紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝。第一步，首先，選取成品紅茶，要求品級(jí)為，直接提取時(shí)茶黃素就占茶葉干物質(zhì)的百分之一左右；第二步：對(duì)目的紅茶室溫下晾曬，將其水分全部烘出；第三步：通過(guò)體外發(fā)酵設(shè)備對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵；第四步：進(jìn)行化學(xué)氧化與酶促氧化反應(yīng)；第五步：化學(xué)氧化反應(yīng)中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；第六步：再加入等質(zhì)量的無(wú)水乙醇，使其酶促作用，即可。以茶多酚為原料，使用前需要進(jìn)行堿性化學(xué)氧化反應(yīng)。本發(fā)明的有益效果是，副產(chǎn)品少，可以保持底物的專(zhuān)一性，產(chǎn)品純度得到了保證，同時(shí)可以大大減少?gòu)U水處理系統(tǒng)的費(fèi)用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及生化實(shí)驗(yàn)的提取方法，具體來(lái)說(shuō)，是指紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]茶黃素為存在于紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。在生物化學(xué)里茶黃素是一類(lèi)多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。茶黃素是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。經(jīng)過(guò)臨床試驗(yàn)，驗(yàn)證了茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病的功效，而且無(wú)毒副作用。這份研究報(bào)告已在國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志JAMA上發(fā)表。被譽(yù)為茶葉中“軟黃金”的茶黃素有降血脂的獨(dú)特功能，茶黃素不但能與腸道里的膽固醇結(jié)合減少食物里膽固醇的吸收，還能抑制人體自身的膽固醇合成。因?yàn)椴椟S素在茶葉中含量極低，提取成本是異常昂貴，將它廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)上并制成有調(diào)節(jié)血脂保健功能的保健食品，需利用專(zhuān)利生物技術(shù)，同時(shí)要克服天然產(chǎn)物在功效和安全性評(píng)價(jià)及生產(chǎn)工藝以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、制劑技術(shù)、臨床應(yīng)用等多方面發(fā)展滯后缺點(diǎn)，使生產(chǎn)科學(xué)化及規(guī)范化，才能保證茶黃素的產(chǎn)量與品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為克服上述技術(shù)問(wèn)題， 我們提出了以下技術(shù)方案:
紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝，
第一步，首先，選取成品紅茶，要求品級(jí)為，直接提取時(shí)茶黃素就占茶葉干物質(zhì)的百分之一左右；
第二步:對(duì)目的紅茶室溫下晾曬，將其水分全部烘出；
第三步:通過(guò)體外發(fā)酵設(shè)備對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵；
第四步:進(jìn)行化學(xué)氧化與酶促氧化反應(yīng)；
第五步:化學(xué)氧化反應(yīng)中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；
第六步:再加入等質(zhì)量的無(wú)水乙醇，使其酶促作用，即可。
[0004]本發(fā)明中，以茶多酚為原料，使用前需要進(jìn)行堿性化學(xué)氧化反應(yīng)。
[0005]本發(fā)明的有益效果是，副產(chǎn)品少，可以保持底物的專(zhuān)一性，產(chǎn)品純度得到了保證，同時(shí)可以大大減少?gòu)U水處理系統(tǒng)的費(fèi)用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝:
第一步，首先，選取成品紅茶，要求品級(jí)為，直接提取時(shí)茶黃素就占茶葉干物質(zhì)的百分之一左右；
第二步:對(duì)目的紅茶室溫下晾曬，將其水分全部烘出；
第三步:通過(guò)體外發(fā)酵設(shè)備對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵；
第四步:進(jìn)行化學(xué)氧化與酶促氧化反應(yīng)；第五步:化學(xué)氧化反應(yīng)中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；
第六步:再加入等質(zhì)量的無(wú)水乙醇，使其酶促作用，即可。
[0007]本發(fā)明中，以茶多酚為原料，使用前需要進(jìn)行堿性化學(xué)氧化反應(yīng)。
[0008]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，`都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝，其特征在于: 第一步，首先，選取成品紅茶，要求品級(jí)為，直接提取時(shí)茶黃素就占茶葉干物質(zhì)的百分之一左右； 第二步:對(duì)目的紅茶室溫下晾曬，將其水分全部烘出； 第三步:通過(guò)體外發(fā)酵設(shè)備對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵； 第四步:進(jìn)行化學(xué)氧化與酶促氧化反應(yīng)； 第五步:化學(xué)氧化反應(yīng)中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五； 第六步:再加入等質(zhì)量的無(wú)水乙醇，使其酶促作用，即可。
2.如權(quán)利 要求1所述的紅茶發(fā)酵過(guò)程中茶黃素的提取工藝，其特征在于，以茶多酚為原料，使用前需要進(jìn)行堿性化學(xué)氧化反應(yīng)。
【文檔編號(hào)】C12P17/16GK103642869SQ201310580285
【公開(kāi)日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月19日
【發(fā)明者】于丹 申請(qǐng)人:于丹