一種葛根保健飲料的配方及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種葛根保健飲料的配方及其制備方法，它包括一種葛根保健飲料的配方和一種葛根保健飲料的制備方法。其配方中制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是：葛根18-25份，羅漢果0.8-1.5份。其制備方法包括5個工藝步驟，即葛根片的制備、原料浸泡、熬制過程、初步熱過濾、過濾除渣殺菌包裝。本發(fā)明以葛根、羅漢果為原料，其中葛根為主要原料，在生產(chǎn)加工過程中，由于其合理的生產(chǎn)工序，避免了葛根有效藥用成分的揮發(fā)，達(dá)到了充分利用其藥用價值的目的；采用本發(fā)明的制備方法制得的葛根保健飲料無任何糖分添加的同時味道口感更佳；長期飲用可降脂降壓、調(diào)節(jié)人體機(jī)能，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年。
【專利說明】 一種葛根保健飲料的配方及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健飲料領(lǐng)域，特別涉及一種葛根保健飲料的配方及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市面上的保健飲料種類日益繁多，滿足了廣大民眾的各種口味需求。但是因為這些飲料大多數(shù)含有大量糖分以及化學(xué)合成添加劑，影響人的身體健康，糖尿病患者更是無法飲用。
[0003]同時隨著生活水平的日益提高，人們每天食入的動物脂肪含量也越來越多，隨之出現(xiàn)的問題就是每年的高血壓高血脂患者數(shù)量的快速增加。同時巨大的工作、學(xué)習(xí)等壓力也會導(dǎo)致人們體內(nèi)膽固醇含量升高，進(jìn)而使血脂升高。雖然西藥見效快，但是其價格昂貴，且具有毒副作用，所以在養(yǎng)生保健方面，醫(yī)學(xué)上還是主張中醫(yī)調(diào)理。
[0004]葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，氣清香，性涼，有解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉等作用。常食葛根能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，常年服用，抗衰延年，永葆青春活力?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。另外，葛根黃酮還具有防癌抗癌和雌激素作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。因此，葛根具有藥用和食用的雙重價值。
[0005]羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C。羅漢果是一種名貴藥材，性涼味甘，功能清肺潤腸。主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等癥；用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用可起到調(diào)節(jié)人體機(jī)能，提高機(jī)體抗病能力。除此之外羅漢果還有一個突出特點，即其甜度是蔗糖的300倍，因此可以用羅漢果來代替糖類加入保健飲料中。
[0006]目前已出現(xiàn)了多種以葛根為原料的飲料或者保健茶類的飲品。對于已公開的以葛根為原料的飲料或者保健茶類的飲品，其中有的口感欠佳，味道較苦；有的在其成分中加入蔗糖或化學(xué)合成添加劑來降低苦感，而這一舉措無疑是與葛根的藥用價值相違背的，因為蔗糖或化學(xué)合成添加劑的加入大大降低了其降低血糖血脂的功用效果；有的在生產(chǎn)加工過程中通過化學(xué)工藝提取葛根的有效成分，這在一定程度上破壞了葛根的有效藥用成分，不能達(dá)到充分利用其藥用價值的目的。
[0007]因此本發(fā)明旨在提供一種葛根保健飲料，其有效成分包括葛根和羅漢果，葛根為主要原料，羅漢果在此發(fā)明中除了發(fā)揮它本身的養(yǎng)生效果外，因為其甜度高，起到了改善飲品味道口感的作用，同時達(dá)到無任何糖分添加的目的。而且本發(fā)明中無任何化學(xué)添加劑的添加，葛根與羅漢果的有效藥用成分得到充分利用，屬于純天然型保健飲品，利于身體健康。
[0008]根據(jù)本發(fā)明要解決的技術(shù)問題和本發(fā)明采用的技術(shù)方案進(jìn)行專利檢索，其檢索結(jié)果如下。
[0009]專利1: 專利權(quán)人賈志國，申請?zhí)?008100212476。本發(fā)明公開了一種葛根飲料，它由天然優(yōu)質(zhì)葛根加蜂蜜和水經(jīng)加工而成，其各組分配比范圍是:葛根液50-70份，蜂蜜3-5份，水20-40份。它不僅可調(diào)節(jié)人體循環(huán)系統(tǒng)，解痙攣，而且可降血壓、降血脂和降血糖。因此人們特別是高血壓、高血脂、高血糖病人通過飲用即可治療三高疾病，從而是人們理想的保健飲料。
[0010]專利2:
專利權(quán)人唐新秀，申請?zhí)?01210009954X。本發(fā)明公開了一種健康長壽野生葛根飲料，該飲料由以下各種原料物質(zhì)按質(zhì)量百分比制備而成:葛根1.20%-1.70%，金銀花0.04%-0.07%,
槐花 0.04%-0.07%，山楂 0.02%-0.03%，甘草 0.06%_0.1%，枸杞 0.04%_0.07%，薄荷0.08% -0.10%，大棗0.08% -0.1%，冰糖10%，礦泉水余量。本發(fā)明制作工藝為清洗、切斷、曬干、
