一種韭黃保鮮貯藏方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種韭黃保鮮貯藏方法，步驟如下：（1）將采收好的韭黃篩選，捆扎后放入清水中浸泡，撈出將韭黃根部淤泥用水槍沖洗干凈；（2）將韭黃手洗；（3）將手洗后的韭黃放入自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)中清洗；（4）將機(jī)洗過的韭黃風(fēng)干至韭黃表面無明顯水滴；（5）將風(fēng)干后的韭黃分切、分裝；（6）將分裝后的韭黃抽真空后充入惰性氣體再封口；（7）將封口后的韭黃放于4℃-5℃的環(huán)境中冷藏。本發(fā)明的方法能有效清洗韭黃表面雜質(zhì)焦尾并殺菌消毒，降解農(nóng)藥殘留，包裝時(shí)抽真空充入氮?dú)庖种莆⑸锇l(fā)生氧化作用，并放入冷庫低溫冷藏，貯藏期突破性的達(dá)到了15天以上，實(shí)現(xiàn)韭黃生產(chǎn)銷售無淡季、種植無廢棄。
【專利說明】一種韭黃保鮮貯藏方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明食用蔬菜保鮮與貯藏【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種韭黃保鮮貯藏方法。
【背景技術(shù)】
[0002]韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。韭黃因不見陽光而呈黃白色，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素C和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲，還能續(xù)筋骨，療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌含
[0003]韭黃屬于草本植物,植株比較低矮,容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植韭黃的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。傳統(tǒng)的韭黃洗選方式較簡陋，只是把韭黃尾部的淤泥沖洗掉，再簡單地清洗韭黃表面，然后包扎成捆，放入泡沫箱打入冰塊包裝好，就直接發(fā)運(yùn)往市場。這樣的清洗方式使包裝好的韭黃上保留了較多的的雜質(zhì)、焦尾以及看不見的殘留農(nóng)藥，外觀不干凈且在運(yùn)輸過程中易受各種致病菌和腐爛菌的侵染，不宜貯存，從而影響其商用價(jià)值。目前，韭黃的有效保鮮和貯藏是一個(gè)世界性的難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種韭黃保鮮貯藏方法，其能很好的實(shí)現(xiàn)韭黃的保鮮,延長韭黃的保鮮期。
[0005]本發(fā)明提供一種韭黃保鮮貯藏方法，步驟如下:
(1)將采收好的韭黃篩選，捆扎后放入清水中浸泡，撈出將韭黃根部淤泥用水槍沖洗干
凈；
(2)將韭黃手洗；
(3)將手洗后的韭黃放入自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)中清洗；
(4)將機(jī)洗過的韭黃風(fēng)干至韭黃表面無明顯水滴；
(5)將風(fēng)干后的韭黃分切、分裝；
(6)將分裝后的韭黃抽真空后充入氮?dú)庠俜饪冢?br> (7)將封口后的韭黃放于4°C_5°C的環(huán)境中冷藏。
[0006]優(yōu)選地，步驟(I)中所述浸泡的時(shí)間為20-40分鐘，優(yōu)選30分鐘。
