雪菊免疫功能飲料的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種雪菊免疫功能飲料的制備方法。目前高寒雪菊主要以茶葉形式被沖泡飲用，然而這種飲用形式單一，有可能導(dǎo)致雪菊茶中的生物有效成分不能完全利用，造成浪費(fèi)。本發(fā)明以高寒雪菊配以大棗、杭白菊、枸杞等提取物及低聚異麥芽糖等保健原料研制而成，本發(fā)明由于在生產(chǎn)工藝中沒(méi)有采用發(fā)酵過(guò)程，保留了雪菊特有的香味以及其藥用價(jià)值，同時(shí)與杭白菊、大棗、枸杞等原料結(jié)合增強(qiáng)了雪菊茶飲料的口感并且雪菊的功效；具有雪菊特有的寶石紅色。
【專(zhuān)利說(shuō)明】雪菊免疫功能飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種雪菊免疫功能飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]高寒香菊又名昆侖雪菊、天山雪菊、冰山雪菊，僅在新疆昆侖山脈北麓部分地區(qū)才有生長(zhǎng)。海拔3000米以上的高寒地區(qū)，既有其他野生菊花的香氣，又有陳年普洱的色澤和醇厚，還有一種非常特殊的綿長(zhǎng)的甘甜，是其他任何一種普通菊花所無(wú)妨相比的，這種昆侖雪菊純手工采摘后涼干，不需要任何中間加工環(huán)節(jié)。由于在高海拔純凈的環(huán)境中生長(zhǎng)，不僅沒(méi)有污染和農(nóng)藥，而且也很少有沙塵和雜質(zhì)。
[0003]目前已從“高寒雪菊”，中分離鑒定出20余類(lèi)300多種天然成分，其中包括30多種黃酮類(lèi)物質(zhì)，30多種人體必需的礦物元素，20多種氨基酸，數(shù)十種芳香族化合物，還有豐富的有機(jī)酸、萜烯類(lèi)、維生素、木脂體、酶類(lèi)、多糖等具有生物活性的天然成分。現(xiàn)代藥理研究表明，雪菊中的揮發(fā)油、總皂苷、氨基酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)可抵抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，其中，總黃酮含量達(dá)到12%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他各種菊類(lèi)。
[0004]杭白菊中含鋅、鈉、鐵等元素，尤其是鐵的含量最高。鐵是細(xì)胞中的重要組成成分，三羧酸循環(huán)中有一半以上的酶均含有鐵，或需要鐵作為輔助因子。鐵和人體免疫防御功能有密切的關(guān)系，它可協(xié)調(diào)鋅、鈣、鎂的體內(nèi)代謝，提高人體自身免疫力。
[0005]紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。現(xiàn)代藥理研究，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)，滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。
[0006]枸杞色素是存在于枸杞中的各類(lèi)呈色物質(zhì)，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質(zhì)。枸杞所含有的胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價(jià)值，很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能。
[0007]隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活物質(zhì)水平的提高，人們對(duì)飲料的需求不僅僅只是為了能夠解渴和口感，更多關(guān)注的是飲料的功能，目前市面上大多數(shù)的飲料只能追求解渴功能，如多數(shù)碳酸飲料、茶飲料、奶類(lèi)飲料等等。人們對(duì)不同功能的具有保健養(yǎng)生類(lèi)飲料的需求在不斷增長(zhǎng)，因此市面上出現(xiàn)一些只求大力宣傳保健品效益而忽視產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)的保健品飲品運(yùn)應(yīng)而生。
[0008]高寒雪菊是維吾爾族世代傳承下來(lái)的一種養(yǎng)生、保健的天然植物，由于具有高效降血脂、軟化血管、去除體內(nèi)垃圾，達(dá)到人體的體液平衡等功效，目前主要以茶葉形式被沖泡飲用，然而這種飲用形式單一，有可能導(dǎo)致雪菊茶中的生物有效成分不能完全利用，造成浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的是提供一種雪菊免疫功能飲料的制備方法，它是以高寒雪菊配以大棗、杭白菊、枸杞等提取物及低聚異麥芽糖等保健原料研制而成，該免疫功能飲料不但最大程度保留了雪菊的藥用價(jià)值，同時(shí)與杭白菊、大棗、枸杞等原料結(jié)合增強(qiáng)了雪菊茶飲料的口感并且雪菊的功效。
[0010]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
上述雪菊免疫功能飲料的制備方法包括如下步驟:
(1)雪菊總黃酮的提取:壓力400MPa，以純凈水為提取液，40°C下提取40min得到雪菊總黃酮；
(2)初母液制備:將雪菊、杭白菊、大棗原料加入600mL飲用純凈水中，在提取罐內(nèi)100°C溫度下靜止提取120分鐘，將提取的混合液過(guò)100目一 200目過(guò)濾器4次得到初母液；