粉碎、蒸煮、調(diào)配、冷卻、灌裝、殺菌、質(zhì)檢化驗和包裝。本發(fā)明采用葛根為主要中藥材，金銀花、槐花、山楂、甘草、枸杞、薄荷和大棗為埔助藥材，使得本產(chǎn)品具有緩解血脂血壓血糖升高，皮膚衰老，記憶力免疫力下降等一系列問題的功效。
[0011]專利3:
專利權(quán)人達(dá)州市山參葛業(yè)有限責(zé)任公司，申請?zhí)?012102223039。本發(fā)明公開的葛根飲料以重量份計含有如下組成:葛根清液100份，白砂糖4-6份，蜂蜜0.1-0.3份，且該葛根飲料呈清亮乳白色，其中總黃酮含量為0.31-0.40%。本發(fā)明公開的該葛根飲料的制備方法是將鮮葛根依次進(jìn)行淘洗、粉碎、護(hù)色、煮制、過濾、配料攪拌、均質(zhì)、包裝等工序組成。本發(fā)明不僅采用了適宜的復(fù)合護(hù)色溶液對鮮葛根進(jìn)行浸泡護(hù)色處理，有效的抑制了葛根的褐變反應(yīng)，且還對其進(jìn)行了煮制過濾、配制和均質(zhì)，使所得葛根飲料不僅口感好，色澤清亮乳白，感官效果好，且所含的葛根黃酮類物質(zhì)含量高，保健營養(yǎng)價值高，可賦予產(chǎn)品更多的附加值，使其市場競爭力更強(qiáng)。本發(fā)明方法的工藝簡單，流程短，易于操作控制。
[0012]專利4:
專利權(quán)人湖南張家界市食品廠，申請?zhí)柼?61184973。本發(fā)明提供一種葛根飲料及其生產(chǎn)方法，是將葛根破碎后用水浸泡，并經(jīng)冷熱處理后，提取葛根原汁，以葛根原汁為基料，配以礦泉水、白砂糖、蜂蜜等輔料調(diào)配而成。本發(fā)明是一種純天然保繼飲料，未添加任何色素等添加劑，含有多種維生素和人體所需的氨基酸，保存葛根汁的自然色澤和味感，色澤澄亮透明，口感清爽自然。且本發(fā)明的生產(chǎn)方法簡易可行，易于實施。
[0013]專利5:
專利權(quán)人安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，申請?zhí)柼?01210361107X。本發(fā)明公開了一種天然保健植物飲料，具體是涉及一種具有清熱解毒解酒醒腦的復(fù)配葛根飲料。原料由葛根6-15份、甘草3-9份、魔芋粉1-5份、天麻1-5份和金銀花1_5份組成。利用葛根中的總黃酮和葛根素具有改善心肌代謝，擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)肝臟機(jī)能，加強(qiáng)肝臟解毒功能，防止肝臟損傷的功效，通過復(fù)配營養(yǎng)價值較高的魔芋、天麻、金銀花和甘草，生產(chǎn)出天然保健功能性飲料。飲料口感較好，生產(chǎn)成本較低。同時，飲料具有降血壓降血脂和降血糖、清熱解毒，解酒醒腦等功效。主要用于消除酒后頭暈、乏力、頭痛、反胃、作嘔等，可以加速酒精氧化，促使酒精失去毒性，收縮和保護(hù)胃腸黏膜，減緩酒精吸收。[0014]綜上所述，通過專利文件的檢索，沒有發(fā)現(xiàn)能夠破壞本發(fā)明專利新穎性的現(xiàn)有技術(shù)，也不存在相互結(jié)合能破壞本發(fā)明創(chuàng)造性的文件。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]本發(fā)明的第一個目的是提供一種葛根保健飲料的配方，其有效成分包括葛根和羅漢果，它可以使以葛根為主要原料的保健飲料在無任何糖分或化學(xué)合成添加劑添加的同時口味口感更佳。
[0016]本發(fā)明的第二個目的是提供一種葛根保健飲料的制備方法，它以葛根、羅漢果為原料，其中葛根為主要原料，在生產(chǎn)加工過程中，由于其合理的生產(chǎn)工序，避免了葛根的有效藥用成分的揮發(fā)，達(dá)到了充分利用其藥用價值的目的；采用本發(fā)明的制備方法制得的葛根保健飲料無任何糖分添加的同時味道口感更佳；長期飲用可清肺潤腸、降脂降壓、調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年。
[0017]為達(dá)到以上目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根18-25份，羅漢果 0.8-1.5 份。
[0018]所述的葛根與羅漢果的最佳重量份比例為20:1。
[0019]一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟:
步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干；
步驟2、取原料羅漢果與步驟I所得的葛根片混合，將混合原料與純凈水按重量份I: 10混合并浸泡160-200min后過濾取出備用；
步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:10-16熬制30-40min,保溫20_30min，熬制過程中溫度控制在90_120°C的范圍內(nèi)；
步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作；
步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作，經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
[0020]步驟2中所述的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水的重量份比例最佳為1:15。
[0021]步驟2中所述的熬制溫度最佳為100-110°C之間。
[0022]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明提供的一種葛根保健飲料的配方，其有效成分包括葛根、羅漢果，它可以使以葛根為原材料的保健飲料無任何糖分或或化學(xué)合成添加劑添加的同時味道口感更佳。