[0007]優(yōu)選地，步驟(I)中所述用水槍沖洗的時(shí)間為60-90s，優(yōu)選為90s。
[0008]優(yōu)選地，步驟(I)中所述用水槍沖洗的水壓為0.3-0.5MPa，優(yōu)選0.3MPa。
[0009]優(yōu)選地，步驟(2)中所述手洗是去除機(jī)械傷、軟爛、病蟲害、畸形、枯萎韭黃以及韭黃表面附著的塵土、泥沙、部分微生物。[0010]優(yōu)選地，步驟(3)中將手洗后的韭黃放入自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)中清洗時(shí)，通入臭氧量為0.3-0.4mg/L，優(yōu)選0.35mg/L。
[0011]優(yōu)選地，步驟(3)中所述清洗的時(shí)間為4-6分鐘，優(yōu)選5分鐘。
[0012]優(yōu)選地，步驟(4)中將機(jī)洗過的韭黃分散放入風(fēng)干機(jī)中風(fēng)干。
[0013]優(yōu)選地，步驟(5)中所述分切時(shí)刀背要與韭黃莖垂直，一刀切斷，切口一致，不能切偏。
[0014]優(yōu)選地，步驟(5)中所述分裝時(shí)將白色長段的韭黃正面朝上、黃色葉尖在下放入包裝袋。
[0015]本發(fā)明利用自動(dòng)化臭氧殺菌機(jī)對韭黃進(jìn)行消毒:經(jīng)過人工手洗后將韭黃的淤泥、雜質(zhì)、焦尾去除掉后，再放入自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)，時(shí)間約為5分鐘，目的是利用臭氧殺菌并除去可能殘留的化學(xué)藥品、農(nóng)藥等。
[0016]本發(fā)明利用自動(dòng)化風(fēng)干機(jī)將韭黃多余水分去除:韭黃本身為一種水生蔬菜，若在水中浸泡時(shí)間太久含水量過高也易造成腐爛，將殺菌消毒完畢的韭黃放入自動(dòng)化風(fēng)干機(jī)，可將韭黃體內(nèi)多余水分去除，便于長期保存。
[0017]本發(fā)明采用抽真空充氮?dú)庋娱L韭黃保鮮期:將風(fēng)干后的韭黃放入包裝袋，利用真空包裝機(jī)抽真空后充入氮?dú)庠俜饪?。氮?dú)鉃橐环N惰性氣體，在包裝袋內(nèi)充入氮?dú)?，可阻止引起韭黃腐爛的主要微生物發(fā)生氧化作用從而抑制其生長繁殖，抑制韭黃變軟，從而有效的延長韭黃的保鮮盒貯藏效果。
[0018]本發(fā)明專利的技術(shù)效果及優(yōu)點(diǎn)是:有效清洗韭黃表面雜質(zhì)焦尾并殺菌消毒，降解農(nóng)藥殘留，包裝時(shí)抽真空充入氮?dú)庖种莆⑸锇l(fā)生氧化作用，并放入冷庫低溫冷藏，貯藏期突破性的達(dá)到了 15天以上，實(shí)現(xiàn)韭黃生產(chǎn)銷售無淡季、種植無廢棄。
【具體實(shí)施方式】
[0019]以下的實(shí)施例便于更好地理解本發(fā)明，但并不限定本發(fā)明。下述實(shí)施例中的實(shí)驗(yàn)方法，如無特殊說明，均為常規(guī)方法。
[0020]實(shí)施例1
本發(fā)明的韭黃保鮮貯藏方法步驟如下:(I)選形將采收的韭黃進(jìn)行篩選，要求韭黃形長、莖粗、挺直，葉尖呈黃色，下分段呈白色，色澤鮮嫩，枯葉、焦尾少。長度、莖粗、成熟度一致。無異味、畸形、霉?fàn)€、病蟲害、折斷和機(jī)械傷。
[0021](2)機(jī)沖
①先將韭黃捆綁并在清水中浸泡，浸泡最佳時(shí)間為30分鐘，然后撈出放入塑料筐。浸泡時(shí)間太短，則不便于將淤泥雜質(zhì)沖洗干凈；浸泡時(shí)間太長，則將會影響韭黃口感。
[0022]②把韭黃放在沖洗工作臺上，用水槍將韭黃根部的淤泥雜質(zhì)沖洗掉，沖洗時(shí)間約90s。水槍水壓0.3MPA，水槍水壓不宜太低，否則難以將淤泥雜質(zhì)沖洗干凈；水槍水壓也不宜過高，否則將損傷韭黃表皮。
