一種天然香料混合的燉肉料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明名稱為一種天然香料混合的燉肉料。涉及一種添加8種天然香料混合的調(diào)味品，原料均為傳統(tǒng)食用香辛料。屬于食品加工中的調(diào)味品領(lǐng)域本發(fā)明的目的是開發(fā)一種加入8種天然食用香料的混合燉肉料，主要是挑選并干燥原料，然后磨制成粉，進(jìn)行混合后包裝即為成品。本發(fā)明是一種加入8種天然食用香料的混合調(diào)味粉，加入組成及量份為八角：42%，肉豆蔻：4%，小茴香：12%，黑胡椒：4%，桂皮：10%，丁香：3%，白芷：10%，花椒：15%。即可得一種口味甘辛，有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的燉肉料。
【專利說(shuō)明】一種天然香料混合的燉肉料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種8種天然食用香料混合的燉肉料，用于燉制豬肉、牛肉等肉類或者是煮制料湯。屬于食品中的天然調(diào)味品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等。辛香料是用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。本專利設(shè)計(jì)的混合燉肉料是采用各種不同風(fēng)味的香辛料，然后按照一定的比例進(jìn)行配比，開發(fā)一種可以促進(jìn)肉類美味的天然食用燉肉料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是研制出一種8種天然食用香料混合的燉肉料，使之成為可以在燉制肉品或者煮制湯汁時(shí)使用。是經(jīng)過(guò)我們的長(zhǎng)期研究，綜合各種天然香辛料的特點(diǎn)，最終得出的最優(yōu)配方?！揪唧w實(shí)施方式】:1、把各種天然香辛料天然晾干或者用鼓風(fēng)機(jī)干燥。2、把所有的香料分別用機(jī)器或者手工研磨成粉末。3、原料組成以及量份為:八角:42%，肉豆蘧:4%，小茴香:12%，黑胡椒:4%，桂皮:10%，丁香:3%，白芷:10%，花椒:15%。每5g可燉制肉5斤，力口適量姜、蔥，水。4、混合后的調(diào)味粉立即密閉包裝，即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種8種天然香料混合的燉肉料，用于燉制豬肉，牛肉等肉類以及用于煮制湯料，原料組成以及量份為:八角:42%，肉豆蘧:4%，小茴香:12%，黑胡椒:4%，桂皮:10%，丁香:3%，白芷:10%，花椒:15%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組分及量份，其特征在與:原料是經(jīng)鼓風(fēng)干燥或者是其他方法晾干的干燥原料。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組分及量份，其特征在與:所有混合料是干燥原料經(jīng)研磨或其他方法研細(xì)的香料粉末。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組分及量份，其特征在與:原料是經(jīng)磨碎后以粉末狀態(tài)混合，用量為5g/5斤，加蔥姜適量燉制。
5.一種根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的方法制成的調(diào)味粉。
【文檔編號(hào)】A23L1/221GK103519114SQ201310494515
【公開日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年10月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月21日
【發(fā)明者】趙士豪, 彭輝, 齊靖 申請(qǐng)人:河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)