一種桂花蜜餞的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桂花蜜餞的制作方法。一種桂花蜜餞的制作方法，包括以下工藝步驟：原料選擇→原料處理→入缸腌制→煮沸、烤干→包裝。本發(fā)明制得的桂花蜜餞，具有養(yǎng)顏美容、健脾補(bǔ)虛、化痰止咳的功效。本發(fā)明方法制作簡單，工藝易掌控，能夠規(guī)?；a(chǎn)，可以滿足市場的需求。
【專利說明】 一種桂花蜜餞的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桂花蜜餞的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桂花(學(xué)名:0smanthus fragrans):又名木樨、巖桂,系木樨科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經(jīng)冬不凋，花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其品種有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。桂花是中國傳統(tǒng)十大花卉之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種。桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕，尤其是仲秋時節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。桂花自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。
[0003]桂花呈淡黃白色，可提取芳香油，可制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒。桂花味辛，可入藥?；缮⒑平Y(jié)，化痰止咳，用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種桂花蜜餞的制作方法。
[0005]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種桂花蜜餞的制作方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟:
步驟(一)原料選擇:
選取新鮮的桂花為原料，桂花應(yīng)選擇剛剛開放的花朵，不宜過老或過嫩；
步驟(二)原料處理:
將桂花花朵用清水漂洗干凈，不能用手搓，以防止損傷花朵，然后浙干水分；
步驟(三)入缸腌制:
將桂花入缸，加重量份1/5的白砂糖和I倍量的水腌制24小時，然后加3倍白砂糖重量份的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時；
步驟(四)煮沸、烤干:
將腌制好的桂花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10分鐘，然后將桂花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用60°C低溫烘烤2-3小時，取出冷卻；
步驟(五)包裝:
將烘干的桂花用食品盒包裝，即為成品。
[0006]所述的一種桂花蜜餞由上述方法制得。
[0007]本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明制得的桂花蜜餞，具有養(yǎng)顏美容、健脾補(bǔ)虛、化痰止咳的功效。
[0008]2、本發(fā)明方法制作簡單，工藝易掌控，能夠規(guī)?；a(chǎn)，可以滿足市場的需求。
【具體實(shí)施方式】[0009]以下實(shí)施例僅是對本發(fā)明的進(jìn)一步說明，而非是對本發(fā)明的限制。
[0010]實(shí)施例1
選取新鮮的桂花為原料，將桂花花朵用清水漂洗干凈，然后浙干水分；將桂花1500克入缸，加300克的白砂糖和1500克的水腌制24小時，然后加900克的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時；將腌制好的桂花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10分鐘，然后將桂花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用60°C低溫烘烤2小時，取出冷卻；將烘干的桂花用食品盒包裝，即為成品。
[0011]實(shí)施例2
選取新鮮的桂花為原料，將桂花花朵用清水漂洗干凈，然后浙干水分；將桂花3000克入缸，加600克的白砂糖和3000克的水腌制24小時，然后加1800克的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時；將腌制好的桂花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10分鐘，然后將桂花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用60°C低溫烘烤3小時，取出冷卻；將烘干的桂花用食品盒包裝，即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花蜜餞的制作方法，其特征在于包括以下工藝步驟: 步驟(一)原料選擇: 選取新鮮的桂花為原料，桂花應(yīng)選擇剛剛開放的花朵，不宜過老或過嫩； 步驟(二)原料處理: 將桂花花朵用清水漂洗干凈，不能用手搓，以防止損傷花朵，然后浙干水分； 步驟(三)入缸腌制: 將桂花入缸，加重量份1/5的白砂糖和I倍量的水腌制24小時，然后加3倍白砂糖重量份的蜂蜜攪拌均勻，入缸繼續(xù)腌制24小時； 步驟(四)煮沸、烤干: 將腌制好的桂花連同糖液一起入鍋加熱煮沸10分鐘，然后將桂花撈起，浙盡糖液后裝入烤盤攤勻，入烘房用60°C低溫烘烤2-3小時，取出冷卻； 步驟(五)包裝: 將烘干的桂花用食品盒包裝，即為成品。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述方法制得的桂花蜜餞。
【文檔編號】A23G3/48GK103652251SQ201310679864
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月15日
【發(fā)明者】周俏, 魏春 申請人:周俏