塊狀阿膠紅糖的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種塊狀阿膠紅糖的制造方法，涉及食用糖生產(chǎn)領(lǐng)域，其制備步驟為將單晶和多晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，再加入10%的水,溶解后經(jīng)過過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖，待去除多余水分后得到糖蜜，用檸檬酸和碳酸氫鈉控制糖蜜的酸堿度，將糖蜜裝到打砂車同時(shí)加入2%的阿膠粉，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂，放置在涼床上，然后劃線即得，本發(fā)明的塊狀阿膠紅糖的制造方法，操作簡單，工藝簡單；用本發(fā)明制造的阿膠紅糖，食用方便，具有和血滋陰，除風(fēng)潤燥的作用，久服益氣，適用于除兒童和糖尿病人之外的所有人群，具有很好的推廣和使用價(jià)值。
【專利說明】 塊狀阿膠紅糖的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用糖生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種塊狀阿膠紅糖的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]從中醫(yī)的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤等。具體的紅糖的功效與作用如下:
紅糖入藥，具有補(bǔ)血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產(chǎn)婦、兒童貧血時(shí)食用。紅糖的功效與作用主要體現(xiàn)在產(chǎn)后婦女補(bǔ)血上。
[0003]1、在月子里，產(chǎn)婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風(fēng)散寒；產(chǎn)婦失血過多，紅糖可以補(bǔ)血；
2、產(chǎn)后淤血導(dǎo)致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮(zhèn)痛的作用；
3、產(chǎn)婦活動(dòng)少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；
4、紅糖還具有利尿作用，可使產(chǎn)婦排尿通暢。
[0004]紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。
[0005]阿膠，為補(bǔ)血止血、滋潤燥之良藥，臨床應(yīng)用于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有顯著療效。阿膠具有生血作用，可用于失血貧血、缺鐵貧血、再生障礙貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補(bǔ)。并對兒童、青少年的生長發(fā)育具有改善作用，長期服用阿膠，還可營養(yǎng)皮膚，使肌膚光潔滑潤并具彈性。
[0006]阿膠紅糖具有和血滋陰，除風(fēng)潤燥的作用，久服益氣，適用于除兒童和糖尿病人之外的所有人群，但現(xiàn)有的加工阿膠紅糖的方式工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高，因而國內(nèi)僅有為數(shù)不多的企業(yè)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明所要解決的問題是提供一種加工工藝簡單的塊狀阿膠紅糖的制造方法。
[0008]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是其制造步驟為:
1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130?140° C即可；
3)、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性；
4)、把步驟3)所得糖蜜裝到打砂車上同時(shí)加入重量份為2份的阿膠粉，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；
5)、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線器具將其整齊劃線； 6)、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，出售。
[0009]上述技術(shù)方案中，更具體的方案還可以是:所述2)步驟中，篩網(wǎng)為80目。
[0010]進(jìn)一步的:所述阿膠粉為將阿膠研磨成粉。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于，本發(fā)明的塊狀阿膠紅糖的制造方法，操作簡單，工藝簡單，且阿膠粉與紅糖經(jīng)高溫熬制后，其本身的功效遠(yuǎn)高于普通方式生產(chǎn)的紅糖；用本發(fā)明制造的阿膠紅糖，食用方便，具有很好的推廣和使用價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0012]以下結(jié)合實(shí)例，對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述:
本實(shí)施例的塊狀阿膠紅糖的制造方法，其制造步驟為:
1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的900千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，再加入100千克的水，用高溫煮汽加熱至溶解；
2)、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130?140° C即可；
3)、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性；
4)、把步驟3)所得糖蜜裝到打砂車上同時(shí)加入20千克的阿膠粉，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；
5)、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線；
6)、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，檢驗(yàn)人員按規(guī)定的要求，對成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格出售。包裝袋使用前用紫外線滅菌，裝入阿膠紅糖后保證封口不脫線、封口膠不脫落。
[0013]食用時(shí)，使用70_90°C的熱開水泡開紅糖塊，即可食用，非常方便。
【權(quán)利要求】
1.一種塊狀阿膠紅糖的制造方法，其特征在于其制造步驟為: 1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解； 2)、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130~140° C即可； 3)、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性； 4)、把步驟3)所得糖蜜裝到打砂車上同時(shí)加入重量份為2份的阿膠粉，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂； 5)、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線器具將其整齊劃線； 6)、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，出售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的塊狀阿膠紅糖的制造方法，其特征在于:所述2)步驟中，濾網(wǎng)為80目。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的塊狀阿膠紅糖的制造方法，其特征在于:所述阿膠粉為將阿膠研磨成 粉。
【文檔編號(hào)】A23L1/09GK104012831SQ201310584587
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月20日
【發(fā)明者】肖家強(qiáng) 申請人:柳州市柳冰食品廠