一種石斛茉莉花茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種石斛茉莉花茶及其制備方法，屬于保健茶加工【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明石斛茉莉花茶由包括石斛茶葉和茉莉花茶組成，采用了曬青、殺青、揉捻、烘干制備石斛茶葉的工藝，使石斛茶葉經(jīng)久不變質(zhì)，藥效持久。制備出的石斛茉莉花茶，既具備石斛曲解虛熱、益精強陰等保健療效，又具有茉莉花茶香氣鮮濃且持久、滋味醇厚爽口的效果，口味佳，市場前景廣闊；且制備工藝簡單，操作便捷，能適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)，滿足市場需求。
【專利說明】一種石斛茉莉花茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有中藥保健功能的茶，具體涉及一種石斛茉莉花茶及其制備方法，屬于保健茶加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]石斛，蘭科植物之一，在我國主要分布于西南、華南、臺灣等地，對人體具有曲解虛熱、益精強陰等療效，藥用價值已被世人所認可，并被廣泛使用。石斛始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，記載:“味甘、平，無毒；治傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞，贏瘦，強陰；久服厚腸胃，輕身，延年，長肌肉，逐皮膚邪熱，定志除驚等”?！侗静菥V目拾遺》(清?趙學(xué)敏):“清胃除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾，定驚療風(fēng)，能鎮(zhèn)炎痰，解暑，甘芳降氣等”。
[0003]采用石斛為藥用成分制備保健品種類眾多，有保健酒、茶、粉劑等等，如下:
專利(CN102845745A)公開一種鐵皮石斛保健品，其干品配方為:按照重量比計，鐵皮石斛:西洋參:三七:管花肉蓯蓉:冬蟲夏草=1:0.4-0.6:0.4-0.6:0.6-0.8:0.2-0.4。該發(fā)明保健品功效全面，分別入心、肺、胃、腎、肝、大腸諸經(jīng)，能補五臟六腑，安神寧志，益血固精，強筋健骨，平衡陰陽，增強免疫；本發(fā)明各原料之間具有相輔相成、協(xié)同增效之功，其恰當(dāng)?shù)慕M分，使其性能平和，各部分原料可以充分發(fā)揮功效，無相反相克之虞，反而有疊合增效之功；能以最小劑量，收到最佳效果。本發(fā)明對改善亞健康狀態(tài)成效卓著，特別對大病久病、慢性病、手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)，以及消除癌癥放療、化療副作用和恢復(fù)體能，效果顯著。
[0004]專利(CN102318823A)公開一種石斛營養(yǎng)粉，采用可用于保健食品的植物金釵石斛，藥食同源的植物玉竹、葛根為原料，經(jīng)粉碎后按比例混配，并經(jīng)粉碎、均質(zhì)后噴霧干燥制成營養(yǎng)粉，成為一種營養(yǎng)全 面的食物。該產(chǎn)品溶解性好，口感細膩，營養(yǎng)全面，食用方便；具有強陰益精、滋陰潤肺、清熱排毒的功效。
[0005]專利CN103238798A)公開一種石斛營養(yǎng)片及制備方法。該發(fā)明石斛營養(yǎng)片包括以下重量份的原料:石斛全粉30-60份，葛根粉5-20份，黃秋葵粉5-20份。本發(fā)明石斛營養(yǎng)片劑食用方便，食用后易于崩解吸收，營養(yǎng)全面，對人體具有突出的保健功能。
[0006]專利(CN101886028A)公開一種石斛香草蘭酒制備方法，涉及保健酒配制。該發(fā)明通過下述技術(shù)方案予以實現(xiàn):以優(yōu)質(zhì)米酒為基酒，精選優(yōu)質(zhì)石斛干莖為主料，香草蘭干莢為配香輔料，原料按如下配比制備:石斛:基酒為1: 30~50，香草蘭干莢的加入量為基酒和石斛總重量的0.3~0.5%。用該方法制備的石斛香草蘭酒不僅具有多種保健作用，且藥味較輕，并伴有香醇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的在于提供一種具有中藥保健功能的石斛茉莉花茶，本發(fā)明的另外一個目的是提供所述石斛茉莉花茶的制備方法。
[0008]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案如下:
石斛茉莉花茶，由下列重量份數(shù)的組分組成:石斛茶葉2-5份、茉莉花生茶5-8份。[0009]上述石斛茶葉是按以下方法制備:取新鮮石斛葉片，洗凈，堆放曬青；然后置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，殺青溫度在140-160°C,時長為20_30min ;取出石斛葉片，置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為10-15min;最后再進行一次烘干作業(yè)，烘干溫度在110-120°C，時長為20-30min ;取出，室溫冷卻，即可。
