一種保健凍干羊雜及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種保健凍干羊雜及其制作方法，其原料成分的重量配比為：凍干羊頭肉25-35、凍干羊肺15-25、凍干羊大腸15-25、凍干羊心15-25、凍干羊肚5-10、凍干香菜1-1.5、凍干大蔥0.8-1.2、凍干姜片0.4-0.6、凍干醬油粉0.4-0.6、凍干香醋粉0.4-0.6、凍干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精鹽適量。制備時(shí)，首先將羊雜等原材料洗凈，加上各種配方輔料后熟化，再采用冷凍干燥法，得到凍干羊雜丁。本發(fā)明的保健凍干羊雜，原料為純天然綠色食物，不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長、易儲(chǔ)存，食用方便、快捷，味道鮮美，經(jīng)常食用不會(huì)產(chǎn)生任何副作用，為快節(jié)奏的現(xiàn)代人提供了一種營養(yǎng)豐富的休閑食品。
【專利說明】一種保健凍干羊雜及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種保健凍干羊雜及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。主要分類有:干果、膨化食品、糖果、肉制食品等，隨著人們生活水平提高，休閑食品一直被人們青睞，休閑食品正在逐步升格成為百姓依賴品，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品品種和加工技術(shù)要求越來越高，產(chǎn)品在加工過程中添加食品添加劑、防腐劑安全隱患越來越杯消費(fèi)者關(guān)注，人們急需要不添加任何添加劑食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種保健凍干羊雜及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失，產(chǎn)品更營養(yǎng)更健康，長期食用可以補(bǔ)充人體需要各種營養(yǎng)元素，無任何副作用，有滋補(bǔ)五臟六腑，溫胃驅(qū)寒，降低血壓、血脂的保健功效。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種保健凍干羊雜，其原料成分的重量配比為:凍干羊頭肉25_35、凍干羊肺15-25、凍干羊大腸15-25、凍干羊心15-25、凍干羊肚5-10、凍干香菜1-1.5、凍干大蔥0.8-1.2、凍干姜片0.4-0.6、凍干醫(yī)油粉0.4-0.6、凍干香醋粉0.4-0.6、凍干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精鹽適量。
[0005]所述的一種保健凍干羊雜，其原料成分的重量配比為:凍干羊頭肉30、凍干羊肺20、凍干羊大腸20、凍干羊心20、凍干羊肚7、凍干香菜1.2、凍干大蔥1、凍干姜片0.5、凍干醬油粉0.5、凍干香醋粉0.5、凍干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、精鹽適量。
[0006]所述的一種保健凍干羊雜，其特征在于:其中還含有以下原料組分:涼薯凍干粉0.5-1、蘆筍凍干粉0.5-1、炒赤豆粉2-4。
[0007]所述的一種保健凍干羊雜的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將代加工的羊頭肉、羊肺、羊大腸、羊心、羊肚清洗，
(2)按配方比例將醬油、香醋、辛香料、味精、精鹽加入到上述洗凈羊雜中，拌勻后腌制20-30min 后，切丁，
(3)在腌制好的物料中按配方比例加入大蔥段、大蒜片、生姜片一起煮熟，
(4)將上述熟化后的所有物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后物料等加入V型混合攪拌機(jī)攪拌均勻，然后按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
[0008]食用方法:開袋即食。
[0009]涼薯，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物，粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)塊根，涼薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效，可生食或炒食。
[0010]蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖，是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽(yù)為“世界十大名菜之一”，蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種留體皂甙物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。
[0011]赤豆，又名紅豆、小豆，是一年生直立或纏繞草本植物，是食療佳品，性甘寒，有治血，排濃，消腫，解毒之功效，可治心腎臟、器小腫和痛腫，胙肋等癥。
[0012]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明的保健凍干羊雜，原料為純天然綠色食物，不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長、易儲(chǔ)存，食用方便、快捷，味道鮮美，經(jīng)常食用不會(huì)產(chǎn)生任何副作用，為快節(jié)奏的現(xiàn)代人提供了一種營養(yǎng)豐富的休閑食品。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1
一種保健凍干羊雜，其原料成分的重量配比為:凍干羊頭肉25-35、凍干羊肺15-25、凍干羊大腸15-25、凍干羊心15-25、凍干羊肚5-10、凍干香菜1-1.5、凍干大蔥0.8-1.2、凍干姜片0.4-0.6、凍干醬油粉0.4-0.6、凍干香醋粉0.4-0.6、凍干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料
0.4-0.6、味精0.4-0.6 、涼薯凍干粉0.5-1、蘆筍凍干粉0.5_1、炒赤豆粉2_4、精鹽適量。
[0014]一種保健凍干羊雜的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將代加工的羊頭肉、羊肺、羊大腸、羊心、羊肚清洗，
(2)按配方比例將醬油、香醋、辛香料、味精、精鹽加入到上述洗凈羊雜中，拌勻后腌制20-30min 后，切丁，
(3)在腌制好的物料中按配方比例加入大蔥段、大蒜片、生姜片一起煮熟，
(4)將上述熟化后的所有物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后物料等加入V型混合攪拌機(jī)攪拌均勻，然后按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
[0015]實(shí)施例2
一種保健凍干羊雜，其原料成分的重量配比為:凍干羊頭肉30、凍干羊肺20、凍干羊大腸20、凍干羊心20、凍干羊肚7、凍干香菜1.2、凍干大蔥1、凍干姜片0.5、凍干醬油粉0.5、凍干香醋粉0.5、凍干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、涼薯凍干粉0.5-1、蘆筍凍干粉
0.5-1、炒赤?粉2-4、精鹽適量。
[0016]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種保健凍干羊雜，其特征在于:其原料成分的重量配比為:凍干羊頭肉25-35、凍干羊肺15-25、凍干羊大腸15-25、凍干羊心15-25、凍干羊肚5_10、凍干香菜1-1.5、凍干大蔥0.8-1.2、凍干姜片0.4-0.6、凍干醬油粉0.4-0.6、凍干香醋粉0.4-0.6、凍干蜂蜜粉0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精鹽適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健凍干羊雜，其特征在于:其原料成分的重量配比為:凍干羊頭肉30、凍干羊肺20、凍干羊大腸20、凍干羊心20、凍干羊肚7、凍干香菜1.2、凍干大蔥1、凍干姜片0.5、凍干醬油粉0.5、凍干香醋粉0.5、凍干蜂蜜粉0.5、辛香料0.5、味精0.5、精鹽適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健凍干羊雜，其特征在于:其中還含有以下原料組分:涼薯凍干粉0.5-1、蘆筍凍干粉0.5-1、炒赤豆粉2-4。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的一種保健凍干羊雜的制作方法，其特征在于包括如下步驟:(1)首先將代加工的羊頭肉、羊肺、羊大腸、羊心、羊肚清洗，(2)按配方比例將醬油、香醋、辛香料、味精、精鹽加入到上述洗凈羊雜中，拌勻后腌制20-30min 后，切丁，(3)在腌制好的物料中按配方比例加入大蔥段、大蒜片、生姜片一起煮熟，(4)將上述熟化后的所有物料投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，(5)將干燥后物料等加入V型混合攪拌機(jī)攪拌均勻，然后按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/312GK103652999SQ201310622398
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請(qǐng)人:安徽戀尚你食品有限公司