一種生姜茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，它公開了一種生姜茶，其特征在于：選擇曬青毛茶5～10份和生姜2～6份；將生姜用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按常規(guī)普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。該產(chǎn)品在保留傳統(tǒng)茶葉優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還富含天然生姜精華，具備獨(dú)特的風(fēng)味和保健效果。其口感清涼、滋味淳樸，長期飲用能降血脂、抗氧化、抗癌，具有明確的養(yǎng)生效果。添加了生姜，豐富了發(fā)酵茶堆的營養(yǎng)物質(zhì)，可以加快茶葉的熟化，縮短發(fā)酵周期，而且口感比傳統(tǒng)發(fā)酵茶更加細(xì)膩爽滑。生產(chǎn)工藝簡單，可操作性強(qiáng)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價格適中，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【專利說明】一種生姜茶
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及飲品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種生姜茶。
【背景技術(shù)】:
[0002]養(yǎng)生茶飲以其具有的綠色，天然和健康的飲用優(yōu)點(diǎn)越來越受到消費(fèi)者的青睞，應(yīng)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)對藥食兩用的天然植物和茶葉進(jìn)行深度釀造，所制得的養(yǎng)生茶具有獨(dú)特的口感和方便飲用的特點(diǎn)。而且通過品飲養(yǎng)生茶還可以起到舒緩緊張、預(yù)防亞健康的養(yǎng)生功效，提高生活品質(zhì)，享受大自然的涵養(yǎng)。由于養(yǎng)生茶具有上述的優(yōu)點(diǎn)，使得養(yǎng)生茶飲的研發(fā)與創(chuàng)新越來越受到重視，必將成為二十一世紀(jì)舉足輕重的養(yǎng)生飲品。
[0003]青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0004]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種利用茶葉后發(fā)酵技術(shù)，將生姜與普洱茶有效成分融合在一起的生姜養(yǎng)生茶，以填補(bǔ)養(yǎng)生食療市場的空白。
[0005]本發(fā)明的另一目的在于提供一種制備所述生姜茶的方法。
[0006]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予實(shí)現(xiàn)。
[0007]除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為重量百分?jǐn)?shù)。
[0008]一種生姜茶，由下述重量份的原料制成:曬青毛茶5?10份、生姜2?6份；其中生姜用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與毛茶混勻，按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。
[0009]制備所述生姜方法，包括如下步驟:
[0010]1、稱取青毛茶5?10份,生姜2?6份備用；
[0011]2、生姜莓用濃度為50%?90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；
[0012]3、將生姜提取物用5?10份純凈水溶解，然后與曬青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所需的生姜茶。
[0013]本發(fā)明的生姜茶可采用常規(guī)方法進(jìn)一步制備成散茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料或袋泡茶。
[0014]本發(fā)明選擇曬青茶、生姜進(jìn)行組合，并經(jīng)人工發(fā)酵，使得生產(chǎn)出來的生姜養(yǎng)生茶，在保留傳統(tǒng)茶葉優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)上，還富含天然生姜精華，具備獨(dú)特的風(fēng)味和保健效果。相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0015]1、采用生物技術(shù)，利用了茶葉后發(fā)酵工藝條件，將生姜與茶葉有機(jī)的融合，大幅提高了藥物的生物利用率，從而增強(qiáng)了養(yǎng)生療效。
[0016]2、該生姜養(yǎng)生茶口感清涼、滋味淳樸，長期飲用能降血脂、抗氧化，具有明確的養(yǎng)生效果。
[0017]3、茶葉本身具有抗氧化的功能，而生姜也具有抗氧化作用和降低癌的毒害作用，兩者配合，能增強(qiáng)生姜茶的抗氧化作用和降低癌的毒害作用。
[0018]4、生產(chǎn)工藝簡單，可操作性強(qiáng)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品價格適中，適合工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】:
[0019]下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說明，但它們不是對本發(fā)明的限定。
[0020]實(shí)施例一:
[0021]稱取曬青毛茶50kg、生姜20kg。將生姜用濃度為重量百分?jǐn)?shù)50%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0022]實(shí)施例二:
[0023]稱曬青毛茶70kg、生姜40kg。將生姜用濃度為90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在80kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵50天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0024]實(shí)施例三:
[0025]稱曬青毛茶80kg、生姜50kg。將生姜用濃度為60%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在60kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵40天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0026]實(shí)施例四:
[0027]稱曬青毛茶100kg，生姜60kg。將生姜用濃度為80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后按照常規(guī)的普洱熟茶生產(chǎn)方法發(fā)酵45天，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所述的生姜茶。
[0028]實(shí)施例五:
[0029]稱曬青毛茶50kg，生姜20kg。將生姜用濃度為50%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為10cm，而后將容器置于溫度為28°C、相對濕度為40%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵25天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的30%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行4次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
[0030]實(shí)施例六:[0031]稱曬青毛茶70kg、生姜50kg。將生姜用濃度為90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在80kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為40cm，而后將容器置于溫度為40°C、相對濕度為80%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵15天。第2天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的70%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
[0032]實(shí)施例七:
[0033]稱曬青毛茶80kg、生姜40kg。將生姜用濃度為60%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在70kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置于溫度為34°C、相對濕度為60%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的50%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
[0034]實(shí)施例八:
[0035]稱曬青毛茶100kg，生姜60kg。將生姜用濃度為80%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/ml，得到生姜提取物，備用；將上述提取物共同溶解在50kg純凈水中，得到混合溶液，并將溶液與曬青毛茶充分混合，使藥液完全被青毛茶吸收；然后將物料裝入容器中，物料的堆高為25cm，而后將容器置于溫度為34°C、相對濕度為50%的環(huán)境下濕熱發(fā)酵18天。第3天將堆料重新翻料但不添加純凈水，以后每隔3?5天翻料一次，每次翻料時按毛茶重量的40%添加純凈水，發(fā)酵期間共進(jìn)行5次翻料；發(fā)酵后的茶葉經(jīng)過晾干即得到所需的生姜茶。
【權(quán)利要求】
1.一種生姜茶，由下述重量份的原料制成:曬青毛茶5?10份和生姜2?6份；其中生姜用乙醇提取，提取物加清水稀釋后與曬青毛茶混勻，按已知的普洱茶渥堆工藝發(fā)酵后制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的生姜茶，其特征在于:采用常規(guī)方法將所述的生姜茶進(jìn)一步制備成散茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料或袋泡茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種生姜茶，其特征在于:其制作方法包括如下步驟: (1)稱取曬青毛茶5?10份,生姜2?6份備用； (2)生姜用濃度為50%?90%的乙醇提取，提取液濃縮至密度為1.20±0.05g/mL，得到生姜提取物，備用； (3)將生姜提取物用5?10份純凈水溶解，然后與曬青毛茶充分混合，之后按照已知的普洱茶渥堆發(fā)酵工藝進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后的茶葉經(jīng)干燥即得到所需的生姜茶。
【文檔編號】A23F3/14GK103652045SQ201310577953
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月17日
【發(fā)明者】曹芬, 陳家勝 申請人:安徽明珍堂養(yǎng)生品有限公司