一種高鈣香菇餅及其制備方法
【專利摘要】一種高鈣香菇餅及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇120-130、冬蟲夏草1-1.2、茯苓1.3-1.4、巴戟天1.5-1.8、川芎0.8-1、葛根1.3-1.5、竹頭草1.5-1.8、三張葉1.9-2.1、冬菜10-11、紅棗5-6、龍眼肉3-4、芝麻油3-4、雞蛋液7-8、魚骨4-5、米酒5-6、紅薯100-110、粳米粉70-80、淀粉30-40、橙汁20-25、營養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明色澤美觀，酥脆可口，融入了米酒與紅薯的香甜，風味獨特，同時，本發(fā)明添加的魚骨含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到益脾和胃、強筋骨、補血活血、安神降壓的功效，是一種綠色休閑保健食品。
【專利說明】一種高鈣香菇餅及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種香菇，尤其涉及一種高鈣香菇餅及其制備方法。
【背景技術】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原。但目前市場上銷售的有關香菇的產品種類少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種高鈣香菇餅及其制備方法，本發(fā)明具有風味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種高鈣香菇餅，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇120-130、冬蟲夏草1-1.2、茯苓1.3-1.4、巴戟天1.5-1.8、川芎0.8_1、葛根
1.3-1.5、竹頭草1.5-1.8、三張葉1.9-2.1、冬菜10-11、紅棗5-6、龍眼肉3-4、芝麻油3-4、雞蛋液7-8、魚骨4-5、米酒5-6、紅薯100-110、粳米粉70-80、淀粉30-40、橙汁20-25、營養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、魚香根 0.8-1、豆?jié){ 10-12、魚籽 12-14、絲瓜 70-75 ；
制備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的高鈣香菇餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將冬蟲夏草、茯苓、巴戟天、川芎、葛根、竹頭草、三張葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；將紅棗去核，與龍眼肉混合，加提取液打漿；
(2)將魚骨送入開水鍋中大火煮30-35分鐘后撈出敲碎，與米酒混合送入膠體磨研磨勻質，然后與雞蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，得魚骨雞蛋羹；
(3)將紅薯送入蒸鍋大火蒸熟后去皮，搗成泥，與芝麻油混合入鍋，小火炒香后出鍋；
(4)將香菇、冬菜混合入鍋，炒香后出鍋，剁碎，然后與步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合揉勻，制坯，送入烤箱中烤制5-7分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明色澤美觀，酥脆可口，融入了米酒與紅薯的香甜，風味獨特，同時，本發(fā)明添加的魚骨含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經常食用可達到益脾和胃、強筋骨、補血活血、安神降壓的功效，是一種綠色休閑保健食品。【具體實施方式】
[0007]—種高鈣香菇餅，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇120、冬蟲夏草1.2、茯苓1.4、巴戟天1.8、川芎0.8、葛根1.5、竹頭草1.8、三張葉
2.1、冬菜11、紅棗5、龍眼肉4、芝麻油4、雞蛋液7、魚骨4、米酒6、紅薯110、粳米粉80、淀粉40、橙汁25、營養(yǎng)添加劑5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡1.2、枳犋葉1.5、淫羊藿1.8、魚香根0.8、豆?jié){12、魚籽14、絲瓜75 ；
制備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的高鈣香菇餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬蟲夏草、茯苓、巴戟天、川芎、葛根、竹頭草、三張葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；將紅棗去核，與龍眼肉混合，加提取液打漿；
(2)將魚骨送入開水鍋中大火煮30-35分鐘后撈出敲碎，與米酒混合送入膠體磨研磨勻質，然后與雞蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，得魚骨雞蛋羹；
(3)將紅薯送入蒸鍋大火蒸熟后去皮，搗成泥，與芝麻油混合入鍋，小火炒香后出鍋；
(4)將香菇、冬菜混合入鍋，炒香后出鍋，剁碎，然后與步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合揉勻，制坯，送入烤箱中烤制5-7分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種高鈣香菇餅，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇120-130、冬蟲夏草1-1.2、茯苓1.3-1.4、巴戟天1.5-1.8、川芎0.8_1、葛根1.3-1.5、竹頭草1.5-1.8、三張葉1.9-2.1、冬菜10-11、紅棗5-6、龍眼肉3-4、芝麻油3-4、雞蛋液7-8、魚骨4-5、米酒5-6、紅薯100-110、粳米粉70-80、淀粉30-40、橙汁20-25、營養(yǎng)添加劑4-5 ；所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、魚香根 0.8-1、豆?jié){ 10-12、魚籽 12-14、絲瓜 70-75 ； 制備方法為:(I)將橘絡、枳犋葉、淫羊藿、魚香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時，過濾除渣,收集濾液；將魚籽炒香,加濾液研磨勻質； 將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
2.根據權利要求1所述的高鈣香菇餅的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將冬蟲夏草、茯苓、巴戟天、川芎、葛根、竹頭草、三張葉加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；將紅棗去核，與龍眼肉混合，加提取液打漿； 將魚骨送入開水鍋中大火煮30-35分鐘后撈出敲碎，與米酒混合送入膠體磨研磨勻質，然后與雞蛋液混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘，得魚骨雞蛋羹； 將紅薯送入蒸鍋大火蒸熟后去皮，搗成泥，與芝麻油混合入鍋，小火炒香后出鍋；將香菇、冬菜混合入鍋，炒香后出鍋，剁碎，然后與步驟(1)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合揉勻，制坯，送入烤箱中烤制5-7分鐘，即得。
【文檔編號】A21D13/00GK103719198SQ201310700995
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司