一種養(yǎng)顏葫蘆雞的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)顏葫蘆雞，采用以下方法制成：a：選取雞一只，洗凈放入葫蘆內(nèi)，再向葫蘆內(nèi)加入作料，加水至剛好將沒過雞身，浸泡；b：將步驟a泡制后的雞取出，用線捆綁，放入鍋中，加水沒過雞身，加入蔥，姜，大火煮；c：將步驟b處理好的雞放入蒸籠，將作料混合均勻，涂抹在雞身上，再將作料和養(yǎng)顏中藥放入雞肚子里，大火蒸煮；d：將步驟c處理好的雞取出，晾干，油炸至金黃色，取出，瀝油。本發(fā)明通過特殊方法制作，皮焦而肉嫩，在制作葫蘆雞的過程中加入美容養(yǎng)顏的藥物，在不改變?nèi)赓|(zhì)的情況下，不僅改善了原有葫蘆雞的口味，而且達(dá)到了美容養(yǎng)顏的效果，提高了葫蘆雞的營養(yǎng)價值。
【專利說明】 一種養(yǎng)顏葫蘆雞
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)顏葫蘆雞。
【背景技術(shù)】
[0002]葫蘆雞是傳統(tǒng)名菜，以皮酥肉嫩、香爛味醇而著稱，被譽為“長安第一味”，但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，人們在飲食時，多注重食品營養(yǎng)和保健功能，特別是女性朋友，在選擇飲食時，不單單考慮食品的口味，更多追求食品的營養(yǎng)價值，目前的葫蘆雞都不具備養(yǎng)顏美容的功效，讓許多愛美人士望而卻步。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決現(xiàn)有的葫蘆雞不具備養(yǎng)顏功能的缺陷，本發(fā)明提供了一種養(yǎng)顏葫蘆雞，使人們在品嘗美味的同時，達(dá)到了美容養(yǎng)顏的功效。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種養(yǎng)顏葫蘆雞，采用以下方法制成:
a:選取雞一只，洗凈放入葫蘆內(nèi)，再向葫蘆內(nèi)加入香葉3-5g、八角3-10g、茴香15-20g、蔥30-40g、姜3-10g、鹽15-30g，加水至剛好將沒過雞身，浸泡10_24h ；
b:將步驟a泡制后的雞取出，用線捆綁，放入鍋中，加水沒過雞身3-6cm，加入蔥10-20g，姜 5-10g，大火煮 20-30min ；
c:將步驟b處理好的雞放入蒸籠，將精鹽15-30g、白糖10-15g、肉湯20-35g、料酒15-20g、醬油10-20g混合均勻，涂抹在雞身上，再將蔥15-30g、姜5-10g、八角3_5g、桂皮3_8g、白術(shù)5-10g、白茍5-10g、白獲茶5-10g、甘草3-5g、紅率15_20g放入雞肚子里,大火蒸煮 l-2h ；
d:將步驟c處理好的雞取出，晾干，油炸至金黃色，取出，浙油，制成成品。
[0005]所述步驟d在油炸前要浙干雞身上的水分；
所述步驟d在油炸前將雞眼弄破，防止在油炸時發(fā)生油爆沸。
[0006]所述步驟c中蒸籠為竹蒸籠。竹蒸籠能使所蒸食物保持原汁原味，而且蒸汽水不倒流，能很好的保持所蒸食物的外觀。
[0007]根據(jù)《本草綱目》記載，白芍:味甘、酸，性微寒，有養(yǎng)血的作用，可以治療面色萎黃、面部色斑、無光澤；
白術(shù):性溫，味甘、苦，健脾益氣，燥濕利水，有延緩衰老的功效；
白茯苓:性平，味甘、淡，利水滲濕、健脾安神，能祛斑增白；
甘草:性平，味甘、平，可瀉火解毒、緩急止痛；炙用偏溫，能散表寒、補中益氣，甘草還善于調(diào)和藥性，解百藥之毒補血，養(yǎng)胃，
紅棗:味甘、性溫，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性、駐顏祛斑、健美豐肌的功能。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明通過特殊方法制作，皮焦而肉嫩，在制作葫蘆雞的過程中加入美容養(yǎng)顏的藥物，在不改變?nèi)赓|(zhì)的情況下，不僅改善了原有葫蘆雞的口味，而且達(dá)到了美容養(yǎng)顏的效果，提高了葫蘆雞的營養(yǎng)價值。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種養(yǎng)顏葫蘆雞，采用以下方法制成:
