一種低糖菠菜海苔餅干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種低糖菠菜海苔餅干及制作方法。一種低糖菠菜海苔餅干及制作方法，按重量百分比計(jì)：燕麥粉30%—35%、菠菜汁10%—15%、海苔5%—10%、雞蛋2%—5%、食鹽6%—9%、白糖2%—4%、黃油4%—6%、蘇打1%—3%，其他為牛奶。本發(fā)明富含豐富的各種B族維生素、β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸、鐵和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，口感酥脆、含糖量低，是人們健康飲食的最佳選擇。
【專利說明】一種低糖菠菜海苔餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種低糖菠菜海苔餅干及制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著大家健康意識(shí)的提高，很多人開始注重糖的攝入量，因此，低糖食品逐漸走入人們的生活。營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長(zhǎng)期大量食用甜食會(huì)使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。多吃甜食還會(huì)使人體血液趨向酸性，不利于血液循環(huán)，并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。
[0003]菠菜中含有大量的β胡蘿卜素、維生素Β6、葉酸、鐵和鉀。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、而β胡蘿卜素能防治夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。菠菜作為一種緩和的補(bǔ)血滋陰之品，對(duì)“虛不受補(bǔ)”尤宜。菠菜所含水量的酶對(duì)胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血壓,糖尿病患者。
[0004]海苔是紫菜經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料制作而成。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素Ε，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種含糖量低，口感酥脆、口味咸甜的低糖菠菜海苔餅干及制作方法。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是:
一種低糖菠菜海苔餅干及制作方法，其特征在于按重量百分比計(jì):燕麥粉30% — 35%、菠菜汁10% —15%、海苔5% —10%、雞蛋2% — 5%、食鹽6% — 9%、白糖2% — 4%、黃油4% — 6%、蘇打1% — 3%，其他為牛奶。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于口感酥脆、含糖量低，同時(shí)富含豐富的各種B族維生素、β胡蘿卜素、維生素Β6、葉酸、鐵和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的描述。
[0009]實(shí)施例1
燕麥粉30%、菠菜汁10%、海苔5%、雞蛋2%、食鹽6%、白糖2%、黃油4%、蘇打1%，其他為牛奶。
[0010]實(shí)施例2
燕麥粉32%、菠菜汁13%、海苔7%、雞蛋4%、食鹽7%、白糖3%、黃油5%、蘇打2%，其他為牛奶。
[0011]實(shí)施例3
燕麥粉35%、菠菜汁15%、海苔10%、雞蛋5%、食鹽9%、白糖4%、黃油6%、蘇打3%，其他為牛奶。
[0012]制作方法按下列步驟操作:(1)新鮮菠菜浙干水分放入榨汁機(jī)中榨出菠菜汁備用；(2)燕麥粉加入菠菜汁、牛奶、雞蛋、黃油、食鹽、白糖、蘇打攪合均勻；(3)面團(tuán)放置三十分鐘使其發(fā)酵；(4)將發(fā)酵后的面團(tuán)搟成2_薄片，用餅干模具刻出花形；(5)餅干撒上海苔，松弛5分鐘；(6)將餅干放入溫度為200度的烤箱中烤10分鐘，拿出即可。
【權(quán)利要求】
1.一種低糖菠菜海苔餅干及制作方法，其特征在于按重量百分比計(jì):燕麥粉30%—35%、菠菜汁 10% —15%、海苔 5% —10%、雞蛋 2% — 5%、食鹽 6% — 9%、白糖 2% — 4%、黃油 4%—6%、蘇打1% — 3%，其他為牛奶。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103749626SQ201310708169
【公開日】2014年4月30日 申請(qǐng)日期:2013年12月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月20日
【發(fā)明者】劉慧
申請(qǐng)人:大連兆陽(yáng)軟件科技有限公司