一種祛濕利水醋飲料的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種祛濕利水醋飲料的生產(chǎn)方法，選取茯苓、薏米、赤小豆經(jīng)過浸泡、熬煮、過濾、蒸發(fā)提取得到中藥固體顆粒，再和切塊的西瓜果肉、冬瓜果肉、糖、食醋進行發(fā)酵提取而得到。本發(fā)明將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來的醋飲料既具有水果酵素的功效，也具有中藥材的功效，而且沒有苦、澀、臭的中藥氣味，具有水果醋酸甜可口的特點，而且可較長時間保留。
【專利說明】一種祛濕利水醋飲料的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，具體涉及一種醋飲料及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醋飲料是近年流行的保健飲料，采用蘋果等水果制造，具有保健功能，但一般沒有具備明確的治療功效。而具有治療功效的采用中藥熬煮的中藥湯，往往比較難喝，而且無法保留，需要每次隨煮隨喝，很不方便。而且即使要采用中藥材來制取具有治療功效的醋飲料，在生產(chǎn)方法上也面臨這樣的矛盾:如果將中藥材直接加入水果和醋等進行發(fā)酵，則中藥中的有效成分往往很難在常溫下浸泡提取出來，而如果將中藥煮成中藥湯后再加入水果和醋中進行發(fā)酵，則由于發(fā)酵物中摻入水分往往會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是公開一種具有祛濕利水功效的醋飲料及其生產(chǎn)方法。
[0004]本發(fā)明的醋飲料采用由茯苓、薏米、赤小豆提取的中藥固體顆粒，和西瓜果肉、冬瓜果肉、糖、食醋經(jīng)過提取和發(fā)酵而制成，其特征在于:醋飲料中還包括有由茯苓、薏米、赤小豆提取的中藥成分，和由西瓜果肉、冬瓜果肉經(jīng)過發(fā)酵得到的酵素成分。
[0005]其中各材料的質(zhì)量組成比為:中藥固體顆粒I?5，西瓜果肉5?15，冬瓜果肉5?15，糖10?20、食醋10?20。
[0006]其中的中藥固體顆粒是由茯苓I?3、薏米I?3、赤小豆I?3、加水10?40，經(jīng)過浸泡、熬煮、過濾、蒸發(fā)得到的固體顆粒。
[0007]本發(fā)明采用特定水果和中藥為材料，經(jīng)過提取和發(fā)酵后得到，具有祛濕利水的功效，有效率85%以上。本發(fā)明沒有苦、澀、臭的中藥氣味，而具有水果醋酸甜可口的特點，好喝又治病，特別適合兒童飲用。而且可較長時間保留，隨時按需要倒出適量來喝，十分方便。
[0008]一種生產(chǎn)本發(fā)明的醋飲料的方法，包括西瓜果肉和冬瓜果肉的選取、切塊、晾干等預(yù)處理，包括茯苓、薏米、赤小豆的選取、洗凈、切碎等預(yù)處理，其特征在于:將經(jīng)過預(yù)處理的茯苓、薏米、赤小豆加水進行浸泡和熬煮，讓中藥成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過過濾去掉藥渣，再經(jīng)過蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒；將固體中藥顆粒加入西瓜果肉、冬瓜果肉、糖和食醋進行發(fā)酵，最后將發(fā)酵物經(jīng)過過濾去掉固體殘渣后，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。
[0009]本發(fā)明的方法能將中藥的有效成分提取成為固體顆粒，再加入其他材料發(fā)酵，由于發(fā)酵過程中沒有水分，可以保證發(fā)酵成功。發(fā)酵出來的醋飲料既具有特定水果酵素的功效，也具有中藥材的中藥功效，使醋飲料具有明確的療效。
[0010]【具體實施方式】以下為本發(fā)明的一個具體實施例。
[0011]1、選取西瓜10公斤、冬瓜10公斤、茯苓2公斤、薏米2公斤、赤小豆2公斤、冰糖10公斤、食醋(糯米醋)15公斤。
[0012]2、將茯苓切段切片、薏米和赤小豆洗凈壓碎，加水20公斤，浸泡3小時，熬煮I小時，倒出藥液，再加水10公斤慢火熬煮半小時，再倒出藥液，合并兩次藥液過濾去掉殘渣，得到干凈藥液，再將藥液在蒸發(fā)器中蒸發(fā)干燥，得到固體中藥顆粒。
[0013]3、將西瓜和冬瓜洗盡，切為果肉塊，去軒，可不去皮，除干。
[0014]4、在容器(發(fā)酵缸)中，將果肉塊與中藥顆粒和冰糖分層交替放置，再倒入食醋(糯米醋)進行密封發(fā)酵；(為加快發(fā)酵，還可加入適量發(fā)酵劑)。
[0015]5、充分發(fā)酵后，(發(fā)酵時間視溫度而定，一般在幾個月至十個月)，取上層沒有固體雜質(zhì)的清液，經(jīng)過過濾、殺菌、稀釋和調(diào)味，即得到本發(fā)明的醋飲料。
【權(quán)利要求】
1.一種祛濕利水醋飲料的生產(chǎn)方法，包括: ⑴、按照質(zhì)量比為:獲茶I?3、薏米I?3、赤小豆I?3,選取中藥材； (2)、將茯苓切片、薏米和赤小豆洗凈壓碎，加水進行浸泡和熬煮，讓有效成分溶解在水中得到中藥液，然后將中藥液經(jīng)過過濾去掉藥渣，再經(jīng)過蒸發(fā)去掉水分得到固體中藥顆粒; ⑶、按照質(zhì)量比為:固體中藥顆粒I?5，西瓜果肉5?15，冬瓜果肉5?15，糖10?20、食醋10?20，選取材料； ⑷、將西瓜果肉和冬瓜果肉切塊、涼干，加入固體中藥顆粒、糖和食醋，進行發(fā)酵； (5)、將發(fā)酵物經(jīng)過過濾去掉固體殘渣后，得到含有中藥提取成分和水果酵素的醋飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種祛濕利水醋飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于:醋飲料中包括有由茯苓、意米、赤小豆提取的中藥成分，和由西瓜果肉、冬瓜果肉經(jīng)過發(fā)酵得到的酵素成分。
【文檔編號】A23L1/29GK103494289SQ201310510840
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2011年1月31日 優(yōu)先權(quán)日:2011年1月31日
【發(fā)明者】徐志強 申請人:徐志強