一種桂花西瓜子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種桂花西瓜子及其制備方法，由下列重量份的原料制成：西瓜子350-400、桂花10-20、金沙藤2-3、赤楠根皮2-3、金銀花葉1-2、荷蒂1-2、敗醬草2-3、菊花2-3、白茅根2-3、紫金牛1-2、白酒20-35、安塞蜜10-15、調(diào)味液適量。本發(fā)明桂花西瓜子用以桂花、酒與自制調(diào)味液調(diào)配浸提西瓜子入味，具有桂花香醇味道，甜辣適中，口味獨(dú)特；同時(shí)配方添加紫金牛有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功效，荷蒂有補(bǔ)中益氣、和胃除濕的功效，敗醬草能清熱解毒，常食有益身體健康。
【專利說(shuō)明】 一種桂花西瓜子及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種桂花西瓜子及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子的種類較多:有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等，其營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素BI等營(yíng)養(yǎng)元素，在人們生活中是不可缺少的零食。近年來(lái)，瓜子的種類越來(lái)越多，為了豐富瓜子的品種口味，有利于人們的身體健康，現(xiàn)在的瓜子應(yīng)該逐漸像保健食品方向發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種桂花西瓜子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種桂花西瓜子，由下列重量份的原料組成:
西瓜子350-400、桂花10-20、金沙藤2_3、赤楠根皮2_3、金銀花葉1_2、荷蒂1_2、敗醬草2-3、菊花2-3、白茅根2-3、紫金牛1-2、白酒20-35、安塞蜜10-15、調(diào)味液適量；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量份的原量:烏梅10-15、松針3-6、芝麻5-10、肉桂2_3、食鹽6_14、白酒10-20、香附1-2、莪術(shù)3-5、青皮2-3、虎杖2_3、藤椒油0.1-3、葡萄籽油及水適量；
(2)、將烏梅去核得到果肉，研磨成漿，與白酒混合密封靜置20-24小時(shí)，過(guò)濾去渣，得烏梅酒；
(3)、將肉桂、香附、莪術(shù)、青皮、虎杖等合并粉碎，加12-18倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾
液；
(4)、將松針烘干，與芝麻分別研磨成粉合并混勻，入熟葡萄籽油鍋文火炒制出香，加入烏梅酒、藤椒油、濾液攪勻，燜潤(rùn)煮制1.5-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。
[0005]所述的桂花西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將金沙藤、赤楠根皮、金銀花葉、荷蒂、敗醬草、菊花、白茅根、紫金牛等中藥原料合并，加西瓜子重量的1-1.5倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得煎煮液；
(2)、將桂花烘制干燥研磨成粉，加入白酒密封浸提1-3天，過(guò)濾去渣，得桂香酒，與3-5倍的調(diào)味液及安塞蜜混合均勻，得桂香調(diào)味液；
(3)、將煎煮液與西瓜子一起入鍋，文火燜煮至微干，再倒入桂香調(diào)味液攪拌，在20-30°C浸泡3-5小時(shí)，撈出西瓜子浙干余水烘干，投入炒制機(jī)炒制熟香，冷卻即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明桂花西瓜子用以桂花、酒與自制調(diào)味液調(diào)配浸提西瓜子入味，具有桂花香醇味道，甜辣適中，口味獨(dú)特；同時(shí)配方添加紫金牛有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功效，荷蒂有補(bǔ)中益氣、和胃除濕的功效，敗醬草能清熱解毒，常食有益身體健康。
[0007]【具體實(shí)施方式】 一種桂花西瓜子，由下列重量(斤)的原料組成:
西瓜子400、桂花10、金沙藤2、赤楠根皮2、金銀花葉1、荷蒂2、敗醬草3、菊花2、白茅根2、紫金牛1、白酒25、安塞蜜15、調(diào)味液適量；
所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟:
(1)、稱取下列重量(斤)的原量:烏梅15、松針4、芝麻8、肉桂3、食鹽14、白酒10、香附
2、莪術(shù)5、青皮2、虎杖2、藤椒油0.5、葡萄籽油及水適量；
(2)、將烏梅去核得到果肉，研磨成漿，與白酒混合密封靜置24小時(shí)，過(guò)濾去渣，得烏梅
酒；
(3)、將肉桂、香附、莪術(shù)、青皮、虎杖等合并粉碎，加18倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液；
(4)、將松針烘干，與芝麻分別研磨成粉合并混勻，入熟葡萄籽油鍋文火炒制出香，加入烏梅酒、藤椒油、濾液攪勻，燜潤(rùn)煮制1.5小時(shí)，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。
[0008]所述的桂花西瓜子的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將金沙藤、赤楠根皮、金銀花葉、荷蒂、敗醬草、菊花、白茅根、紫金牛等中藥原料合并，加西瓜子重量的I倍水煎煮,過(guò)濾去渣,得煎煮液；
(2)、將桂花烘制干燥研磨成粉，加入白酒密封浸提3天，過(guò)濾去渣，得桂香酒，與5倍的調(diào)味液及安塞蜜混合均勻，得桂香調(diào)味液；
(3)、將煎煮液與西瓜子一起入鍋，文火燜煮至微干，再倒入桂香調(diào)味液攪拌，在30°C浸泡5小時(shí)，撈出西瓜子浙干余水烘干，投入炒制機(jī)炒制熟香，冷卻即得。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花西瓜子，其特征在于，由下列重量份的原料組成: 西瓜子350-400、桂花10-20、金沙藤2_3、赤楠根皮2_3、金銀花葉1_2、荷蒂1_2、敗醬草2-3、菊花2-3、白茅根2-3、紫金牛1-2、白酒20-35、安塞蜜10-15、調(diào)味液適量； 所述的調(diào)味液的制備方法，包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:烏梅10-15、松針3-6、芝麻5-10、肉桂2_3、食鹽6_14、白酒10-20、香附1-2、莪術(shù)3-5、青皮2-3、虎杖2_3、藤椒油0.1-3、葡萄籽油及水適量； (2)、將烏梅去核得到果肉，研磨成漿，與白酒混合密封靜置20-24小時(shí)，過(guò)濾去渣，得烏梅酒； (3)、將肉桂、香附、莪術(shù)、青皮、虎杖等合并粉碎，加12-18倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得濾液； (4)、將松針烘干，與芝麻分別研磨成粉合并混勻，入熟葡萄籽油鍋文火炒制出香，加入烏梅酒、藤椒油、濾液攪勻，燜潤(rùn)煮制1.5-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，即得調(diào)味液。
2.一種如權(quán)利要求1所述的桂花西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將金沙藤、赤楠根皮、金銀花葉、荷蒂、敗醬草、菊花、白茅根、紫金牛等中藥原料合并，加西瓜子重量的1-1.5倍水煎煮，過(guò)濾去渣，得煎煮液； (2)、將桂花烘制干燥研磨成粉，加入白酒密封浸提1-3天，過(guò)濾去渣，得桂香酒，與3-5倍的調(diào)味液及安塞蜜混合均勻，得桂香調(diào)味液； (3)、將煎煮液與西瓜子一起入鍋，文火燜煮至微干，再倒入桂香調(diào)味液攪拌，在20-30°C浸泡3-5小時(shí)，撈出西瓜子浙干余水烘干，投入炒制機(jī)炒制熟香，冷卻即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103494273SQ201310479526
【公開(kāi)日】2014年1月8日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】李友伍 申請(qǐng)人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司