一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，該方法按下述步驟進(jìn)行：首先將干品瘤背石磺粉碎后按比例加入蒸餾水浸泡制成料液；然后調(diào)節(jié)料液的pH值并按比例加入木瓜蛋白酶攪拌均勻；將接著上述料液加溫至50-60℃水解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解后升溫進(jìn)行滅酶，自然冷卻至室溫后放入高速離心機(jī)離心獲得上清液，并按比例加入粉末活性炭攪勻后加溫至50-60℃，保溫一段時(shí)間后過濾去除粉末活性炭；接下來按比例加入β-環(huán)狀糊精攪勻后升溫至65-70℃后保溫，自然冷卻至室溫即獲得液態(tài)蛋白多肽；將液態(tài)蛋白多肽采用真空低溫濃縮并真空冷凍干燥后即制得蛋白多肽成品。本發(fā)明工藝流程簡單，配方科學(xué)合理，制得的蛋白多肽具有養(yǎng)生功效。
【專利說明】一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及海產(chǎn)品資源開發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說是一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]多肽主要控制人體的生長、發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和新陳代謝。多肽使人體處于一種平衡狀態(tài)，若活性肽減少后，人體的機(jī)能發(fā)生重要變化，對(duì)于兒童來說，他的生長、發(fā)育變得緩慢，甚至停止，長久下去就形成了侏儒；對(duì)成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就會(huì)下降，新陳代謝紊亂，內(nèi)分泌失調(diào)，引起各種疾病的產(chǎn)生，如失眠、身體消瘦或浮腫。由于活性肽還作用于神經(jīng)系統(tǒng)，因此人體就會(huì)變得動(dòng)作遲緩，頭腦不再聰慧，更主要的是活性肽減少，直接引起人身體各部位逐漸出現(xiàn)全面衰老，引發(fā)各種疾病。
[0003]瘤背石磺(Onchidium struma)(簡稱石磺),隸屬軟體動(dòng)物門、腹足綱、肺螺亞綱、石磺科；常分布我國江蘇、上海、浙江、福建、廣東、海南等地的咸淡水交匯處的高潮帶灘涂，是界于海洋和陸地過渡帶的動(dòng)物，身體呈卵圓形，裸露無殼，被認(rèn)為是一種進(jìn)化的貝類。20世紀(jì)80年代以前，我國瘤背石磺的自然資源數(shù)量極為巨大，甚至常被用作飼料，多作為沿海漁民開發(fā)利用的小海鮮。我國東南沿海消費(fèi)者作為高檔海鮮及營養(yǎng)滋補(bǔ)品，有著悠久的食用歷史；江蘇鹽城特色海產(chǎn)品瘤背石磺的主要必需氨基酸含量高于鮑魚，蛋白質(zhì)含量高于牡蠣，其肉味鮮美，富含多種氨基酸和微量元素，深受消費(fèi)者的廣泛歡迎。作為一種食用歷史悠久、新近發(fā)展迅速的食用海鮮，石磺在水產(chǎn)品中所占的份額雖然不大，甚至無法在水產(chǎn)統(tǒng)計(jì)資料中找到它的位置，但已在江蘇鹽城(俗稱海癩子)、浙江溫州(俗稱涂龜)、福建寧德(俗稱土鮑)等地形成廣泛 的市場，民間傳說有滋補(bǔ)和治療風(fēng)濕病的功用，也是這些地區(qū)的一道鮮美特色菜(如寧德的綠筍土鮑湯)，當(dāng)?shù)鼐用竦氖秤脷v史比較悠久。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，提供一種配方科學(xué)、工藝簡單的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案解決的:
一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述方法按下述步驟進(jìn)行:
(a)、將干品瘤背石磺粉碎后按比例加入蒸餾水浸泡制成料液；
(b)、將料液的pH值調(diào)節(jié)至6.0-6.5，然后按料液總體積的0.1-0.7%(W/V)的比例加入木瓜蛋白酶并攪拌均勻；
(c )、將上述料液加溫至50-60 °C，保持5-10h水解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解后升溫至90-105°C進(jìn)行滅酶，自然冷卻至室溫；
(d)、將室溫狀態(tài)的料液放入高速離心機(jī)離心獲得上清液，按上清液總體積的0.3-0.8%(W/V)的比例加入粉末活性炭攪勻后加溫至50-60°C，保溫一段時(shí)間后過濾去除粉末活性炭;(e)、接著按過濾后的上清液總體積的1.3-2%(W/V)的比例加入環(huán)狀糊精攪勻后升溫至65-70°C，保溫0.5-lh后自然冷卻至室溫獲得液態(tài)蛋白多肽；
