一種山楂糕的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種山楂糕的制備方法，是由下述重量份的原料制成：山楂40-50、飴糖6-10、糯米粉50-60、燕麥粉40-50、雞內(nèi)金2-3、陳皮2-4、白蘭花葉1-3、連翹2-3、生大黃2-3、石斛1-3、桂圓汁8-10、白蓮汁8-10、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6；本發(fā)明提供了一種山楂糕的制備方法，避免了使用傳統(tǒng)工藝中明礬的使用，更加安全健康。本發(fā)明方法所生產(chǎn)的山楂糕，口感舒適、味道鮮美，具有細(xì)膩、爽滑、柔韌等特點(diǎn)，更好的保留了山楂的原有風(fēng)味。
【專利說(shuō)明】一種山楂糕的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種山楂糕的制備方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國(guó)的歷史長(zhǎng)河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種各樣的保健糕點(diǎn)也應(yīng)運(yùn)而生，成為了消費(fèi)者的寵兒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種山楂糕的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種山楂糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)稱取以下重量份的原料:山楂40-50、飴糖6-10、糯米粉50-60、燕麥粉40-50、雞內(nèi)金2-3、陳皮2-4、白蘭花葉1-3、連翹2-3、生大黃2_3、石斛1_3、桂圓汁8_10、白蓮汁8_10、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、龜甲粉、蝦殼粉按0.01-0.0 3:2-4:2-4的重量比組
成；
(2 )將山楂去核后，打碎成泥，加入飴糖，混合均勻，待用；
(3)將雞內(nèi)金、陳皮、白蘭花葉、連翹、生大黃、石斛一起加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(4)將糯米粉與燕麥粉混合，然后將山楂泥、提取液和桂圓汁、白蓮汁、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌混合，然后分成小份，放入模具按壓成型，再轉(zhuǎn)移至蒸鍋中，隔水蒸熟，冷卻后包裝，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種山楂糕的制備方法，避免了使用傳統(tǒng)工藝中明礬的使用，更加安全健康。本發(fā)明方法所生產(chǎn)的山楂糕，口感舒適、味道鮮美，具有細(xì)膩、爽滑、柔韌等特點(diǎn)，更好的保留了山楂的原有風(fēng)味。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1:
一種山楂糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(I)稱取以下重量份的原料:山楂50、飴糖10、糯米粉50、燕麥粉40、雞內(nèi)金3、陳皮4、白蘭花葉3、連翹2、生大黃2、石斛3、桂圓汁10、白蓮汁10、營(yíng)養(yǎng)添加劑6 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、龜甲粉、蝦殼粉按0.02:3:3的重量比組成；
(2 )將山楂去核后，打碎成泥，加入飴糖，混合均勻，待用；
(3)將雞內(nèi)金、陳皮、白蘭花葉、連翹、生大黃、石斛一起加入適量水中，加熱提取，得提取液；
(4)將糯米粉與燕麥粉混合，然后將山楂泥、提取液和桂圓汁、白蓮汁、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剰余成分加入其中，攪拌混合，然后分成小份，放入模具按壓成型，再轉(zhuǎn)移至蒸鍋中，隔水蒸熟，冷卻后包裝，即得。
[0007]本發(fā)明提供了ー種山楂糕的制備方法，避免了使用傳統(tǒng)エ藝中明礬的使用，更加安全健康。本發(fā)明方法所生產(chǎn)的山楂糕，ロ感舒適、味道鮮美，具有細(xì)膩、爽滑、柔韌等特點(diǎn)，更好的保留了山楂的原有風(fēng)味。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)稱取以下重量份的原料:山楂40-50、飴糖6-10、糯米粉50-60、燕麥粉40-50、雞內(nèi)金2-3、陳皮2-4、白蘭花葉1-3、連翹2-3、生大黃2_3、石斛1_3、桂圓汁8_10、白蓮汁8_10、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、龜甲粉、蝦殼粉按0.01-0.0 3:2-4:2-4的重量比組成； (2 )將山楂去核后，打碎成泥，加入飴糖，混合均勻，待用； (3)將雞內(nèi)金、陳皮、白蘭花葉、連翹、生大黃、石斛一起加入適量水中，加熱提取，得提取液； (4)將糯米粉與燕麥粉混合，然后將山楂泥、提取液和桂圓汁、白蓮汁、營(yíng)養(yǎng)添加劑等剩余成分加入其中，攪拌混合，然后分成小份，放入模具按壓成型，再轉(zhuǎn)移至蒸鍋中，隔水蒸熟，冷卻后包裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103519099SQ201310503915
【公開(kāi)日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月24日
【發(fā)明者】陸厚平 申請(qǐng)人:合肥市香口福工貿(mào)有限公司