一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料及其制備方法
【專利摘要】一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳30-33、石榴葉4-6、合歡皮4-5、黃瓜子6-7、橘紅4-5、桑椹子4-5、海蓬子2-3、凍綠刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圓肉4-5、豆腐3-4、腰果1-2、蛤蜊肉2-3、黃桃粒3-4、豇豆汁24-26、燕麥膨化粉4-5、蛋黃4-5、乳酸菌0.2-0.3、營(yíng)養(yǎng)保健液4-6。本發(fā)明口感細(xì)膩爽滑，口味清香，營(yíng)養(yǎng)均衡完善，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到滋陰補(bǔ)血、健脾潤(rùn)腸、平肝降壓的作用。
【專利說(shuō)明】 一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、維生素及微量元素。現(xiàn)在市場(chǎng)銷售的有關(guān)木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳30-33、石榴葉4-6、合歡皮4-5、黃瓜子6_7、橘紅4_5、桑椹子4_5、海蓬子2_3、凍綠刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圓肉4-5、豆腐3-4、腰果1_2、蛤蜊肉2_3、黃桃粒3_4、豇豆汁24-26、燕麥膨化粉4-5、蛋黃4-5、乳酸菌0.2-0.3、營(yíng)養(yǎng)保健液4_6 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實(shí)0.9-1.1、絞股藍(lán)1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實(shí)、絞股藍(lán)混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O將石榴葉、合歡皮、黃瓜子、橘紅、桑椹子、海蓬子、凍綠刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將木耳送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，與蛋黃混合拌勻，文火焙干，研成粉
末；
(3)將桂圓肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黃桃粒加豇豆汁打漿，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液在30-35°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明口感細(xì)膩爽滑，口味清香，其中添加的蛋黃富含蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸及微量元素，可增強(qiáng)記憶力、保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、預(yù)防癌癥、延緩衰老，配合腰果、黃桃粒等其它原料，使得本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)均衡完善，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到滋陰補(bǔ)血、健脾潤(rùn)腸、平肝降壓的作用?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]—種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳33、石榴葉6、合歡皮5、黃瓜子7、橘紅5、桑椹子5、海蓬子3、凍綠刺1、白胡椒粉2、桂圓肉5、豆腐4、腰果1、蛤蜊肉3、黃桃粒4、豇豆汁26、燕麥膨化粉5、蛋黃4、乳酸菌0.3、營(yíng)養(yǎng)保健液6 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實(shí)0.9、絞股藍(lán)1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實(shí)、絞股藍(lán)混合置于白菜汁中密封浸泡
7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料的制備方法，包括以下步驟:
(O將石榴葉、合歡皮、黃瓜子、橘紅、桑椹子、海蓬子、凍綠刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將木耳送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，與蛋黃混合拌勻，文火焙干，研成粉
末；
(3)將桂圓肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黃桃粒加豇豆汁打漿，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液在30-35°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳30-33、石榴葉4-6、合歡皮4-5、黃瓜子6_7、橘紅4_5、桑椹子4_5、海蓬子2_3、凍綠刺1-2、白胡椒粉1-2、桂圓肉4-5、豆腐3-4、腰果1_2、蛤蜊肉2_3、黃桃粒3_4、豇豆汁24-26、燕麥膨化粉4-5、蛋黃4-5、乳酸菌0.2-0.3、營(yíng)養(yǎng)保健液4_6 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃Rf 1.2-1.4、芡實(shí)0.9-1.1、絞股藍(lán)1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實(shí)、絞股藍(lán)混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋黃木耳營(yíng)養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將石榴葉、合歡皮、黃瓜子、橘紅、桑椹子、海蓬子、凍綠刺加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； 將木耳送入蒸鍋，大火蒸熟后取出，打成泥，與蛋黃混合拌勻，文火焙干，研成粉末； 將桂圓肉、豆腐、腰果、蛤蜊肉、黃桃粒加豇豆汁打漿，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液在30-35°C下接入乳酸菌，發(fā)酵2-3小時(shí)； (4)將步驟(1)、 (2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103719977SQ201310702175
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請(qǐng)人:蕪湖佳誠(chéng)電子科技有限公司