一種低菌木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低菌木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法，它充分利用了木瓜乳汁，包括微濾和超濾步驟，其特征在于：所述的微濾步驟，依序用三組中空纖維管對木瓜乳汁進(jìn)行進(jìn)行微濾：第一組用0.4μm中空纖維管過濾、第二組用0.2μm中空纖維管過濾、第三組用0.1μm中空纖維管過濾；所述的超濾步驟，用4000分子量的中空纖維組合超濾。該方法用使生產(chǎn)出來的木瓜蛋白酶微生物降到≤100個，而且過濾快、易清洗和木瓜蛋白酶沒有跑漏，使木瓜蛋白酶生產(chǎn)成本有所下降，提高了木瓜蛋白酶的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。
【專利說明】一種低菌木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蛋白酶的生產(chǎn)方法，尤其是木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]木瓜又稱番木瓜或萬壽果，是一種熱帶水果。木瓜果實(shí)呈肉色橙黃或紅橙色，可食率高，含有豐富的的木瓜酶、維生素C、鈣、胡蘿卜素和蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等，營養(yǎng)介值很高。其中的木瓜酶的用途可用于食品加工業(yè)、醫(yī)藥保健品、飼料添加劑、皮革工業(yè)和紡織工業(yè)等，用途非常廣泛。木瓜蛋白酶是利用未成熟的木瓜果實(shí)中的乳汁，采用生物工程技術(shù)手段提煉而成的一種蛋白水解酶，屬于植物蛋白酶，具有純天然、安全無毒和使用方便等特點(diǎn)。
[0003]現(xiàn)有的木瓜蛋白酶提取的方法通常為:原料驗(yàn)收木瓜乳汁一膠體磨一酶分離一冷藏一微濾一超濾一冷凍干燥一粉碎一包裝。這個方法存在著的問題有:(I)在微濾過程中一直采用0.2μπ?中空纖維管的中空纖維組合微濾機(jī)過濾木瓜乳汁，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，0.2μ--的中空纖維濾管容易堵塞、造成過濾慢，而且濾出的清液經(jīng)過檢測，微生物總數(shù)> 2000個，超過了國家標(biāo)準(zhǔn)；(2)在超濾過程中用6000分子量的中空纖維組合的中空纖維組合超濾機(jī)對木瓜乳汁進(jìn)行超濾，木瓜蛋白酶跑漏5%。影響到木瓜蛋白酶的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種低菌高活率木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法，提高從木瓜乳汁提取木瓜蛋白酶的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。
[0005]為達(dá)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
一種低菌高活率木瓜蛋白酶的 生產(chǎn)方法，它充分利用了木瓜乳汁，包括微濾和超濾步驟，其特征在于:
所述的微濾步驟，依序用三組中空纖維管對木瓜乳汁進(jìn)行進(jìn)行微濾:第一組用0.4μπι中空纖維管過濾、第二組用0.2 μ m中空纖維管過濾、第三組用0.1 μ m中空纖維管過濾；
所述的超濾步驟，用4000分子量的中空纖維組合超濾。
[0006]以上低菌高活率木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法，微濾步驟分成三組漸小的中空纖維管依序過濾的優(yōu)點(diǎn)是:過濾快、易清洗，經(jīng)過檢測，微生物降到< 100個；超濾步驟采用4000分子量的中空纖維管組合超濾，基本沒有跑漏。經(jīng)過改進(jìn)后的的方法，使木瓜蛋白酶生產(chǎn)成本有所下降，提高從木瓜乳汁提取木瓜蛋白酶的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。
【具體實(shí)施方式】
[0007]根據(jù)生產(chǎn)工藝流程，收集和檢驗(yàn)?zāi)竟系鞍酌富盍/g ^ 12萬的木瓜乳汁；將收集和檢驗(yàn)后的木瓜乳汁放入膠體磨中進(jìn)行乳化細(xì)度，將乳化細(xì)度后的木瓜乳汁置入碟片分離機(jī)進(jìn)行水、雜質(zhì)和纖維的分離，得含水的木瓜蛋白酶。將含水的木瓜蛋白酶進(jìn)行常規(guī)冷藏，待進(jìn)入中空纖維組合微濾機(jī)中進(jìn)行微濾。原工藝的中空纖維組合微濾機(jī)型號為MFOa，
0.2μπι中空纖維管，操作壓力≤0.08Mpa，主要濾去微生物細(xì)菌。在原中空纖維組合微濾機(jī)的基礎(chǔ)上，改進(jìn)依序用三組中空纖維管對木瓜乳汁進(jìn)行進(jìn)行微濾:第一組用0.4 μ m中空纖維管過濾、第二組用0.2 μ m中空纖維管過濾、第三組用0.1 μ m中空纖維管過濾。對經(jīng)過三組中空纖維管微濾的木瓜蛋白酶進(jìn)行檢測，微生物降到< 100個，大大提高了木瓜蛋白酶質(zhì)量；而且與原方法用0.2μπι中空纖維管進(jìn)行微濾的相比，還發(fā)現(xiàn)過濾快了、管路也容易清洗了，提高了生產(chǎn)率。對經(jīng)過三組中空纖維管微濾后的木瓜蛋白酶，用4000分子量的中空纖維組合進(jìn)行超濾，基本沒有跑漏，增加了產(chǎn)量。往后的工藝步驟:冷凍干燥一粉碎一包裝，按常規(guī)的進(jìn)行即可。[0008]使用本發(fā)明一種低菌木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法后，木瓜蛋白酶生產(chǎn)成本有所下降，生產(chǎn)率、質(zhì)量和產(chǎn)量大大提高。
【權(quán)利要求】
1.一種低菌高活率木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法，它充分利用了木瓜乳汁，包括微濾和超濾步驟，其特征在于: 所述的微濾步驟，依序用三組中空纖維管對木瓜乳汁進(jìn)行進(jìn)行微濾:第一組用0.4μπι中空纖維管過濾、第二組用0.2 μ m中空纖維管過濾、第三組用0.1 μ m中空纖維管過濾； 所述的超濾步驟，用4000分子量的中空纖維組合超濾。
【文檔編號】C12N9/50GK103509774SQ201310479567
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】周武, 磨光庭 申請人:廣西南寧天綠生物制品有限公司