a:選取800g雞一只，洗凈放入葫蘆內(nèi)，再向葫蘆內(nèi)加入香葉3g、八角3g、茴香15g、蔥30g、姜5g、鹽20g，加水至剛好將沒過雞身，浸泡15h ；
b:將步驟a泡制后的雞取出，用線捆綁，放入鍋中，加水沒過雞身3cm，加入蔥15g，姜5g,大火煮20min ；
c:將步驟b處理好的雞放入蒸籠，將精鹽15g、白糖10g、肉湯20g、料酒15g、醬油15g混合均勻，涂抹在雞身上，再將蔥15g、姜6g、八角3g、桂皮5g白術(shù)5g、白芍5g、白茯苓6g、甘草3g、紅棗15g放入雞肚子里，大火蒸煮1.5h ；
d:將步驟c處理好的雞取出，晾干，油炸至金黃色，取出，浙油，制成成品，直接食用或者包裝儲存。
[0010]所述步驟d在油炸前要浙干雞身上的水分；
所述步驟d在油炸前將雞眼弄破，防止在油炸時發(fā)生油爆沸。
[0011]實施例2
一種養(yǎng)顏葫蘆雞，采用以下方法制成:
a:選取800g雞一只，洗凈放入葫蘆內(nèi)，再向葫蘆內(nèi)加入香葉4g、八角5g、茴香15g、蔥35g、姜5g、鹽20g，加水至剛好將沒過雞身，浸泡20h ；
b:將步驟a泡制后的雞取出，用線捆綁，放入鍋中，加水沒過雞身5cm，加入蔥15g，姜6g,大火煮20min ；
c:將步驟b處理好的雞放入蒸籠，將精鹽20g、白糖10g、肉湯25g、料酒15g、醬油15g混合均勻，涂抹在雞身上，再將蔥20g、姜6g、八角3g、桂皮5g、白術(shù)6g、白芍7g、白茯苓7g、甘草4g、紅棗20g放入雞肚子里，大火蒸煮2h ；
d:將步驟c處理好的雞取出，晾干，油炸至金黃色，取出，浙油，制成成品。
[0012]所述步驟d在油炸前要浙干雞身上的水分；
所述步驟d在油炸前將雞眼弄破，防止在油炸時發(fā)生油爆沸。
[0013]實施例3
一種養(yǎng)顏葫蘆雞，采用以下方法制成:
a:選取IOOOg雞一只，洗凈放入葫蘆內(nèi)，再向葫蘆內(nèi)加入香葉5g、八角8g、茴香20g、蔥40g、姜10g、鹽30g，加水至剛好將沒過雞身，浸泡24h ；
b:將步驟a泡制后的雞取出，用線捆綁，放入鍋中，加水沒過雞身6cm，加入蔥20g，姜9g,大火煮30min ；
c:將步驟b處理好的雞放入蒸籠，將精鹽30g、白糖15g、肉湯30g、料酒20g、醬油20g混合均勻，涂抹在雞身上，再將蔥30g、姜10g、八角5g、桂皮8g、白術(shù)8g、白芍8g、白茯苓8g、甘草5g、紅棗20g放入雞肚子里，大火蒸煮2h ；
d:將步驟c處理好的雞取出，晾干，油炸至金黃色，取出，浙油，制成成品。
[0014]所述步驟d在油炸前要浙干雞身上的水分；所述步驟d在油炸前將雞眼弄破，防止在油炸時發(fā)生油爆沸。
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)顏葫蘆雞，其特征在于采用以下方法制成: a:選取雞一只，洗凈放入葫蘆內(nèi)，再向葫蘆內(nèi)加入香葉3-5g、八角3-10g、茴香15-20g、蔥30-40g、姜3-10g、鹽15-30g，加水至剛好將沒過雞身，浸泡10_24h ； b:將步驟a泡制后的雞取出，用線捆綁，放入鍋中，加水沒過雞身3-6cm，加入蔥10-20g，姜 5-10g，大火煮 20-30min ； c:將步驟b處理好的雞放入蒸籠，將精鹽15-30g、白糖10-15g、肉湯20-35g、料酒15-20g、醬油10-20g混合均勻，涂抹在雞身上，再將蔥15-30g、姜5-10g、八角3_5g、桂皮3_8g、白術(shù)5-10g、白茍5-10g、白獲茶5-10g、甘草3-5g、紅率15_20g放入雞肚子里,大火蒸煮 l-2h ； d:將步驟c處理好的雞取出，晾干，油炸至金黃色，取出，浙油，制成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏葫蘆雞，其特征在于:所述步驟d在油炸前要浙干雞身上的水分。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)顏葫蘆雞，其特征在于:所述步驟c中蒸籠為竹蒸籠。
【文檔編號】A23L1/318GK103598611SQ201310525634
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
【發(fā)明者】李付齊 申請人:李付齊