，并顯示整個活動軌跡。當(dāng)設(shè)定的訓(xùn)練時間已到或動物已爬上站臺，計算機停止跟蹤并記錄游泳軌跡和自動計算找到站臺所需要的時間即潛伏期。以此表示小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力。
[0015]水池里為加入碳素墨水的不透明的黑色清水，水面高出站臺0.5cm，水溫控制在(22±0.5) °C。實驗宜在暗室內(nèi)進(jìn)行，水池兩側(cè)(距水池2m處)各安置I個15W的臺燈照明。實驗過程中，要保持實驗室各種條件(水池、照明度及臺燈、鼠籠等各種物品的位置)恒定不變。若動物2min內(nèi)尚未找到站臺，應(yīng)將動物抓放在站臺上并使其停留15s，以促進(jìn)其學(xué)習(xí)記憶。
[0016]動物分組給藥后，采用連續(xù)訓(xùn)練7天，每天上下午各訓(xùn)練一次，每次訓(xùn)練2min的方案。分別記錄每只動物的潛伏期(s)，游過的路程(cm)，作為學(xué)習(xí)成績。
[0017]1.2統(tǒng)計方法:實驗結(jié)果以均數(shù)土標(biāo)準(zhǔn)差(
X 土S)表示，采用單因素方差分析(one-way ANOVA), Student-Newman-Keuls法兩兩比較；
均以p〈0.05為其差異顯著性的標(biāo)準(zhǔn)。所有數(shù)據(jù)均采用SPSS11.5統(tǒng)計軟件包統(tǒng)計。
[0018] 1.3實驗結(jié)果
【權(quán)利要求】
1.速溶蘆筍粉作為蔬菜和調(diào)補湯藥用于調(diào)節(jié)精神系統(tǒng)的食品、藥品或者保健品中的應(yīng)用。
2.速溶蘆筍粉作為用于調(diào)節(jié)情緒，舒緩壓力，提高認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)記憶能力的食品、藥品或者保健品中的應(yīng)用。
3.速溶蘆筍粉作為用于調(diào)節(jié)機體功能，使機體恢復(fù)至正常狀態(tài)的食品、藥品或者保健品中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23L1/212GK103519167SQ201310462355
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月8日
【發(fā)明者】黃云祥, 成龍, 袁其朋 申請人:秦皇島長勝農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司