[0023](3)手洗
此環(huán)節(jié)為人工手洗，要將韭黃分成小把清洗，洗完后再用橡皮筋扎起來。此環(huán)節(jié)目的是要去除機(jī)械傷、軟爛、病蟲害、畸形、枯萎韭黃以及韭黃表面附著的塵土、泥沙、部分微生物
坐寸ο[0024](4)機(jī)洗
將韭黃放進(jìn)自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)(肇慶市高新區(qū)笙輝機(jī)械有限公司生產(chǎn)，型號QX-22)，首先打開清洗槽水閘，讓水注滿清洗槽，然后關(guān)閉水閘，打開噴嘴水閘，根據(jù)實(shí)際需要，調(diào)節(jié)噴嘴出水壓力大小。再放入捆綁好的韭黃，打開洗菜啟動(dòng)開關(guān)，清洗槽內(nèi)氣動(dòng)啟動(dòng)。通入臭氧量為0.35mg/L，清洗時(shí)間約為5分鐘，清洗后撈出放入塑料筐。目的是利用臭氧殺菌并除去可能殘留的化學(xué)藥品、農(nóng)藥等。
[0025](5)風(fēng)干
將韭黃分散放入自動(dòng)化蔬菜風(fēng)干機(jī)，常溫下速度為44m min即可，待韭黃表面無明顯水滴即可。目的是除去多余水分便于保鮮。每次放入風(fēng)干機(jī)的韭黃不能太多，并且每根韭黃必須有一定間隔，否則無法一次性將多余水分除去。
[0026](6)預(yù)包裝
①稱重:將風(fēng)干的韭黃按包裝規(guī)格稱好重量，并用指定容器裝好(200g和400g的韭黃需用不同顏色的容器裝好)。稱量完后注意將韭黃的尾部排整齊，方便分切。
[0027]②分切:將稱好重量的韭黃按規(guī)定長度分切好。分切前注意檢查韭黃尾部是否排整齊，是，則可以下刀切；否，則排整齊再切。下時(shí)刀背要與韭黃莖垂直，一刀切斷，切口一致，不能切偏，否則韭黃長度切口不一致會影響包裝外觀。
[0028]③分裝:將分切好的韭黃裝入包裝袋。裝入包裝袋時(shí)注意要將白色長段的韭黃正面朝上、黃色葉尖在下放入包裝袋。優(yōu)先突出韭黃最精華部分，賣相佳。
[0029](7)包裝
將預(yù)包裝好的韭黃放入真空氮?dú)獍b機(jī)，抽真空后充入氮?dú)庠俜饪?。把韭黃放在包裝機(jī)上時(shí)，注意檢查封口處是否平齊。過完包裝機(jī)后，再檢查袋口封合處線路是否清晰、平直、無折皺、無破損、無開裂。氮?dú)鉃橐环N惰性氣體(氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑、無毒無味氣體、不與食品反應(yīng)、廉價(jià)易制取，其他惰性氣體沒有以上優(yōu)點(diǎn))，在包裝袋內(nèi)充入氮?dú)?，可阻止引起韭黃腐爛的主要微生物發(fā)生氧化作用從而抑制其生長繁殖，抑制韭黃變軟，從而有效的延長韭黃的保鮮盒貯藏效果。
[0030](8)冷藏
產(chǎn)品按品種、規(guī)格、不同批次分裝于外包裝箱內(nèi)，紙箱上貼上合格證，以及產(chǎn)品品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、裝箱員、檢驗(yàn)員等信息。最后放入冷庫冷藏。韭黃冷藏最宜溫度為40C _5°C，在此溫度下可以延緩蔬菜腐爛速度。在此溫度下貯藏可以使韭黃在15天時(shí)間內(nèi)無腐爛情況，進(jìn)一步來說，在15天時(shí)間內(nèi)腐爛率能控制在90%以下。
[0031]實(shí)施例2
本發(fā)明的韭黃保鮮貯藏方法步驟如下:(I)選形
將采收的韭黃進(jìn)行篩選，要求韭黃形長、莖粗、挺直，葉尖呈黃色，下分段呈白色，色澤鮮嫩，枯葉、焦尾少。長度、莖粗、成熟度一致。無異味、畸形、霉?fàn)€、病蟲害、折斷和機(jī)械傷。
