一種食用菌面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種食用菌面條，由下列重量份的原料制成：大麥80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白靈菇20-25、滑子菇18-24、白龍船花1-2、山里果1-3、犁頭草1-2、蜀葵根1-2、面條添加劑1-2、水適量；本發(fā)明的面條，采用大麥、眉豆、薏米作為主原料，大麥具有消渴除熱毒、益氣調(diào)中、滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)壯血脈、潤(rùn)澤皮膚、充實(shí)五臟的作用。眉豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分，牛肝菌具有健脾化濕的作用。具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。白靈菇有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、調(diào)節(jié)人體生理平衡、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種食用菌面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種食用菌面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。傳統(tǒng)的面條是由小麥粉和調(diào)味料制成，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及生活水平的提高，近些年來(lái)人們?cè)趥鹘y(tǒng)的面條上添加了一些雜糧或是具有蔬菜，但是大多口味單一，營(yíng)養(yǎng)不齊全，不能滿足現(xiàn)代人對(duì)于保健綠色食品的追求。本發(fā)明的面條，添加的具有保健作用的食材，使人們通過(guò)日常飲食來(lái)達(dá)到食療養(yǎng)生的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種食用菌面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
面條由下列重量份的原料制成:大麥80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白靈菇20-25、滑子菇18-24、白龍船花1_2、山里果1_3、犁頭草1_2、蜀葵根1-2、面條添加劑1-2、水適量；
所述面條添加劑由下列重量份的原料制成:小麥胚芽粉20-30、蓮藕20-30、大球蓋菇20-25、夏威夷果20-30、蘋(píng)果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黃2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日紅4-5、菠蘿皮5-6、馬尾連3-4、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈浙干后放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉；將蘋(píng)果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋(píng)果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。
[0005]所述面條的制備的具體步驟如下:
(1)將眉豆、薏米加入水中浸泡20-22小時(shí)，研磨成漿，與大麥混合后加熱煮沸，繼續(xù)研磨，得雜糧漿，備用；
(2)將白龍船花、山里果、犁頭草、蜀葵根加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；
(3)將南瓜花用上述煎煮液研磨成漿，得混合漿，備用；
(4)將牛肝菌、白靈菇、滑子菇洗凈烘干，研磨成粉，得食用菌粉，備用；
(5)將步驟I的雜糧漿、步驟3的混合漿、步驟4的食用菌粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再加工成面條，即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的面條，采用大麥、眉豆、薏米作為主原料，大麥具有消渴除熱毒、益氣調(diào)中、滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)壯血脈、潤(rùn)澤皮膚、充實(shí)五臟的作用。眉豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆留醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分，牛肝菌具有健脾化濕的作用。具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。白靈菇有消積、殺蟲(chóng)、鎮(zhèn)咳、調(diào)節(jié)人體生理平衡、增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
具體實(shí)施方案
[0007]下面結(jié)合以下【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述:
稱(chēng)取下列重量份(kg)的原料制成:大麥85、眉豆50、薏米30、南瓜花13、牛肝菌23、白靈菇23、滑子菇20、白龍船花1、山里果2、犁頭草1、蜀葵根1、面條添加劑1、水適量；
所述面條添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:小麥胚芽粉25、蓮藕27、大球蓋菇22、夏威夷果26、蘋(píng)果27、茶花粉9、紫珠7、蒲黃2、蒲公英3、旋柄茄4、千日紅5、菠蘿皮5、馬尾連3、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮2小時(shí)，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈浙干后放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉；將蘋(píng)果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋(píng)果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。
[0008]所述面條的制備方法的具體步驟如下:
(1)將眉豆、薏米加入水中浸泡21小時(shí)，研磨成漿，與大麥混合后加熱煮沸，繼續(xù)研磨，得雜糧漿，備用；
(2)將白龍船花、山里果、犁頭草、蜀葵根加入適量水中文火煎煮2小時(shí)，濾掉沉洛，得煎煮液；
(3)將南瓜花用上述煎煮液研磨成漿，得混合漿，備用；
(4)將牛肝菌、白靈菇、滑子菇洗凈烘干，研磨成粉，得食用菌粉，備用；
(5)將步驟I的雜糧漿、步驟3的混合漿、步驟4的食用菌粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再加工成面條，即可。
【權(quán)利要求】
1.一種食用菌面條，其特征在于，由下列重量份的原料制成:大麥80-90、眉豆45-55、薏米25-35、南瓜花10-15、牛肝菌20-25、白靈菇20-25、滑子菇18-24、白龍船花1_2、山里果1_3、犁頭草1-2、蜀葵根1-2、面條添加劑1_2、水適量； 所述面條添加劑由下列重量份的原料制成:小麥胚芽粉20-30、蓮藕20-30、大球蓋菇20-25、夏威夷果20-30、蘋(píng)果20-30、茶花粉8-12、紫珠6-7、蒲黃2-3、蒲公英3-4、旋柄茄4-5、千日紅4-5、菠蘿皮5-6、馬尾連3-4、水適量；制備方法是將蓮藕洗凈削皮后與紫珠、蒲黃、蒲公英、旋柄茄、千日紅、菠蘿皮、馬尾連混合后加入適量水文火煎煮1-2小時(shí)，取出蓮藕搗成泥狀，烘干，研磨成粉；將大球蓋菇洗凈浙干后放入烘干機(jī)中烘干，研磨成粉；將蘋(píng)果洗凈去核打成果汁，夏威夷果去殼后放入炒鍋中炒香加入蘋(píng)果汁文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得混合粉；將所得的蓮藕粉、大球蓋菇、混合粉、小麥胚芽粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求書(shū)I所述食用菌面條，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將眉豆、薏米加入水中浸泡20-22小時(shí)，研磨成漿，與大麥混合后加熱煮沸，繼續(xù)研磨，得雜糧漿，備用； (2)將白龍船花、山里果、犁頭草、蜀葵根加入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液； (3)將南瓜花用上述煎煮液研磨成漿，得混合漿，備用； (4)將牛肝菌、白靈菇、滑子菇洗凈烘干，研磨成粉，得食用菌粉，備用； (5)將步驟I的雜糧漿、步驟3的混合漿、步驟4的食用菌粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，再加工成面條，即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103704601SQ201310677873
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】田世偉 申請(qǐng)人:田世偉