一種堅(jiān)果香菇粉及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種堅(jiān)果香菇粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇200-220、雞內(nèi)金2-2.2、羌活1.3-1.5、薄荷葉1.4-1.6、厚樸花0.8-1、葛花1.4-1.7、斑竹根2-2.2、三蕊草1.7-2、豆瓣醬5-6、花生10-11、杏仁9-10、核桃仁7-9、豆腐乳汁5-6、豆渣20-22、橄欖油4-5、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5。本發(fā)明口感細(xì)膩，咸甜適中，配方合理科學(xué)，其中添加的花生、杏仁等堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等，可增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，同時(shí)使得本發(fā)明香味濃郁，此外，本發(fā)明在加工過(guò)程中添加了多種中草藥，具有健胃溫腎、理氣化濕、補(bǔ)血活血的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種堅(jiān)果香薛粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種香菇，尤其涉及一種堅(jiān)果香菇粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原。但目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的有關(guān)香菇的產(chǎn)品種類(lèi)少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種堅(jiān)果香菇粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種堅(jiān)果香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇200-220、雞內(nèi)金2-2.2、羌活1.3-1.5、薄荷葉1.4-1.6、厚樸花0.8_1、葛花1.4-1.7、斑竹根2-2.2、三蕊草1.7-2、豆瓣醬5-6、花生10-11、杏仁9-10、核桃仁7-9、豆腐乳汁5-6、豆渣20-22、橄欖油4-5、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、魚(yú)香根 0.8-1、豆?jié){ 10-12、魚(yú)籽 12-14、絲瓜 70-75 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、枳犋葉、淫羊藿、魚(yú)香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣,收集濾液；將魚(yú)籽炒香,加濾液研磨勻質(zhì)；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的堅(jiān)果香菇粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將雞內(nèi)金、羌活、薄荷葉、厚樸花、葛花、斑竹根、三蕊草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得提取液與豆腐乳汁合并，小火熬成浸膏狀；
(2)將香菇打漿，加入步驟(I)所得物料拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出鍋，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；
(3)將花生、杏仁、核桃仁混合入鍋，小火炒香后加入橄欖油，在60-65°C下悶潤(rùn)至干后出料，研成粉末；
(4)將豆渣與豆瓣醬混合拌勻，送入烘箱中烘干后出料，進(jìn)行超微粉碎；
(5)將步驟(2)、(3),(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感細(xì)膩，咸甜適中，配方合理科學(xué)，其中添加的花生、杏仁等堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等，可增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，同時(shí)使得本發(fā)明香味濃郁，此夕卜，本發(fā)明在加工過(guò)程中添加了多種中草藥，具有健胃溫腎、理氣化濕、補(bǔ)血活血的功效。
[0007]【具體實(shí)施方式】
[0008]一種堅(jiān)果香菇粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇220、雞內(nèi)金2.2、羌活1.5、薄荷葉1.6、厚樸花0.8、葛花1.4、斑竹根2.2、三蕊草1.7、豆瓣醬6、花生11、杏仁10、核桃仁7、豆腐乳汁6、豆渣22、橄欖油5、營(yíng)養(yǎng)添加劑5 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)原料制成:橘絡(luò)1.2、枳犋葉1.5、淫羊藿1.8、魚(yú)香根0.8、豆?jié){12、魚(yú)籽14、絲瓜75 ；
制備方法為:(I)將橘絡(luò)、枳犋葉、淫羊藿、魚(yú)香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣,收集濾液；將魚(yú)籽炒香,加濾液研磨勻質(zhì)；
(2)將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
[0009]所述的堅(jiān)果香菇粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞內(nèi)金、羌活、薄荷葉、厚樸花、葛花、斑竹根、三蕊草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得提取液與豆腐乳汁合并，小火熬成浸膏狀；
(2)將香菇打漿，加入步驟(I)所得物料拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出鍋，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末；
(3)將花生、杏仁、核桃仁混合入鍋，小火炒香后加入橄欖油，在60-65°C下悶潤(rùn)至干后出料，研成粉末；
(4)將豆渣與豆瓣醬混合拌勻，送入烘箱中烘干后出料，進(jìn)行超微粉碎；
(5)將步驟(2)、(3),(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種堅(jiān)果香菇粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇200-220、雞內(nèi)金2-2.2、羌活1.3-1.5、薄荷葉1.4-1.6、厚樸花0.8_1、葛花1.4-1.7、斑竹根2-2.2、三蕊草1.7-2、豆瓣醬5-6、花生10-11、杏仁9-10、核桃仁7-9、豆腐乳汁5-6、豆渣20-22、橄欖油4-5、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-5 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:橘絡(luò)1-1.2、枳犋葉1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、魚(yú)香根 0.8-1、豆?jié){ 10-12、魚(yú)籽 12-14、絲瓜 70-75 ； 制備方法為:(I)將橘絡(luò)、枳犋葉、淫羊藿、魚(yú)香根置于豆?jié){中密封浸泡2-3小時(shí)，過(guò)濾除渣,收集濾液；將魚(yú)籽炒香,加濾液研磨勻質(zhì)； 將絲瓜去皮切片，加步驟(I)所得物料混合拌勻，烘干后粉碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅(jiān)果香菇粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將雞內(nèi)金、羌活、薄荷葉、厚樸花、葛花、斑竹根、三蕊草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得提取液與豆腐乳汁合并，小火熬成浸膏狀； (2)將香菇打漿，加入步驟(I)所得物料拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后出鍋，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末； (3)將花生、杏仁、核桃仁混合入鍋，小火炒香后加入橄欖油，在60-65°C下悶潤(rùn)至干后出料，研成粉末； (4)將豆渣與豆瓣醬混合拌勻，送入烘箱中烘干后出料，進(jìn)行超微粉碎； (5)將步驟(2)、(3),(4)所得物料與剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103719828SQ201310701078
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請(qǐng)人:蕪湖佳誠(chéng)電子科技有限公司