[0032](2)機(jī)沖
①先將韭黃捆綁并在清水中浸泡，浸泡最佳時(shí)間為20分鐘，然后撈出放入塑料筐。浸泡時(shí)間太短，則不便于將淤泥雜質(zhì)沖洗干凈；浸泡時(shí)間太長，則將會影響韭黃口感。
[0033]②把韭黃放在沖洗工作臺上，用水槍將韭黃根部的淤泥雜質(zhì)沖洗掉，沖洗時(shí)間約120s。水槍水壓0.5MPA，水槍水壓不宜太低，否則難以將淤泥雜質(zhì)沖洗干凈；水槍水壓也不宜過高，否則將損傷韭黃表皮。
[0034](3)手洗
此環(huán)節(jié)為人工手洗，要將韭黃分成小把清洗，洗完后再用橡皮筋扎起來。此環(huán)節(jié)目的是要去除機(jī)械傷、軟爛、病蟲害、畸形、枯萎韭黃以及韭黃表面附著的塵土、泥沙、部分微生物
坐寸ο
[0035](4)機(jī)洗
將韭黃放進(jìn)自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)(肇慶市高新區(qū)笙輝機(jī)械有限公司生產(chǎn)，型號QX-22)，首先打開清洗槽水閘，讓水注滿清洗槽，然后關(guān)閉水閘，打開噴嘴水閘，根據(jù)實(shí)際需要，調(diào)節(jié)噴嘴出水壓力大小。再放入捆綁好的韭黃，打開洗菜啟動(dòng)開關(guān)，清洗槽內(nèi)氣動(dòng)啟動(dòng)。通入臭氧量為0.3mg/L，清洗時(shí)間約為6分鐘，清洗后撈出放入塑料筐。目的是利用臭氧殺菌并除去可能殘留的化學(xué)藥品、農(nóng)藥等。
[0036](5)風(fēng)干
將韭黃分散放入自動(dòng)化蔬菜風(fēng)干機(jī)，常溫下速度為44m 3 /min即可，待韭黃表面無明顯水滴即可。目的是除去多余水分便于保鮮。每次放入風(fēng)干機(jī)的韭黃不能太多，并且每根韭黃必須有一定間隔，否則無法一次性將多余水分除去。
[0037](6)預(yù)包裝
①稱重:將風(fēng)干的韭黃按包裝規(guī)格稱好重量，并用指定容器裝好(200g和400g的韭黃需用不同顏色的容器裝好)。稱量完后注意將韭黃的尾部排整齊，方便分切。
[0038]②分切:將稱好重量的韭黃按規(guī)定長度分切好。分切前注意檢查韭黃尾部是否排整齊，是，則可以下刀切；否，則排整齊再切。下時(shí)刀背要與韭黃莖垂直，一刀切斷，切口一致，不能切偏，否則韭黃長度切口不一致會影響包裝外觀。
[0039]③分裝:將分切好的韭黃裝入包裝袋。裝入包裝袋時(shí)注意要將白色長段的韭黃正面朝上、黃色葉尖在下放入包裝袋。優(yōu)先突出韭黃最精華部分，賣相佳。
[0040](7)包裝
將預(yù)包裝好的韭黃放入真空氮?dú)獍b機(jī)，抽真空后充入氮?dú)庠俜饪凇０丫曼S放在包裝機(jī)上時(shí)，注意檢查封口處是否平齊。過完包裝機(jī)后，再檢查袋口封合處線路是否清晰、平直、無折皺、無破損、無開裂。氮?dú)鉃橐环N惰性氣體(氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑、無毒無味氣體、不與食品反應(yīng)、廉價(jià)易制取，其他惰性氣體沒有以上優(yōu)點(diǎn))，在包裝袋內(nèi)充入氮?dú)?，可阻止引起韭黃腐爛的主要微生物發(fā)生氧化作用從而抑制其生長繁殖，抑制韭黃變軟，從而有效的延長韭黃的保鮮盒貯藏效果。
[0041](8)冷藏
產(chǎn)品按品種、規(guī)格、不同批次分裝于外包裝箱內(nèi)，紙箱上貼上合格證，以及產(chǎn)品品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、裝箱員、檢驗(yàn)員等信息。最后放入冷庫冷藏。韭黃冷藏最宜溫度為40C _5°C，在此溫度下可以延緩蔬菜腐爛速度。在此溫度下貯藏可以使韭黃在15天時(shí)間內(nèi)無腐爛情況，進(jìn)一步來說，在15天時(shí)間內(nèi)腐爛率能控制在90%以下。