[0010]為增加上述石斛茉莉花茶的口感，還可以在茶組分中添加1-3份的食用糖，可以直接采用真空侵潰技術(shù)將食用糖浸潰到石斛茶葉和茉莉花生茶內(nèi)，也可以在泡制茶葉時添力口。該食用糖可以是購于市場的蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、砂糖等等。
[0011]以上石斛茉莉花茶的制備方法包括以下步驟:
(1)石斛茶葉的制備:
曬青:將清洗過后的新鮮石斛葉片攤鋪在28-33°C日照下，攤鋪厚度10-15cm，曬青時長3-5h，期間翻拌2-5次保證曬青均勻；
殺青:將曬青所得石斛葉片置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，控制溫度在140-160°C，時長為 20-30min ；
揉捻:將殺青所得石斛葉片置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為10-15min ；
烘干:將揉捻所得石斛葉片置于烘干裝置中進行烘干作業(yè)，控制溫度在110-120°C，時長為 20-30min ；
冷卻:取出烘干所得石斛葉片，室溫冷卻，即得石斛茶葉；
(2)將步驟(I)所得石斛茶葉與茉莉花生茶按重量份數(shù)比2-5:5-8混合，即可。
[0012]石斛具有生津益胃、清熱疏風(fēng)、養(yǎng)陰強腎、益氣除熱、補腎積精、開胃健脾、通絡(luò)散結(jié)、活血化瘀等功效，民間常用作茶葉代用品，多飲有利于清熱、健胃、養(yǎng)陰。
[0013]茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。它外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡?，F(xiàn)是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點和積極效果:
(I)本發(fā)明將石斛和茉莉花茶科學(xué)合理配合后，制備成的石斛茉莉花茶既有石斛，既具備石斛曲解虛熱、益精強陰等保健療效，又具有茉莉花茶香氣鮮濃且持久、滋味醇厚爽口的效果，口味佳，市場前景廣闊。
[0015](2)本發(fā)明采用曬青、殺青、揉捻、烘干等工藝制備石斛茶葉，使其經(jīng)久不變質(zhì)，藥效持久。
[0016](3)本發(fā)明制備工藝簡單，操作便捷，能適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)，滿足市場需求。
【具體實施方式】
[0017]以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明，本實施例僅是對本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對本發(fā)明的限制。
[0018]實施例1
一種石斛茉莉花茶，其制備方法包括以下步驟:
(I)石斛茶葉的制備:
曬青:將清洗過后的新鮮石斛葉片攤鋪在28-33°C日照下，攤鋪厚度10-15cm，曬青時長3-5h，期間翻拌2-5次保證曬青均勻；
殺青:將曬青所得石斛葉片置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，控制溫度在150°C，時長為25min ；
揉捻:將殺青所得石斛葉片置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為12.5min ；
烘干:將揉捻所得石斛葉片置于烘干裝置中進行烘干作業(yè)，控制溫度在115°C，時長為25min ；
冷卻:取出烘干所得石斛葉片，室溫冷卻，即得石斛茶葉；
(2)將步驟(I)所得石斛茶葉與茉莉花生茶按重量份數(shù)比3.5:6.5混合，即可。
[0019]實施例2
一種石斛茉莉花茶，其制備方法包括以下步驟:
(1)石斛茶葉的制備:
曬青:將清洗過后的新鮮石斛葉片攤鋪在28-33°C日照下，攤鋪厚度10-15cm，曬青時長3-5h，期間翻拌2-5次保證曬青均勻；
殺青:將曬青所得石斛葉片置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，控制溫度在160°C，時長為20min ；
揉捻:將殺青所得石斛葉片置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為15min ；
烘干:將揉捻所得石斛葉片置于烘干裝置中進行烘干作業(yè)，控制溫度在110°C，時長為30min ；
冷卻:取出烘干所得石斛葉片，室溫冷卻，即得石斛茶葉；
(2)將步驟(I)所得石斛茶葉與茉莉花生茶按重量份數(shù)比5:5混合，即可。
[0020]實施例3
一種石斛茉莉花茶，其制備方法包括以下步驟:
(1)石斛茶葉的制備:
曬青:將清洗過后的新鮮石斛葉片攤鋪在28-33°C日照下，攤鋪厚度10-15cm，曬青時長3-5h，期間翻拌2-5次保證曬青均勻；
殺青:將曬青所得石斛葉片置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，控制溫度在140°C，時長為30min ；
