一種嬰幼兒雜糧米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種嬰幼兒雜糧米粉及其制備方法，按重量份計(jì)，該嬰幼兒雜糧米粉由下述原料制備而成：大米20～40、燕麥15～20、玉米15～20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5～1.5、大豆蛋白0.4～2、山楂粉6～10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.3～0.8。本發(fā)明的米粉加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用后能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發(fā)生，安全可靠。
【專利說明】一種嬰幼兒雜糧米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】: [0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種嬰幼兒雜糧米粉。
【背景技術(shù)】:
[0002]我國營養(yǎng)米粉的生產(chǎn)技術(shù)用擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)的米粉沖調(diào)性差、有結(jié)塊、黏度大、不利于進(jìn)食等問題，而滾筒干燥技術(shù)結(jié)合酶解技術(shù)生產(chǎn)的米粉可以有效改善此類問題。
[0003]嬰兒的腸胃內(nèi)淀粉水解酶、蛋白酶較少，對淀粉類食品的消化能力差、對蛋白含量高的食品不易消化、易過敏，所以，在出生后很多寶寶都會出現(xiàn)胃腸功能、機(jī)體抵抗力較弱、消化功能紊亂、腸吸收不良等。飲食調(diào)理是緩解治療嬰幼兒上火、腹瀉的較好手段，因此，市場上需安全有效、營養(yǎng)全面的適用于嬰幼兒食用的食品?，F(xiàn)有的米粉中的營養(yǎng)物質(zhì)較單一，因此，現(xiàn)有技術(shù)還有待于改進(jìn)和發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】
:
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種嬰幼兒雜糧米粉及其制備方法，該嬰幼兒雜糧米粉可以明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用后能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發(fā)生，安全可
O
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計(jì)由下述原料制備而成:大米20~40、燕麥15~20、玉米15~20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5~1.5、大豆蛋白0.4~2、山楂粉6~10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.3~0.8。
[0006]本發(fā)明的一種嬰幼兒雜糧米粉的制備方法，包括如下步驟:將原料大米及雜糧浸泡過夜后，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫淀粉酶，酶解40分鐘后升溫到65~70°C進(jìn)行酶鈍化和預(yù)糊化，然后滾筒干燥成片，粉碎、包裝即可。
[0007]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，在磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.2 ~1.8:1。
[0008]本發(fā)明的有益效果在于:米粉加入了雜糧和山楂粉，豐富了營養(yǎng)物質(zhì)，可明顯提高嬰幼兒的免疫力，有助于改善嬰幼兒的腸胃消化功能，酶解過的米粉能夠更容易被嬰幼兒吸收消化，而且食用后能夠減少上火、腹瀉及消化不良等情況的發(fā)生，安全可靠。并且生產(chǎn)技術(shù)用滾筒干燥技術(shù)結(jié)合酶解技術(shù)生產(chǎn)的米粉沖調(diào)性好、無結(jié)塊、黏度小、利于嬰幼兒進(jìn)
含
P5: O
【具體實(shí)施方式】:
[0009]為了加深對本發(fā)明的理解，下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，該實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。
[0010]實(shí)施例一:
[0011]一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計(jì)由下述原料制備而成:大米20、燕麥15、玉米15、低聚半乳糖及葡萄糖0.5、大豆蛋白0.4、山楂粉6、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.3。
[0012]上述嬰幼兒雜糧米粉的制備方法是將原料大米及雜糧浸泡過夜后，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫淀粉酶，酶解40分鐘后升溫到65°C進(jìn)行酶鈍化和預(yù)糊化，然后滾筒干燥成片，粉碎、包裝。磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.2:1。
[0013]實(shí)施例二:
[0014]一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計(jì)由下述原料制備而成:大米30、燕麥18、玉米18、低聚半乳糖及葡萄糖1、大豆蛋白1.2、山楂粉8、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.8。
[0015]上述嬰幼兒雜糧米粉的制備方法是將原料大米及雜糧浸泡過夜后，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫淀粉酶，酶解40分鐘后升溫到68°C進(jìn)行酶鈍化和預(yù)糊化，然后滾筒干燥成片，粉碎、包裝。磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.5:1。
[0016]實(shí)施例三:
[0017]一種嬰幼兒雜糧米粉，按重量份計(jì)由下述原料制備而成:大米40、燕麥20、玉米20、低聚半乳糖及葡萄糖1.5、大豆蛋白2、山楂粉10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.8。
[0018]上述嬰幼兒雜糧米粉的制備方法是將原料大米及雜糧浸泡過夜后，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫淀粉酶，酶解40分鐘后升溫到70°C進(jìn)行酶鈍化和預(yù)糊化，然后滾筒干燥成片，粉碎、包裝。磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.8:1。
【權(quán)利要求】
1.一種嬰幼兒雜糧米粉，其特征在于，按重量份計(jì)由下述原料制備而成:大米20?40、燕麥15?20、玉米15?20、低聚半乳糖及葡萄糖0.5?1.5、大豆蛋白0.4?2、山楂粉6?10、復(fù)合維生素及礦物質(zhì)0.3?0.8。
2.—種嬰幼兒雜糧米粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟:將原料大米及雜糧浸泡過夜后，磨漿，與其他原料按配比混均，再加入中溫淀粉酶，酶解40分鐘后升溫到65?70°C進(jìn)行酶鈍化和預(yù)糊化，然后滾筒干燥成片，粉碎、包裝即可。
3.如權(quán)利要求2所述的嬰幼兒雜糧米粉制備方法，其特征在于:在磨漿過程中，加入水的量:加入的大米及雜糧重量=1.2?1.8:1。
【文檔編號】A23L1/30GK103535599SQ201310488025
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月17日
【發(fā)明者】劉玲 申請人:蘇州威爾德工貿(mào)有限公司