一種菠蘿蜜猴頭菇脯的制作方法
【專利摘要】一種菠蘿蜜猴頭菇脯，由以下重量份原料組成：猴頭菇180-200、菠蘿蜜40-50、蔓越莓30-40、黑芝麻30-40、玉米淀粉50-60、蘋(píng)果醋50-60、紅景天3-4、山茱萸4-5、麥芽4-5、決明子5-6、梔子3-4、酸棗仁3-4、茴香3-4、款冬花3-4、紫藤2-3、食品添加劑8-10、麥芽糖60-70、水適量。本發(fā)明的一種菠蘿蜜猴頭菇脯，制備工藝環(huán)保，營(yíng)養(yǎng)健康，添加菠蘿蜜等食材，能夠增加本發(fā)明脯的維生素的含量，以及紅景天、山茱萸、麥芽、決明子鄧中藥材的提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的抗氧化、抗衰老、潤(rùn)腸排毒的功效，具有一定的保健功效。
【專利說(shuō)明】一種菠蘿蜜猴頭菇脯
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種菠蘿蜜猴頭菇脯。
【背景技術(shù)】
[0003]目前，食用菌除個(gè)別罐頭或腌制品外，習(xí)慣上須每餐烹飪后，當(dāng)作菜肴食用。但傳統(tǒng)的食用方法加工麻煩，不便于人們隨時(shí)隨處品嘗食用菌的美味，吸收其豐富的營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而發(fā)揮其保健功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種菠蘿蜜猴頭菇脯的制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種菠蘿蜜猴頭菇脯，由以下重量份原料組成:猴頭菇180-200、菠蘿蜜40-50、蔓越莓30-40、黑芝麻30-40、玉米淀粉50-60、蘋(píng)果醋50-60、紅景天3-4、山茱萸4-5、麥芽4_5、決明子5_6、桅子3_4、酸棗仁3_4、茴香3_4、款冬花3-4、紫藤2-3、食品添加劑8-10、麥芽糖60-70、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料混合制成:檸檬酸4-5、食用明膠2-3、蘆薈提取物
0.5-1、桃膠 10-13、薏仁油 1-2、紅酒 10-15 ；
食品添加劑的制備方法如下:將紅酒倒入鍋中，加入桃膠，加熱，待桃膠融化后，倒入檸檬酸、食用明膠、蘆薈提取物、薏仁油，混合后備用。
[0006]一種菠蘿蜜猴頭菇脯的制備方法，包括以下步驟:
(1)將猴頭菇、黑芝麻洗凈，做成猴頭菇芝麻粉備用；
(2)將菠蘿蜜、蔓越莓洗凈，取其果肉，倒入鍋中，加入蘋(píng)果醋，加熱至果肉軟化，做成果醫(yī)備用；
(3)將紅景天、山茱萸、麥芽、決明子、桅子、酸棗仁、茴香、款冬花、紫藤用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將猴頭菇芝麻粉、玉米淀粉、果醬、中藥粉、食品添加劑、麥芽糖合并，倒入鍋中，不斷攪拌，加熱濃縮，再通過(guò)烘干設(shè)備烘至水分少于20%，冷卻后切片，包裝即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種菠蘿蜜猴頭菇脯，制備工藝環(huán)保，營(yíng)養(yǎng)健康，添加菠蘿蜜等食材，能夠增加本發(fā)明脯的維生素的含量，以及紅景天、山茱萸、麥芽、決明子鄧中藥材的提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的抗氧化、抗衰老、潤(rùn)腸排毒的功效，具有一定的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種菠蘿蜜猴頭菇脯，由以下重量份(Kg)原料組成:猴頭菇180、菠蘿蜜40、蔓越莓30、黑芝麻30、玉米淀粉50、蘋(píng)果醋50、紅景天3、山茱萸4、麥芽4、決明子5、桅子3、酸棗仁3、茴香3、款冬花3、紫藤2、食品添加劑8、麥芽糖60、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料混合制成:檸檬酸4、食用明膠2、蘆薈提取物0.5、桃膠10、薏仁油1、紅酒10;
食品添加劑的制備方法如下:將紅酒倒入鍋中，加入桃膠，加熱，待桃膠融化后，倒入檸檬酸、食用明膠、蘆薈提取物、薏仁油，混合后備用。
[0009]一種菠蘿蜜猴頭菇脯的制備方法，包括以下步驟:
(1)將猴頭菇、黑芝麻洗凈，做成猴頭菇芝麻粉備用；
(2)將菠蘿蜜、蔓越莓洗凈，取其果肉，倒入鍋中，加入蘋(píng)果醋，加熱至果肉軟化，做成果醫(yī)備用；
(3)將紅景天、山茱萸、麥芽、決明子、桅子、酸棗仁、茴香、款冬花、紫藤用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將猴頭菇芝麻粉、玉米淀粉、果醬、中藥粉、食品添加劑、麥芽糖合并，倒入鍋中，不斷攪拌，加熱濃縮，再通過(guò)烘干設(shè)備烘至水分少于20%，冷卻后切片，包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種菠蘿蜜猴頭菇脯，其特征在于，由以下重量份原料組成:猴頭菇180-200、菠蘿蜜40-50、蔓越莓30-40、黑芝麻30-40、玉米淀粉50-60、蘋(píng)果醋50-60、紅景天3_4、山茱萸4-5、麥芽4-5、決明子5-6、桅子3-4、酸棗仁3_4、茴香3_4、款冬花3_4、紫藤2_3、食品添加劑8-10、麥芽糖60-70、水適量: 所述的食品添加劑，由以下重量份原料混合制成:檸檬酸4-5、食用明膠2-3、蘆薈提取物0.5-1、桃膠10-13、薏仁油1-2、紅酒10-15 ； 所述食品添加劑的制備方法如下:將紅酒倒入鍋中，加入桃膠，加熱，待桃膠融化后，倒入檸檬酸、食用明膠、蘆薈提取物、薏仁油，混合后備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種菠蘿蜜猴頭菇脯的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將猴頭菇、黑芝麻洗凈，做成猴頭菇芝麻粉備用； (2)將菠蘿蜜、蔓越莓洗凈，取其果肉，倒入鍋中，加入蘋(píng)果醋，加熱至果肉軟化，做成果醫(yī)備用； (3)將紅景天、山茱萸、麥芽、決明子、桅子、酸棗仁、茴香、款冬花、紫藤用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將猴頭菇芝麻粉、玉米淀粉、果醬、中藥粉、食品添加劑、麥芽糖合并，倒入鍋中，不斷攪拌，加熱濃縮，再通過(guò)烘干設(shè)備烘至水分少于20%，冷卻后切片，包裝即可。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103749912SQ201310677253
【公開(kāi)日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】殷銘, 劉大海, 費(fèi)丹, 藏一健, 沈翔, 范和橋, 殷坤才 申請(qǐng)人:馬鞍山市安康菌業(yè)有限公司