一種木瓜鮮奶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種木瓜鮮奶飲料及其制備方法，是由鮮牛奶、木瓜、芒果、紅豆、玫瑰花、可可粉、山楂、麥芽、檸檬草、通草、益母草、焦神曲、蜂蜜等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本飲品口味獨特，鮮香濃郁，且營養(yǎng)物質豐富，其成分可以健胃消食，補充蛋白質，提高免疫力。該飲料是時尚的休閑營養(yǎng)飲品，又是療效很好的健康飲品，有利于改善城市白領的亞健康狀態(tài)，有利于人們的身體健康。
【專利說明】一種木瓜鮮奶飲料及其制備方法
發(fā)明領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料是經過加工制作、供人飲用的食品，它以提供人們生活必需的水分和營養(yǎng)成分，達到生津止渴和增進身體健康為目的。飲料的種類繁多，風味各異，是人們日常生活中最普遍最必需的飲品。飲料都具有一定的滋味和口感，而且十分強調色、香、味，它們或者保持天然的色、香、味，或者經過加工調配加以改善，以滿足人們各方面的需要。飲料不僅能為人們補充水分，而且還有補充營養(yǎng)的作用，有的甚至還有食療作用。除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。市面上的軟飲料包括:碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、礦泉水、運動型飲料等。隨著生活水平的提高，人們對養(yǎng)生的關注越來越多，對飲料提出了更高的要求，除了為身體提供水分的基本功能外，還對飲料的口味及養(yǎng)生功能提出了更多要求。但是，市場上琳瑯滿目的飲料，大多是以改善口味為主，飲料功能上依然比較單一，無法滿足人們逐漸提高的養(yǎng)生需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種木瓜鮮奶飲料及其制備方法，以增加飲料的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問題 ，本發(fā)明所采取的技術方案為:木瓜鮮奶飲料由以下重量份的原料組成:鮮牛奶500-510、木瓜50-52、芒果32-35、紅豆25-28、玫瑰花18-20、可可粉14-15、鮮山楂12-14、麥芽20-22、檸檬草2-3、通草1_2、益母草2_3、焦神曲3_4、蜂蜜45-50、麥芽糊精55-58、保健營養(yǎng)添加劑5-6、水適量。其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份的原料組成:絞股藍30-35、二色補血草10-12、決明子2-3、筍衣3_4、丁葵草5_6、郁金7_8、升麻5_6、白芨1-2、雞血藤3-4、桃仁10-12、茯苓粉30-32、水適量。
[0005]本發(fā)明的木瓜鮮奶飲料制備過程按以下步驟進行:
(1)鮮牛奶在6000~80001./!^!!的轉速條件下進行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80~100°C，時間為30~100s，冷卻至室溫后4_6°C低溫冷藏，得到預處理鮮牛奶；
(2)紅豆、玫瑰花、麥芽洗凈，山楂去核洗凈,加適量水煮熟,冷涼后打磨成濃漿；
(3)木瓜、芒果取果肉，加適量水鮮榨得新鮮水果汁；
(4)檸檬草、通草、益母草、焦神曲加適量水煎煮2-3次，合并過濾得中藥提取液；
(5)將步驟(1)預處理鮮牛奶、步驟(2)濃漿、步驟(3)新鮮水果汁、步驟(4)中藥提取液、可可粉、蜂蜜、麥芽糊精、保健營養(yǎng)添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液；
(6)乳飲料原液均質處理后加入其重量份5-10倍量的水，超高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，1-4°C冷藏。
[0006]另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將絞股藍、二色補血草、決明子、筍衣、丁葵草、郁金、升麻、白芨、雞血藤、桃仁加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；與其它剩余成分混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:本飲品口味獨特，鮮香濃郁，且營養(yǎng)物質豐富，其成分可以健胃消食，補充蛋白質，提高免疫力。該飲料是時尚的休閑營養(yǎng)飲品，又是療效很好的健康飲品，有利于改善城市白領的亞健康狀態(tài)，有利于人們的身體健康。
【具體實施方式】
