一種咖喱醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種咖喱醬。以重量份計，本發(fā)明由以下組分組成：水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，大豆油：20～40，碎洋蔥：10～30，碎大蒜：10～20，咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。所述的咖喱醬的制備方法，包括如下技術步驟：（1）按配比，將大豆油放入鍋中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小時；（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分鐘；然后在80～90℃保溫20～30分鐘；（3）裝瓶，干燥滅菌后即可得成品。
【專利說明】一種咖喔醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品調(diào)味品【技術領域】，更具體是涉及一種咖喱醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]咖喱醬適用于烹制羊肉、雞肉和雜燴米飯，可以使食物具有特殊的地方風味，能很好地提高人食欲。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術存在的不足，提供一種咖喱醬。
[0004]本發(fā)明的另一目的在于提供該咖喱醬的制備方法。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采取了如下的技術方案:
[0006]一種咖喱醬，以重量份計，由以下組分組成:
[0007]水:600?800，番茄泥:100?200，辣椒粉:1?3，
[0008]大豆油:20?40，碎洋蔥:10?30，碎大蒜:10?20，
[0009]咖喱粉:1?3，小茴香粉:1?3，黑胡椒粉:1?3。
[0010]所述的咖喱醬的制備方法，包括如下技術步驟:
[0011](I)按配比，將大豆油放入鍋中煮沸，然后加入全部香料煎炸I?2小時；
[0012](2)再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10?20分鐘；然后在80?90°C保溫20?30分鐘；
[0013](3)裝瓶，干燥滅菌后即可得成品。
[0014]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有獨特的咖喱風味，色澤鮮艷，具有制備工藝簡單，成本低廉等有益效果。
【具體實施方式】
[0015]以下結合具體實施例來對本發(fā)明作進一步的描述。
[0016]實施例1
[0017]一種咖喱醬，以重量份計，由以下組分組成:
[0018]水:600?800，番茄泥:100?200，辣椒粉:1?3，
[0019]大豆油:20?40,碎洋蔥:10?30,碎大蒜:10?20,
[0020]咖喱粉:1?3，小茴香粉:1?3，黑胡椒粉:1?3。
[0021]所述的咖喱醬的制備方法，包括如下技術步驟:
[0022](I)按配比，將大豆油放入鍋中煮沸，然后加入全部香料煎炸I?2小時；
[0023](2)再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10?20分鐘；然后在80?90°C保溫20?30分鐘；
[0024](3)裝瓶，干燥滅菌后即可得成品。
【權利要求】
1.一種咖喱醬，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成: 水:600?800，番茄泥:100?200，辣椒粉:1?3， 大豆油:20?40,碎洋蔥:10?30,碎大蒜:10?20, 咖喱粉:1?3，小茴香粉:1?3，黑胡椒粉:1?3。
2.權利要求1所述的咖喱醬的制備方法，其特征在于，包括如下技術步驟: (O按配比,將大豆油放入鍋中煮沸,然后加入全部香料煎炸I?2小時； (2)再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10?20分鐘；然后在80?90°C保溫20?30分鐘； (3 )裝瓶，干燥滅菌后即可得成品。
【文檔編號】A23L1/24GK103907898SQ201310578014
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2013年11月18日 優(yōu)先權日:2013年11月18日
【發(fā)明者】王華偉 申請人:蘇州廈都貿(mào)易有限公司