[0023]本發(fā)明提供的一種葛根保健飲料的制備方法，它以葛根、羅漢果為原料，其中葛根為主要原料，羅漢果在此發(fā)明中除了發(fā)揮它本身的養(yǎng)生效果外，因為其甜度高，起到了改善飲品味道口感的作用，同時達(dá)到無任何糖分添加的目的；在生產(chǎn)加工過程中，由于其合理的生產(chǎn)工序，避免了葛根有效藥用成分的揮發(fā)，達(dá)到了充分利用其藥用價值的目的；不添加任何色素及添加劑，長期飲用可清肺潤腸、降脂降壓、調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年；且生產(chǎn)原料價格低廉，節(jié)約成本，同時制備方法簡單易操作，高效省力。
【具體實施方式】
[0024]為了使本領(lǐng)域技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應(yīng)對本發(fā)明的保護(hù)范圍有任何的限制作用。
[0025]實施例1
一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根18份，羅漢果0.8份。
[0026]一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟:
步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干。
[0027]步驟2、取原料羅漢果0.8份與步驟I所得的葛根片18份混合，將混合原料與純凈水按重量份1:10混合并浸泡160min后過濾取出備用。
[0028]步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:10熬制30min,保溫20min，熬制過程中溫度控制在90°C。
[0029]步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作。
[0030]步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作，經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
[0031]實施例2
一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根25份，羅漢果1.5份。
[0032]一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟:
步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干。
[0033]步驟2、取原料羅漢果1.5份與步驟I所得的葛根片25份混合，將混合原料與純凈水按重量份1:10混合并浸泡200min后過濾取出備用。
[0034]步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:16熬制40min，保溫30min，熬制過程中溫度控制在120°C。
[0035]步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作。
[0036]步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作，經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
[0037]實施例3
一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根23份，羅漢果0.9份。
[0038]一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟:
步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干。
[0039]步驟2、取原料羅漢果0.9份與步驟I所得的葛根片23份混合，將混合原料與純凈水按重量份1:10混合并浸泡190min后過濾取出備用。
[0040]步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:12熬制33min，保溫27min，熬制過程中溫度控制在100°C。
[0041]步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作。
[0042]步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作，經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
[0043]實施例1一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根20份，羅漢果1.2份。
[0044]一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟:
步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干。
[0045]步驟2、取原料羅漢果1.2份與步驟I所得的葛根片20份混合，將混合原料與純凈水按重量份1:10混合并浸泡170min后過濾取出備用。
[0046]步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:14熬制 38min，保溫23min，熬制過程中溫度控制在110°C。
[0047]步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作。
