一種保健藍(lán)莓及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種保健藍(lán)莓及其制作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮藍(lán)莓80-90份,生姜干粉5-10份，蜂王漿5-10份。制備時(shí)，首先將代加工的新鮮藍(lán)莓清洗；然后去皮和去核；再將生姜干粉和蜂王漿充分?jǐn)嚢韬缶鶆驖驳剿{(lán)莓上；再將上述的藍(lán)莓投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥；將干燥后的藍(lán)莓嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。本發(fā)明保健藍(lán)莓，配比合理，營養(yǎng)價(jià)值高，易儲(chǔ)存、食用方便，還在抗菌、防病方面有一定的作用。
【專利說明】 一種保健藍(lán)莓及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種保健藍(lán)莓及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種保健藍(lán)莓及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失。藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相關(guān)可觀，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“皇后”和“漿果之王”。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為:新鮮藍(lán)莓80-90份，生姜干粉5-10份，蜂王漿5-10份。
[0005]一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為:新鮮藍(lán)莓85份，生姜干粉7份，蜂王漿8份。
[0006]所述的一種保健藍(lán)莓的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮藍(lán)莓清洗；
(2)然后去皮和去核；
(3)再將生姜干粉和蜂王漿充分?jǐn)嚢韬缶鶆驖驳剿{(lán)莓上；
(4)將實(shí)施步驟(3)后的藍(lán)莓投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的藍(lán)莓嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0007]食用方法:開袋即食。
[0008]生姜對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用，其作用與濃度呈依賴關(guān)系，尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強(qiáng)。
[0009]蜂王漿中含有12種以上蛋白質(zhì)、20多種氨基酸、10多種維生素，尤其B族維生素特別豐富，是一種可供人類直接服用的高活性成分的超級(jí)營養(yǎng)食品，而且具有加強(qiáng)機(jī)體抵抗力及促進(jìn)生長的作用。
[0010]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明保健藍(lán)莓，配比合理，營養(yǎng)價(jià)值高，易儲(chǔ)存、食用方便，還在抗菌、防病方面有一定的作用?！揪唧w實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為:新鮮藍(lán)莓80-90份，生姜干粉5-10份，蜂王漿5-10份。
[0012]一種保健藍(lán)莓的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮藍(lán)莓清洗；
(2)然后去皮和去核；
(3)再將生姜干粉和蜂王漿充分?jǐn)嚢韬缶鶆驖驳剿{(lán)莓上；
(4)將實(shí)施步驟(3)后的藍(lán)莓投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的藍(lán)莓嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0013]實(shí)施例2
一種保健藍(lán)莓，其原料成分的重量配比為:新鮮藍(lán)莓85份，生姜干粉7份，蜂王漿8份。
[0014]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種保健藍(lán)莓，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮藍(lán)莓80-90份，生姜干粉5-10份，蜂王漿5-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健藍(lán)莓，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮藍(lán)莓85份，生姜干粉7份，蜂王漿8份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種保健藍(lán)莓的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (O首先將代加工的新鮮藍(lán)莓清洗； (2)然后去皮和去核； (3)再將生姜干粉和蜂王漿充分?jǐn)嚢韬缶鶆驖驳剿{(lán)莓上； (4)將實(shí)施步驟(3)后的藍(lán)莓投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥， (5)將干燥后的藍(lán)莓塊嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入 庫。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104012895SQ201310622858
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司