[0008]木瓜鮮奶飲料，由以下重量份(kg)的原料組成:
鮮牛奶500、木瓜50、芒果32、紅豆28、玫瑰花20、可可粉15、鮮山楂12、麥芽20、檸檬草3、通草2、益母草3、焦神曲4、蜂蜜50、麥芽糊精58、保健營養(yǎng)添加劑6、水適量。
[0009]其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:絞股藍35、二色補血草10、決明子3、筍衣34、丁葵草5、郁金8、升麻6、白芨2、雞血藤4、桃仁12、茯苓粉30-32、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)鮮牛奶在6000r/min的轉速條件下進行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80°C，時間為30s，冷卻至室溫后4°C低溫冷藏，得到預處理鮮牛奶；
(2)紅豆、玫瑰花、麥芽洗凈，山楂去核洗凈,加適量水煮熟,冷涼后打磨成濃漿；
(3)木瓜、芒果取果肉，加適量水鮮榨得新鮮水果汁；
(4)檸檬草、通草、益母草、焦神曲加適量水煎煮2次，合并過濾得中藥提取液；
(5)將步驟(I)預處理鮮牛奶、步驟(2)濃漿、步驟(3)新鮮水果汁、步驟(4)中藥提取液、可可粉、蜂蜜、麥芽糊精、保健營養(yǎng)添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液；
(6)乳飲料原液均質處理后加入其重量份5倍量的水，超高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，4°C冷藏。
[0011]另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將絞股藍、二色補血草、決明子、筍衣、丁葵草、郁金、升麻、白芨、雞血藤、桃仁加適量水煎煮I小時，過濾得煎煮液；與其它剩余成分混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種木瓜鮮奶飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成:鮮牛奶500-510、木瓜50-52、芒果32-35、紅豆25-28、玫瑰花18-20、可可粉14-15、鮮山楂12-14、麥芽20-22、檸檬草2-3、通草1-2、益母草2-3、焦神曲3-4、蜂蜜45-50、麥芽糊精55-58、保健營養(yǎng)添加劑5_6、水適量。
2.根據(jù)權利要求1所述的木瓜鮮奶飲料的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)鮮牛奶在6000?8000r/min的轉速條件下進行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80?100°C，時間為30?100s，冷卻至室溫后4_6°C低溫冷藏，得到預處理鮮牛奶； (2)紅豆、玫瑰花、麥芽洗凈，山楂去核洗凈,加適量水煮熟,冷涼后打磨成濃漿； (3)木瓜、芒果取果肉，加適量水鮮榨得新鮮水果汁； (4)檸檬草、通草、益母草、焦神曲加適量水煎煮2-3次，合并過濾得中藥提取液； (5)將步驟(I)預處理鮮牛奶、步驟(2)濃漿、步驟(3)新鮮水果汁、步驟(4)中藥提取液、可可粉、蜂蜜、麥芽糊精、保健營養(yǎng)添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液； (6)乳飲料原液均質處理后加入其重量份5-10倍量的水，超高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，1-4°C冷藏。
3.根據(jù)權利要求1所述的營養(yǎng)保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:絞股藍30-35、二色補血草10-12、決明子2-3、筍衣3_4、丁葵草5_6、郁金7_8、升麻5_6、白芨1-2、雞血藤3-4、桃仁10-12、茯苓粉30-32、水適量；制備方法為:將絞股藍、二色補血草、決明子、筍衣、丁葵草、郁金、升麻、白芨、雞血藤、桃仁加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；與其它剩余成分混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23C9/152GK103734317SQ201310613044
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年11月28日 優(yōu)先權日:2013年11月28日
【發(fā)明者】張國前 申請人:蚌埠海上明珠農業(yè)科技發(fā)展有限公司