天然植物型果蔬護色保脆保鮮劑的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種天然植物型果蔬護色保脆劑的制備方法，采取以下技術配方：丁香和松針和柚皮的混合提取物5~20份，殼聚糖3～8份，Vc-鈉2~5，納他霉素0.1～1.5份，檸檬酸2~6份，葡萄糖酸鈣2～8份，其余為水，混合均勻，得到一種天然植物型果蔬護色保脆劑，本發(fā)明保鮮劑安全無毒無異味，廣譜抑菌，抑菌滅菌性能好，抗氧化，不變色，保濕、保鮮效果佳；制作本產品所用原料來自于自然界中的天然植物，原料易得，價格便宜；可廣泛應用于果蔬領域的產品保鮮。
【專利說明】天然植物型果蔬護色保脆保鮮劑的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于果蔬類保鮮劑領域，特別涉及天然植物型果蔬護色保脆保鮮劑的制備方法。
【背景技術】
[0002]果蔬變色是由于其體內含有蘭綠色與黃綠色的葉綠素a和葉綠素b不穩(wěn)定，在光、熱、酸等條件下外觀由綠色轉變?yōu)楹志G色。另外，由于氧化、水分蒸發(fā)、表面磨損等因素，使果蔬硬脆度下降，果蔬變質的過程其實是一個果肉質的化學變化過程?；貧w大自然，反本求真，提供新鮮、形如初摘的果蔬，是消費者對果蔬市場呼喚，CN03135525.0公開了一種天然復合護色、保脆保鮮劑，其中脫氫乙酸鈉等防腐劑的使用受到一定限制，據報道，天然抗菌物越來越多地被人們認識和利用，自然界天然植物中存在許多生理活性物質，具有廣譜的抑菌抗菌作用，為植物性天然防腐劑的研究開發(fā)提供了寶貴資源。因此，開發(fā)高效、廣譜、安全無毒且價格低廉的新型防腐劑具有重要的意義。
[0003]丁香的水、醇及乙醚浸出液和其揮發(fā)油，對白喉桿菌、炭疽桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、霍亂弧菌均有抑制作用。低濃度浸出液對真菌均有明顯的抗真菌作用。
[0004]松葉含有揮發(fā)油類、黃酮類、樹脂、纖維素、木質素、葉綠素、胡蘿卜素、維生素、微量元素等成分。以無水乙醇、乙酸乙酯、石油醚為溶劑，采用分級萃取的方法分別從新鮮和干枯雪松松針中提取揮發(fā)油，其主要成分是烷烴、烯酸、烯酮、酯類以及留醇類物質，其中甾醇類物質的含量比較高。松葉揮發(fā)油類有驅蟲、抗菌、抗病毒等作用。
[0005]柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質、糖類及揮發(fā)油等。能殺滅真菌、霉菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病原體的發(fā)育繁殖，有較強的抗炎作用。
[0006]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是提供一種綠色環(huán)保、安全無毒廣譜的天然植物型果蔬護色保脆劑的制備方法。
[0007]為達到本發(fā)明的目的，一種天然植物型果蔬護色保脆劑的制備方法，其中保鮮劑的組成成分及質量百分比如下:
【權利要求】
1.一種天然植物型果蔬護色保脆劑的制備方法，其特征在于，保鮮劑的組成成分及質量百分比如下:
2.如權利要求1所述一種天然植物型果蔬護色保脆劑的制備方法，其特征在于，包括以下技術步驟:(I)分別稱取丁香10~30份，松針20~40份，柚皮30~60份，洗凈晾干，用粉碎機粉碎；(2)加入含量為95%的乙醇浸泡24小時左右，過濾，濾渣再次加入95%乙醇浸泡24小時左右，過濾，所得濾液合并，減壓濃縮，回收溶劑得浸膏，將浸膏真空干燥得到一種粉末狀提取物；(3)稱 取提取物5~20份，殼聚糖3~8份，Vc-鈉2~5，納他霉素0.1~1.5份，檸檬酸2飛份，葡萄糖酸鈣2~8份，其余為水，混合均勻，得到一種天然植物型果蔬護色保脆劑。
3.如權利要求1所述一種天然植物型果蔬護色保脆劑的制備方法，其特征在于，原料丁香和松針和柚皮的質量比為18:25:45o
【文檔編號】A23B7/154GK103734281SQ201310703416
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月20日 優(yōu)先權日:2013年12月20日
【發(fā)明者】李榮華 申請人:蘇州市萬泰真空爐研究所有限公司