[0048]步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作， 經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
[0049]實施例5
一種葛根保健飲料的配方，其 特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根20份，羅漢果1份。
[0050]一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟:
步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干。
[0051]步驟2、取原料羅漢果1份與步驟I所得的葛根片20份混合，將混合原料與純凈水按重量份1:10混合并浸泡180min后過濾取出備用。
[0052]步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:15熬制 35min，保溫25min，熬制過程中溫度控制在105°C。
[0053]步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作。
[0054]步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作， 經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
[0055]本發(fā)明以葛根、羅漢果為原料，其中葛根為主要原料，羅漢果在此發(fā)明中除了發(fā)揮它本身的養(yǎng)生效果外，因為其甜度高，起到了改善飲品味道口感的作用，同時達(dá)到無任何糖分添加的目的；在生產(chǎn)加工過程中，由于其合理的生產(chǎn)工序，避免了葛根有效藥用成分的揮發(fā)，達(dá)到了充分利用其藥用價值的目的；不添加任何色素及添加劑，長期飲用可清肺潤腸、 降脂降壓、調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年；且生產(chǎn)原料價格低廉， 節(jié)約成本，同時制備方法簡單易操作，高效省力。
[0056]需要說明的是，在本文中，術(shù)語“包括”、“包含”或者其任何其他變體意在涵蓋非排他性的包含，從而使得包括一系列要素的過程、方法、物品或者設(shè)備不僅包括哪些要素，而且還包括沒有明確列出的其他要素，或者是還包括為這種過程、方法、物品或者設(shè)備所固有的要素。在沒有更多限制的情況下，由語句“包括一個……”限定的要素，并不排除在包括要素的過程、方法、物品或者設(shè)備中還存在另外的相同要素。
[0057]本文中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進(jìn)行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發(fā)明的方法及其核心思想。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式， 應(yīng)當(dāng)指出，由于文字表達(dá)的有限性，而客觀上存在無限的具體結(jié)構(gòu)，對于本【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)、潤飾或變化，也可以將上述技術(shù)特征以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行組合；這些改進(jìn)潤飾、變化或組合，或未經(jīng)改進(jìn)將發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場合的，均應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，制成有效成分的原料包括葛根、羅漢果，其各組分的配比范圍是:葛根18-25份，羅漢果0.8-1.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葛根保健飲料的配方，其特征在于，所述的葛根與羅漢果的最佳重量份比例為20:1。
3.一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，它包括以下步驟: 步驟1、篩選天然葛根原料，洗凈切片后自然曬干； 步驟2、取原料羅漢果與步驟I所得的葛根片混合，將混合原料與純凈水按重量份I: 10混合并浸泡160-200min后過濾取出備用； 步驟3、取步驟2所得的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水按重量份1:10-16熬制30-40min,保溫20_30min，熬制過程中溫度控制在90_120°C的范圍內(nèi)； 步驟4、將保溫后所得的混合汁液立即進(jìn)行首次除渣熱過濾操作； 步驟5、將步驟4中經(jīng)過熱過濾得到的汁液冷卻至室溫后再次進(jìn)行過濾除渣操作，經(jīng)殺菌、質(zhì)檢化驗、包裝后得到葛根保健飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，步驟2中所述的葛根片與羅漢果的混合物與純凈水的重量份比例最佳為1:15。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種葛根保健飲料的制備方法，其特征在于，步驟2中所述的熬制溫度最佳為100-11 (TC之間。
【文檔編號】A23L2/38GK103564589SQ201310555761
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月11日
【發(fā)明者】趙繼文, 李小明 申請人:趙繼文