[0042]實(shí)施例3
本發(fā)明的韭黃保鮮貯藏方法步驟如下:(I)選形
將采收的韭黃進(jìn)行篩選，要求韭黃形長、莖粗、挺直，葉尖呈黃色，下分段呈白色，色澤鮮嫩，枯葉、焦尾少。長度、莖粗、成熟度一致。無異味、畸形、霉?fàn)€、病蟲害、折斷和機(jī)械傷。[0043](2)機(jī)沖
①先將韭黃捆綁并在清水中浸泡，浸泡最佳時(shí)間為40分鐘，然后撈出放入塑料筐。浸泡時(shí)間太短，則不便于將淤泥雜質(zhì)沖洗干凈；浸泡時(shí)間太長，則將會影響韭黃口感。
[0044]②把韭黃放在沖洗工作臺上，用水槍將韭黃根部的淤泥雜質(zhì)沖洗掉，沖洗時(shí)間約60s。水槍水壓0.3 MPA，水槍水壓不宜太低，否則難以將淤泥雜質(zhì)沖洗干凈；水槍水壓也不宜過高，否則將損傷韭黃表皮。
[0045](3)手洗
此環(huán)節(jié)為人工手洗，要將韭黃分成小把清洗，洗完后再用橡皮筋扎起來。此環(huán)節(jié)目的是要去除機(jī)械傷、軟爛、病蟲害、畸形、枯萎韭黃以及韭黃表面附著的塵土、泥沙、部分微生物
坐寸ο
[0046](4)機(jī)洗
將韭黃放進(jìn)自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)(肇慶市高新區(qū)笙輝機(jī)械有限公司生產(chǎn)，型號QX-22)，首先打開清洗槽水閘，讓水注滿清洗槽，然后關(guān)閉水閘，打開噴嘴水閘，根據(jù)實(shí)際需要，調(diào)節(jié)噴嘴出水壓力大小。再放入捆綁好的韭黃，打開洗菜啟動(dòng)開關(guān)，清洗槽內(nèi)氣動(dòng)啟動(dòng)。通入臭氧量為0.4mg/L，清洗時(shí)間約為4分鐘，清洗后撈出放入塑料筐。目的是利用臭氧殺菌并除去可能殘留的化學(xué)藥品、農(nóng)藥等。
[0047](5)風(fēng)干
將韭黃分散放入自動(dòng)化蔬菜風(fēng)干機(jī)，常溫下速度為44m min即可，待韭黃表面無明顯水滴即可。目的是除去多余水分便于保鮮。每次放入風(fēng)干機(jī)的韭黃不能太多，并且每根韭黃必須有一定間隔，否則無法一次性將多余水分除去。
[0048](6)預(yù)包裝
①稱重:將風(fēng)干的韭黃按包裝規(guī)格稱好重量，并用指定容器裝好(200g和400g的韭黃需用不同顏色的容器裝好)。稱量完后注意將韭黃的尾部排整齊，方便分切。
[0049]②分切:將稱好重量的韭黃按規(guī)定長度分切好。分切前注意檢查韭黃尾部是否排整齊，是，則可以下刀切；否，則排整齊再切。下時(shí)刀背要與韭黃莖垂直，一刀切斷，切口一致，不能切偏，否則韭黃長度切口不一致會影響包裝外觀。
[0050]③分裝:將分切好的韭黃裝入包裝袋。裝入包裝袋時(shí)注意要將白色長段的韭黃正面朝上、黃色葉尖在下放入包裝袋。優(yōu)先突出韭黃最精華部分，賣相佳。
[0051](7)包裝
將預(yù)包裝好的韭黃放入真空氮?dú)獍b機(jī)，抽真空后充入氮?dú)庠俜饪凇０丫曼S放在包裝機(jī)上時(shí)，注意檢查封口處是否平齊。過完包裝機(jī)后，再檢查袋口封合處線路是否清晰、平直、無折皺、無破損、無開裂。氮?dú)鉃橐环N惰性氣體(氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)不活潑、無毒無味氣體、不與食品反應(yīng)、廉價(jià)易制取，其他惰性氣體沒有以上優(yōu)點(diǎn))，在包裝袋內(nèi)充入氮?dú)?，可阻止引起韭黃腐爛的主要微生物發(fā)生氧化作用從而抑制其生長繁殖，抑制韭黃變軟，從而有效的延長韭黃的保鮮盒貯藏效果。
