一種紅薯豬肝保健餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅薯豬肝保健餅干，由下列重量份的原料制成：黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫蘇葉2-3、紫羅蘭2-3、桑葉1-2、石韋1-3、紅薯50-60、豬肝25-30、蝦皮10-12、食鹽5-10、醬油13-16、胡椒3-5、豆粕12-15、餅干添加劑1-2、水適量；本發(fā)明的紅薯豬肝保健餅干，采用黑米粉為主原料，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精之功效。特別添加的紅薯具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。豬肝含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素、維生素A等，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目、抗癌等功效。本發(fā)明的餅干，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、顏色誘人，是健康保健的上佳輔食。
【專利說明】一種紅薯豬肝保健餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種紅薯豬肝保健餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。《本草綱目拾遺》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長(zhǎng)壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素、維生素A等，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。豬肝還具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種餅干紅薯豬肝保健及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
本發(fā)明的餅干由下列重量份的原料制成:黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫蘇葉2-3、紫羅蘭2-3、桑葉1-2、石韋1-3、紅薯50-60、豬肝25-30、蝦皮10-12、食鹽5-10、醬油13-16、胡椒3-5、豆柏12-15、餅干添加劑1-2、水適量；
所述餅干添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉35-45、黃瓜20-30、茶樹菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龍1_3、龍葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4_5、薏仁油1-2、糖米湯10_12、水適量。制備方法是將黃瓜洗凈、去皮，打衆(zhòng)制得漿液；榛子去殼與茶樹菇烘干后研磨成粉，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘；將柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龍、龍葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液，與漿液、糙米湯混合攪拌均勻，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒粉及其它剩余成分混合均勻后，滅菌，即得。
[0005]餅干的制備的具體步驟如下:
(1)將紫蘇葉、紫羅蘭、桑葉、石韋加入3-5倍水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾去沉渣，得煎煮液；
(2)將紅薯洗凈去皮放入煎煮液中，加熱至水分耗干，將紅薯?yè)v成泥狀；
(3)將胡椒研成粉末，加入食鹽、醬油攪拌均勻后，制成調(diào)味料，將豬肝放入其中，腌制
3-4小時(shí)，取出烘干，研成粉末，得豬肝粉；
(4)將蝦皮、豆柏放入炒鍋中，炒至有香味溢出，研磨成粉，與步驟I的紅薯泥、步驟2的的豬肝粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)；
(5)將面團(tuán)置于室溫下放置20-30分鐘，制成餅坯，放入烤箱中烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的紅薯豬肝保健餅干，采用黑米粉為主原料，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精之功效。特別添加的紅薯具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。豬肝含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素、維生素A等，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目、抗癌等功效。本發(fā)明的餅干，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、顏色誘人，是健康保健的上佳輔食。
具體實(shí)施方案
[0007]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:黑米粉85、玉米淀粉25、紫蘇葉2、紫羅蘭3、桑葉1、石韋2、紅薯56、豬肝28、蝦皮11、食鹽8、醬油14、胡椒4、豆柏13、餅干添加劑1、水適量；所述餅干添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:大麥苗粉40、黃瓜25、茶樹菇12、榛子13、柚子皮5、葡萄籽3、丁葵草1、五爪龍2、龍葵籽5、茉莉花6、大蒜4、薏仁油1、糙米湯
11、水適量。制備方法是將黃瓜洗凈、去皮，打漿制得漿液；榛子去殼與茶樹菇烘干后研磨成粉，放入燒熱的薏仁油中，翻炒8分鐘；將柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龍、龍葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1.5小時(shí)，過濾得藥液，與漿液、糙米湯混合攪拌均勻，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒粉及其它剩余成分混合均勻后，滅菌，即得。
[0008]餅干的制備方法的具體步驟如下:
(O將紫蘇葉、紫羅蘭、桑葉、石韋加入5倍水中，文火煎煮2小時(shí)，濾去沉渣，得煎煮
液；
(2)將紅薯洗凈去皮放入煎煮液中，加熱至水分耗干，將紅薯?yè)v成泥狀；
(3)將胡椒研成粉末，加入食鹽、醬油攪拌均勻后，制成調(diào)味料，將豬肝放入其中，腌制3小時(shí)，取出烘干，研成粉末，得豬肝粉；
(4)將蝦皮、豆柏放入炒鍋中，炒至有香味溢出，研磨成粉，與步驟I的紅薯泥、步驟2的的豬肝粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)；
(5)將面團(tuán)置于室溫下放置25分鐘，制成餅坯，放入烤箱中烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種紅薯豬肝保健餅干，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黑米粉80-90、玉米淀粉20-30、紫蘇葉2-3、紫羅蘭2-3、桑葉1-2、石韋1-3、紅薯50-60、豬肝25-30、蝦皮10-12、食鹽5-10、醬油13-16、胡椒3-5、豆柏12-15、餅干添加劑1_2、水適量； 所述餅干添加劑由下列重量份的原料制成:大麥苗粉35-45、黃瓜20-30、茶樹菇10-15、榛子12-14、柚子皮5-6、葡萄籽3-4、丁葵草1_2、五爪龍1_3、龍葵籽4_5、茉莉花5-6、大蒜4-5、意仁油1-2、糖米湯10-12、水適量； 制備方法是將黃瓜洗凈、去皮，打漿制得漿液；榛子去殼與茶樹菇烘干后研磨成粉，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘；將柚子皮、葡萄籽、丁葵草、五爪龍、龍葵籽、茉莉花、大蒜加水煎煮1-2小時(shí)，過濾得藥液，與漿液、糙米湯混合攪拌均勻，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒粉及其它剩余成分混合均勻后，滅菌，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述紅薯豬肝保健餅干，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將紫蘇葉、紫羅蘭、桑葉、石韋加入3-5倍水中，文火煎煮1-2小時(shí)，濾去沉渣，得煎煮液； (2)將紅薯洗凈去皮放入煎煮液中，加熱至水分耗干，將紅薯?yè)v成泥狀； (3)將胡椒研成粉末，加入食鹽、醬油攪拌均勻后，制成調(diào)味料，將豬肝放入其中，腌制3-4小時(shí)，取出烘干，研成粉末，得豬肝粉； (4)將蝦皮、豆柏放入炒鍋中，炒至有香味溢出，研磨成粉，與步驟I的紅薯泥、步驟2的的豬肝粉、黑米粉以及其他剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)； (5)將面團(tuán)置于室溫下放置20-30分鐘，制成餅坯，放入烤箱中烤熟即可。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103583645SQ201310486813
【公開日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】陳少金 申請(qǐng)人:安徽金禾糧油集團(tuán)有限公司