一種南瓜花蜜餞的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種南瓜花蜜餞的制作方法。一種南瓜花蜜餞的制作方法，包括以下工藝步驟：原料選擇→原料處理→入缸腌制→煮沸、烤干→包裝。本發(fā)明制得的南瓜花蜜餞，具有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌的功效。本發(fā)明方法制作簡(jiǎn)單，工藝易掌控，能夠規(guī)模化生產(chǎn)，可以滿足市場(chǎng)的需求。
【專利說(shuō)明】 一種南瓜花蜜餞的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種南瓜花蜜餞的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜花，杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長(zhǎng)而尖；雌花花萼裂片葉狀；柱頭三枚，膨大，兩裂?；ūL(zhǎng)約30厘米，花托綠色，五角鐘形?；ūテぃㄍ腥ケ?，花朵去蕊，其余都能吃。
[0003]南瓜花亦蔬亦藥，具有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。實(shí)踐證明，其花粉能消除疲勞，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長(zhǎng)增智，使病弱者早日康復(fù)；對(duì)幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調(diào)整神經(jīng)狀態(tài)，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進(jìn)血管、心臟功能，促進(jìn)血凝，預(yù)防出血的輔助功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種南瓜花蜜餞的制作方法。
[0005]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種南瓜花蜜餞的制作方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟:
步驟(一)原料選擇:
選取新鮮的南瓜花為原料，花朵去蕊，花柄和花托都除去；
步驟(二)原料處理:
將南瓜花花朵用清水漂洗干凈，不能用手搓，以防止損傷花朵，然后浙干水分；
步驟(三)入缸腌制:
將南瓜花入缸，加重量份1/4的白砂糖和I倍量的水腌制24小時(shí)，然后加2倍白砂糖重量份的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時(shí)；
步驟(四)煮沸、烤干:
將腌制好的南瓜花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10-15分鐘，然后將南瓜花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用70°C低溫烘烤3-4小時(shí)，取出冷卻；
步驟(五)包裝:
將烘干的南瓜花用食品盒包裝，即為成品。
[0006]所述的一種南瓜花蜜餞由上述方法制得。
[0007]本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明制得的南瓜花蜜餞，具有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌的功效。
[0008]2、本發(fā)明方法制作簡(jiǎn)單，工藝易掌控，能夠規(guī)?；a(chǎn)，可以滿足市場(chǎng)的需求。
【具體實(shí)施方式】[0009]以下實(shí)施例僅是對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，而非是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0010]實(shí)施例1
選取新鮮的南瓜花為原料，將南瓜花花朵用清水漂洗干凈，然后浙干水分；將南瓜花1500克入缸，加375克的白砂糖和1500克的水腌制24小時(shí)，然后加750克的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時(shí)；將腌制好的南瓜花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10分鐘，然后將南瓜花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用70°C低溫烘烤3小時(shí)，取出冷卻；將烘干的南瓜花用食品盒包裝，即為成品。
[0011]實(shí)施例2
選取新鮮的南瓜花為原料，將南瓜花花朵用清水漂洗干凈，然后浙干水分；將南瓜花3000克入缸，加750克的白砂糖和3000克的水腌制24小時(shí)，然后加1500克的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時(shí)；將腌制好的南瓜花連同糖液一起入鍋加熱煮沸15分鐘，然后將南瓜花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用70°C低溫烘烤4小時(shí)，取出冷卻；將烘干的南瓜花用食品盒包裝，即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種南瓜花蜜餞的制作方法，其特征在于包括以下工藝步驟: 步驟(一)原料選擇: 選取新鮮的南瓜花為原料，花朵去蕊，花柄和花托都除去； 步驟(二)原料處理: 將南瓜花花朵用清水漂洗干凈，不能用手搓，以防止損傷花朵，然后浙干水分； 步驟(三)入缸腌制: 將南瓜花入缸，加重量份1/4的白砂糖和I倍量的水腌制24小時(shí)，然后加2倍白砂糖重量份的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時(shí)； 步驟(四)煮沸、烤干: 將腌制好的南瓜花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10-15分鐘，然后將南瓜花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用70°C低溫烘烤3-4小時(shí)，取出冷卻； 步驟(五)包裝: 將烘干的南瓜花用食品盒包裝，即為成品。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述方法制得的南瓜花蜜餞。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103652250SQ201310679861
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月15日
【發(fā)明者】周俏, 魏春 申請(qǐng)人:周俏