(f)、最后將上述獲得的液態(tài)蛋白多肽采用真空低溫濃縮并真空冷凍干燥后即制得蛋白多妝成品。
[0006]所述步驟(a)中干品瘤背石磺的大小粉碎為20-30目。
[0007]所述步驟(a)中的干品瘤背石磺和蒸餾水的比例為1:8-15。
[0008]所述步驟(a)中的瘤背石磺浸泡2_3h制得料液。
[0009]所述步驟(C)中的滅酶時(shí)間為10_15min。
[0010]所述步驟(d)中的保溫時(shí)間為15_30min。
[0011]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)有如下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明首先將干品瘤背石磺粉碎至一定大小后浸泡制成料液，然后加入木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)，滅酶后離心獲得上清液，對(duì)上清液進(jìn)行吸附過濾后加入環(huán)狀糊精處理后即獲得液態(tài)蛋白多肽，最后真空低溫濃縮和真空冷凍干燥即獲得蛋白多肽成品；整個(gè)工藝流程簡單，采用的原材料綠色環(huán)保衛(wèi)生，配方科學(xué)合理，制得的蛋白多肽具有良好之養(yǎng)生功效。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0013]實(shí)施例一
一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，首先將干品瘤背石磺粉碎成20目的大小，然后按干品瘤背石磺:蒸餾水為1:8的比例將粉碎后的干品瘤背石磺加入蒸餾水內(nèi)進(jìn)行浸泡，浸泡2h后即制成料液；將料液的pH值調(diào)節(jié)至6.0，然后按料液總體積的0.2% (ff/V)的比例加入木瓜蛋白酶并攪拌均勻；將加入木瓜蛋白酶的料液加溫至50-60°C并保持6h水解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解后升溫至90°C，保持15min滅酶后自然冷卻至室溫；將室溫狀態(tài)的料液放入高速離心機(jī)離心獲得上清液，按上清液總體積的0.4% (W/V)的比例加入粉末活性炭攪勻后加溫至50°C，濾渣烘干可用于其它用途，上清液保溫15min后過濾去除粉末活性炭；接著按過濾后的上清液總體積的1.3% (W/V)的比例加入β_環(huán)狀糊精攪勻后升溫至65°C，保溫0.6h后自然冷卻至室溫獲得液態(tài)蛋白多肽；最后將上述獲得的液態(tài)蛋白多肽采用真空低溫濃縮并真空冷凍干燥后即制得蛋白多肽成品。本發(fā)明首先將干品瘤背石磺粉碎至一定大小后浸泡制成料液，然后加入木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)，滅酶后離心獲得上清液，對(duì)上清液進(jìn)行吸附過濾后加入β -環(huán)狀糊精處理后即獲得液態(tài)蛋白多肽，最后真空低溫濃縮和真空冷凍干燥即獲得蛋白多肽成品；整個(gè)工藝流程簡單，采用的原材料綠色環(huán)保衛(wèi)生，配方科學(xué)合理，制得的蛋白多肽具有良好之養(yǎng)生功效。
[0014]實(shí)施例二
一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，首先將干品瘤背石磺粉碎成25目的大小，然后按干品瘤背石磺:蒸餾水為1:10的比例將粉碎后的干品瘤背石磺加入蒸餾水內(nèi)進(jìn)行浸泡，浸泡2.3h后即制成料液；將料液的pH值調(diào)節(jié)至6.3，然后按料液總體積的0.5%(ff/V)的比例加入木瓜蛋白酶并攪拌均勻；將加入木瓜蛋白酶的料液加溫至50-60°C并保持8h水解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解后升溫至95°C，保持13min滅酶后自然冷卻至室溫；將室溫狀態(tài)的料液放入高速離心機(jī)離心獲得上清液，按上清液總體積的0.5% (W/V)的比例加入粉末活性炭攪勻后加溫至55°C，濾渣烘干可用于其它用途，上清液保溫20min后過濾去除粉末活性炭；接著按過濾后的上清液總體積的1.6% (W/V)的比例加入環(huán)狀糊精攪勻后升溫至65°C，保溫0.5h后自然冷卻至室溫獲得液態(tài)蛋白多肽；最后將上述獲得的液態(tài)蛋白多肽采用真空低溫濃縮并真空冷凍干燥后即制得蛋白多肽成品。本發(fā)明首先將干品瘤背石磺粉碎至一定大小后浸泡制成料液，然后加入木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)，滅酶后離心獲得上清液，對(duì)上清液進(jìn)行吸附過濾后加入β -環(huán)狀糊精處理后即獲得液態(tài)蛋白多肽，最后真空低溫濃縮和真空冷凍干燥即獲得蛋白多肽成品；整個(gè)工藝流程簡單，采用的原材料綠色環(huán)保衛(wèi)生，配方科學(xué)合理，制得的蛋白多肽具有良好之養(yǎng)生功效。