[0052](8)冷藏
產(chǎn)品按品種、規(guī)格、不同批次分裝于外包裝箱內(nèi)，紙箱上貼上合格證，以及產(chǎn)品品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、裝箱員、檢驗(yàn)員等信息。最后放入冷庫冷藏。韭黃冷藏最宜溫度為40C _5°C，在此溫度下可以延緩蔬菜腐爛速度。在此溫度下貯藏可以使韭黃在15天時(shí)間內(nèi)無腐爛情況，進(jìn)一步來說，在15天時(shí)間內(nèi)腐爛率能控制在90%以下。
[0053]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種韭黃保鮮貯藏方法，步驟如下: (1)將采收好的韭黃篩選，捆扎后放入清水中浸泡，撈出將韭黃根部淤泥用水槍沖洗干凈； (2)將韭黃手洗； (3)將手洗后的韭黃放入自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)中清洗； (4)將機(jī)洗過的韭黃風(fēng)干至韭黃表面無明顯水滴； (5)將風(fēng)干后的韭黃分切、分裝； (6)將分裝后的韭黃抽真空后充入氮?dú)庠俜饪冢? (7)將封口后的韭黃放于4°C_5°C的環(huán)境中冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(I)中所述浸泡的時(shí)間為20-40分鐘，優(yōu)選30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(I)中所述用水槍沖洗的時(shí)間為60-120s，優(yōu)選為90s。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(I)中所述用水槍沖洗的水壓為0.3-0.5MPa,優(yōu)選0.3MPa。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(2)中所述手洗是去除機(jī)械傷、軟爛、病蟲害、畸形、枯萎韭黃以及韭黃表面附著的塵土、泥沙、部分微生物。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(3)中將手洗后的韭黃放入自動(dòng)化氣泡清洗臭氧殺菌一體蔬菜清洗機(jī)中清洗時(shí)，通入臭氧量為0.3-0.4mg/L，優(yōu)選0.35mg/L。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(3)中所述清洗的時(shí)間為4-6分鐘,優(yōu)選5分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(4)中將機(jī)洗過的韭黃分散放入風(fēng)干機(jī)中風(fēng)干。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(5)中所述分切時(shí)刀背要與韭黃莖垂直，一刀切斷，切口一致，不能切偏。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的韭黃保鮮貯藏方法，其特征在于:步驟(5)中所述分裝時(shí)將白色長段的韭黃正面朝上、黃色葉尖在下放入包裝袋。
【文檔編號】A23B7/04GK103734263SQ201310673365
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】伍孝雙, 覃柳 申請人:柳州市鑫陽農(nóng)業(yè)科技有限公司