(3)枸杞提取物的制備:以乙醇為浸提溶劑，以1:15的比例將枸杞加入一定濃度的乙醇溶液中，在80°C溫度下浸提3次，每次2小時(shí)；
(4)糖漿制備:將白砂糖30g、木糖醇50g、低聚異麥芽糖30g加入至300mL、100°C的純凈水中，煮沸10分鐘，攪拌均勻后，使用100目濾布過(guò)濾；
(5)以1:100的比例將枸杞提取物加入純凈水中加熱煮沸至充分溶解，趁熱過(guò)濾，得到澄清母液，備用；
(6)總配溶液攪拌:將配比量的雪菊總黃酮、初母液、糖漿、澄清母液混合后加純凈水?dāng)嚢柚寥咳芙猓诠I(yè)生產(chǎn)上采用攪拌器攪拌20分鐘至混合全溶；
(7)精濾:采用Iu布袋過(guò)濾，達(dá)到工業(yè)精濾效果；
(8)罐裝:加熱精濾后的總配溶液至85-100°C灌裝，罐中心溫度為92±3°C；
(9)殺菌:把封好的罐放入滅菌釜中殺菌，殺菌溫度135°C，時(shí)間30分鐘；
(10)冷藏:為確保產(chǎn)品能出現(xiàn)雪菊的寶石紅色，產(chǎn)品冷藏12小時(shí)后再入庫(kù)。
[0011]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明以高寒雪菊配以大棗、杭白菊、枸杞等提取物及低聚異麥芽糖等保健原料研制而成，本發(fā)明由于在生產(chǎn)工藝中沒(méi)有采用發(fā)酵過(guò)程，保留了雪菊特有的香味以及其藥用價(jià)值，同時(shí)與杭白菊、大棗、枸杞等原料結(jié)合增強(qiáng)了雪菊茶飲料的口感并且雪菊的功效；具有雪菊特有的寶石紅色。
[0012]【具體實(shí)施方式】:
下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0013]本發(fā)明的制備方法為:
Cl)雪菊總黃酮的提取:壓力400MPa，以純凈水為提取液，40°C下提取40min得到雪菊總黃酮；
(2)初母液制備:將雪菊、杭白菊、大棗原料加入600mL飲用純凈水中，在提取罐內(nèi)100°C溫度下靜止提取120分鐘，將提取的混合液過(guò)100目一 200目過(guò)濾器4次得到初母液；
(3)枸杞提取物的制備:以乙醇為浸提溶劑，以1:15的比例將枸杞加入一定濃度的乙醇溶液中，在80°C溫度下浸提3次，每次2小時(shí)；
(4)糖漿制備:將白砂糖30g、木糖醇50g、低聚異麥芽糖30g加入至300mL、100°C的純凈水中，煮沸10分鐘，攪拌均勻后，使用100目濾布過(guò)濾；(5)以1:100的比例將枸杞提取物加入純凈水中加熱煮沸至充分溶解，趁熱過(guò)濾，得到澄清母液，備用；
(6)總配溶液攪拌:將雪菊總黃酮、初母液、糖漿、澄清母液混合后加純凈水?dāng)嚢柚寥咳芙?，在工業(yè)生產(chǎn)上采用攪拌器攪拌20分鐘至混合全溶；
(7)精濾:采用Iu布袋過(guò)濾，達(dá)到工業(yè)精濾效果；
(8)罐裝:加熱精濾后的總配溶液至85-100°C灌裝，罐中心溫度為92±3°C；
(9)殺菌:把封好的罐放入滅菌釜中殺菌，殺菌溫度135°C，時(shí)間30分鐘；
(10)冷藏:為確保產(chǎn)品能出現(xiàn)雪菊的寶石紅色，產(chǎn)品冷藏12小時(shí)后再入庫(kù)。
[0014] 按上述方法得到的產(chǎn)品具有如下技術(shù)指標(biāo):
外觀:常溫下澄清，流動(dòng)的液體；
色澤:呈寶石紅色；
香氣:純正，有淡淡的花香，具有高寒雪菊的獨(dú)特韻味；
相對(duì)密度(25/25°C):0.8500 ~0.9700 ；
折光指數(shù)(25°C):1.3300 ~1.5000 ；
旋光度(25°C):左旋:-5. 53° ~-2.0° ;右旋:2.0° ~3.0°。
【權(quán)利要求】
1.一種雪菊免疫功能飲料的制備方法，其步驟為，初母液制備:將雪菊、杭白菊、大棗原料加入600mL飲用純凈水中，在提取罐內(nèi)100°C溫度下靜止提取120分鐘，將提取的混合液過(guò)100目一 200目過(guò)濾器4次得到初母液；糖漿制備:將白砂糖30g、木糖醇50g、低聚異麥芽糖30g加入至300mL、100°C的純凈水中，煮沸10分鐘，攪拌均勻后，使用100目濾布過(guò)濾；精濾:采用Iu布袋過(guò)濾，達(dá)到工業(yè)精濾效果；罐裝:加熱精濾后的總配溶液至85-100°C灌裝，罐中心溫度為92±3°C ;殺菌:把封好的罐放入滅菌釜中殺菌，殺菌溫度135°C，時(shí)間30分鐘；冷藏:為確保產(chǎn)品能出現(xiàn)雪菊的寶石紅色，產(chǎn)品冷藏12小時(shí)后再入庫(kù)；其特征在于，雪菊總黃酮的提取:壓力400MPa，以純凈水為提取液，40°C下提取40min得到雪菊總黃酮；枸杞提取物的制備:以乙醇為浸提溶劑，以1:15的比例將枸杞加入一定濃度的乙醇溶液中，在80°C溫度下浸提3次，每次2小時(shí)；總配溶液攪拌:將配比量的雪菊總黃酮、初母液、糖漿、澄清母液混合后加純凈水?dāng)嚢柚寥咳芙?，在工業(yè)生產(chǎn)上采用攪拌器攪拌20分鐘至混合全溶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雪菊免疫功能飲料的制備方法，其特征在于，以1:100的比例將枸杞提取物加入純凈水中加熱煮沸至充分溶解，趁熱過(guò)濾，得到澄清母液，備用。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK103549598SQ201310558793
【公開(kāi)日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月12日
【發(fā)明者】劉天志 申請(qǐng)人:新疆和田陽(yáng)光沙漠玫瑰有限公司