[0015]實(shí)施例三
一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，首先將干品瘤背石磺粉碎成30目的大小，然后按干品瘤背石磺:蒸餾水為1:13的比例將粉碎后的干品瘤背石磺加入蒸餾水內(nèi)進(jìn)行浸泡，浸泡3h后即制成料液；將料液的pH值調(diào)節(jié)至6.5，然后按料液總體積的0.6% (ff/V)的比例加入木瓜蛋白酶并攪拌均勻；將加入木瓜蛋白酶的料液加溫至50-60°C并保持9h水解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解后升溫至100°C，保持10滅酶后自然冷卻至室溫；將室溫狀態(tài)的料液放入高速離心機(jī)離心獲得上清液，按上清液總體積的0.8% (W/V)的比例加入粉末活性炭攪勻后加溫至60°C，濾渣烘干可用于其它用途，上清液保溫25min后過濾去除粉末活性炭；接著按過濾后的上清液總體積的1.8% (W/V)的比例加入β -環(huán)狀糊精攪勻后升溫至70°C，保溫0.8h后自然冷卻至室溫獲得液態(tài)蛋白多肽；最后將上述獲得的液態(tài)蛋白多肽采用真空低溫濃縮并真空冷凍干燥后即制得蛋白多肽成品。本發(fā)明首先將干品瘤背石磺粉碎至一定大小后浸泡制成料液，然后加入木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)，滅酶后離心獲得上清液，對(duì)上清液進(jìn)行吸附過濾后加入β -環(huán)狀糊精處理后即獲得液態(tài)蛋白多肽，最后真空低溫濃縮和真空冷凍干燥即獲得蛋白多肽成品；整個(gè)工藝流程簡單，采用的原材料綠色環(huán)保衛(wèi)生，配方科學(xué)合理，制得的蛋白多肽具·有良好之養(yǎng)生功效。
[0016]以上實(shí)施例僅為說明本發(fā)明的技術(shù)思想，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡是按照本發(fā)明提出的技術(shù)思想，在技術(shù)方案基礎(chǔ)上所做的任何改動(dòng)，均落入本發(fā)明保護(hù)范圍之內(nèi)；本發(fā)明未涉及的技術(shù)均可通過現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述方法按下述步驟進(jìn)行: (a)、將干品瘤背石磺粉碎后按比例加入蒸餾水浸泡制成料液； (b)、將料液的pH值調(diào)節(jié)至6.0-6.5，然后按料液總體積的0.1-0.7% (W/V)的比例加入木瓜蛋白酶并攪拌均勻； (c )、將上述料液加溫至5 O -6 (TC，保持5 -10h水解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解后升溫至90-105°C進(jìn)行滅酶，自然冷卻至室溫； (d)、將室溫狀態(tài)的料液放入高速離心機(jī)離心獲得上清液，按上清液總體積的0.3-0.8%(W/V)的比例加入粉末活性炭攪勻后加溫至50-60°C，保溫一段時(shí)間后過濾去除粉末活性炭; (e)、接著按過濾后的上清液總體積的1.3-2%(W/V)的比例加入環(huán)狀糊精攪勻后升溫至65-70°C，保溫0.5-lh后自然冷卻至室溫獲得液態(tài)蛋白多肽； (f)、最后將上述獲得的液態(tài)蛋白多肽采用真空低溫濃縮并真空冷凍干燥后即制得蛋白多妝成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述步驟(a)中干品瘤背石磺的大小粉碎為20`-30目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述步驟(a)中的干品瘤背石磺和蒸餾水的比例為1:8-15。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述步驟(a)中的瘤背石磺浸泡2-3h制得料液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述步驟(c)中的滅酶時(shí)間為10_15min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的采用瘤背石磺酶解提取蛋白多肽的方法，其特征在于所述步驟(d)中的保溫時(shí)間為15-30min。
【文檔編號(hào)】C12P21/06GK103627762SQ201310516990
【公開日】2014年3月12日 申請(qǐng)日期:2013年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月29日
【發(fā)明者】劉勇 申請(qǐng)人:江蘇緣來香食品有限公司