一種補(bǔ)鐵雪糕配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種補(bǔ)鐵雪糕配方,各組分及其重量為:菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黃糖1200-1300份、奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3-5份、穩(wěn)定劑2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。本發(fā)明是一種有著菠菜味道、口感嫩滑且能起到補(bǔ)鐵作用的補(bǔ)鐵雪糕配方。
【專利說明】—種補(bǔ)鐵雪糕配方
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雪糕配方,特別是一種補(bǔ)鐵雪糕配方。
【背景技術(shù)】
[0002]雪糕味道宜人,細(xì)膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng),因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時(shí),嘗些冰淇淋,是一個(gè)迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法,尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時(shí),偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食,同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時(shí)漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。
[0003]現(xiàn)階段雪糕口味繁多,各種味道均有人會喜愛,但是鑒于大眾口味的原因,還有很多種口味的雪糕未被開發(fā)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種有著菠菜味道、口感嫩滑且能起到補(bǔ)鐵作用的補(bǔ)鐵雪糕配方。
[0005]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
一種補(bǔ)鐵雪糕配方,各組分及其重量為:菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黃糖1200-1300份、奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3-5份、穩(wěn)定劑2-3份、香精3-4 份、水 6500-7000 份。
[0006]最佳的,一種補(bǔ)鐵雪糕配方,各組分及其重量為:菠菜粉700份、奶粉900份、黃糖1200份、奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩(wěn)定劑2份、香精3份、水7000份。
[0007]制作方法:首先對水進(jìn)行加熱,在水溫50°C時(shí)加入菠菜粉、奶粉攪拌,攪拌均勻后加入乳化劑、黃糖、穩(wěn)定劑、葡萄糖、奶油,待奶油充分融化后停火冷卻,此時(shí)溫度不能超過85°C。等到料溫冷卻到20°C的時(shí)候加入香精,即可加入雪糕機(jī)生產(chǎn)。
[0008]本發(fā)明的有益效果:有菠蘿味道、口感嫩滑且能起到補(bǔ)鐵的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明:
實(shí)施例一:
一種補(bǔ)鐵雪糕配方,各組分及其重量為:菠菜粉800份、奶粉1000份、黃糖1300份、奶油500份、葡萄糖粉400份、乳化劑5份、穩(wěn)定劑3份、香精4份、水6500份。
[0010]實(shí)施例二:
一種補(bǔ)鐵雪糕配方,各組分及其重量為:菠菜粉700份、奶粉900份、黃糖1200份、奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩(wěn)定劑2份、香精3份、水7000份。
[0011]實(shí)施例一、二制作方法均一致,既為首先對水進(jìn)行加熱,在水溫50°C時(shí)加入菠菜粉、奶粉攪拌,攪拌均勻后加人乳化劑、黃糖、穩(wěn)定劑、葡萄糖、奶油,待奶油充分融化后?;鹄鋮s,此時(shí)溫度不能超過85°C。等到料溫冷卻到20°C的時(shí)候加入香精,即可加入雪糕機(jī)生產(chǎn)。
[0012]兩個(gè)實(shí)施例為用料一致,但是使用份量不一的配方,經(jīng)對比得出以下結(jié)論:
實(shí)施例一中各成分用量較多,經(jīng)制作后成品口感濃郁,口味較甜,對于喜好甜食者用該
配方所制成的成品可以滿足他們的要求,相應(yīng)地,該配方菠菜味也較濃,對于不喜歡菠菜者而言該配方所制作出來的雪糕不適合他們食用,而且對于喜歡清淡者而言該配方口感過于濃郁,因此并不適宜大多數(shù)人食用;
實(shí)施例二中各成分用量均勻,經(jīng)制作后成品口味較清淡,適合男女老少食用,而且其菠菜用量較少,用水較多,其菠菜味因其他原料的覆蓋,菠菜味清淡,對于不喜歡菠菜者而言該口味基本可以接受,而且因其味道清淡,結(jié)合奶粉所帶來的奶香,該配方所制成的雪糕更容易受人歡迎。
[0013]由以上兩種實(shí)施例可知實(shí)施例二是最佳實(shí)施例配比,是一種有著菠菜香味、口感嫩滑、且能起到補(bǔ)鐵作用,容易受人歡迎的補(bǔ)鐵雪糕配方。
[0014]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例,并不用以限制本發(fā)明,凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等,均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種補(bǔ)鐵雪糕配方,其特征是,各組分及其重量為:菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黃糖1200-1300份、奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3-5份、穩(wěn)定劑2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述雪糕配方,其特征是,各組分及其重量為:菠菜粉700份、奶粉900份、黃糖1200份、奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩(wěn)定劑2份、香精3份、水7000份。
【文檔編號】A23G9/42GK103564141SQ201310466315
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月9日
【發(fā)明者】李民慶 申請人:李民慶