揉捻:將殺青所得石斛葉片置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為IOmin ；
烘干:將揉捻所得石斛葉片置于烘干裝置中進行烘干作業(yè)，控制溫度在120°C，時長為20min ；
冷卻:取出烘干所得石斛葉片，室溫冷卻，即得石斛茶葉；
(2)將步驟(I)所得石斛茶葉與茉莉花生茶按重量份數(shù)比2:8混合，即可。
[0021]實施例4
一種石斛茉莉花茶，其制備方法包括以下步驟:
(I)石斛茶葉的制備:
曬青:將清洗過后的新鮮石斛葉片攤鋪在28-33°C日照下，攤鋪厚度10-15cm，曬青時長3-5h，期間翻拌2-5次保證曬青均勻；
殺青:將曬青所得石斛葉片置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，控制溫度在150°C，時長為25min ； 揉捻:將殺青所得石斛葉片置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為12.5min ；
烘干:將揉捻所得石斛葉片置于烘干裝置中進行烘干作業(yè)，控制溫度在115°C，時長為25min ；
冷卻:取出烘干所得石斛葉片，室溫冷卻，即得石斛茶葉；
(2)將步驟(I)所得石斛茶葉與茉莉花生茶按重量份數(shù)比5:8混合，即可。
[0022]在實施例1-4的基礎(chǔ)上，為增加石斛茉莉花茶的口感，還可以在茶組分中添加食用糖，食用糖和石斛茶葉、茉莉花生茶的用量(重量份數(shù))配比1-3:2-5:5-8，可由按不同人不同口感喜好，調(diào)整食用糖用量。食用糖的添加可以直接采用真空侵潰技術(shù)將食用糖浸潰到石斛茶葉和茉莉花生茶內(nèi)，也可以在泡制茶葉時添加。該食用糖可以是購于市場的蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、砂糖等等。
[0023]實施例5
食用糖(蜂蜜)、石斛茶葉、茉莉花生茶的用量(重量份數(shù))配比為:1:2:8。
[0024]采用真空浸潰技術(shù)，將石斛茶葉和茉莉花生茶放置于真空度為0.08-0.12MPa的真空浸潰機中，控制溫度在50-60°C條件下作用30-60min，待真空浸潰機內(nèi)壓力降至常壓時取出茶葉，然后烘干即可。
[0025]實施例6
食用糖(蔗糖)、石斛茶葉、茉莉花生茶的用量(重量份數(shù))配比為:2:5:8。
[0026]采用真空浸潰技術(shù)，將石斛茶葉和茉莉花生茶放置于真空度為0.08-0.12MPa的真空浸潰機中，控制溫度在50-60°C條件下作用30-60min，待真空浸潰機內(nèi)壓力降至常壓時取出茶葉，然后烘干即可。
[0027]實施例5-6利用真空負壓快速地將食用糖快速、均勻地滲透到茶葉的組織結(jié)構(gòu)中，使茶葉既能保持原來的風(fēng)味和形狀，又能微帶甜味，口感好。
【權(quán)利要求】
1.一種石斛茉莉花茶，其特征在于由下列重量份數(shù)的組分組成: 石斛茶葉 2-5份 茉莉花生茶 5-8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的石斛茉莉花茶，其特征在于，所述石斛茶葉是按以下方法制備:取新鮮石斛葉片，洗凈，堆放曬青；然后置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，殺青溫度在140-160°C，時長為20-30min ;取出石斛葉片，置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為10-15min ;最后再進行一次烘干作業(yè)，烘干溫度在110-120°C，時長為20_30min ;取出，室溫冷卻，即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的石斛茉莉花茶，其特征在于，還包括1-3份食用糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的石斛茉莉花茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)石斛茶葉的制備: 曬青:將清洗過后的新鮮石斛葉片攤鋪在28-33°C日照下，攤鋪厚度10-15cm，曬青時長3-5h，期間翻拌2-5次保證曬青均勻； 殺青:將曬青所得石斛葉片置于烘干裝置中進行殺青作業(yè)，控制溫度在140-160°C，時長為 20-30min ； 揉捻:將殺青所得石斛葉片置于揉捻裝置中進行揉捻作業(yè)，時長為10-15min ； 烘干:將揉捻所得石斛葉片置于烘干裝置中進行烘干作業(yè)，控制溫度在110-120°C，時長為 20-30min ； 冷卻:取出烘干所得石斛葉片，室溫冷卻，即得石斛茶葉； (2)將步驟(I)所得石斛茶葉與茉莉花生茶按重量份數(shù)比2-5:5-8混合，即可。
【文檔編號】A23F3/34GK103652160SQ201310569840
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月13日
【發(fā)明者】黃南概, 羅永城, 藍麗 申請人:廣西弘耀祥科技有限公司