一種具有保健功能的柚子茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有保健功能的柚子茶及其制備方法。其特征在于由以下重量配比的原料制成：柚子皮肉80-100份、雞內(nèi)金20-30份、山楂20-30份、檸檬酸0.04-0.06份、果膠0.8-1.0份、山梨酸鉀0.02-0.04份。本發(fā)明是在保留了柚子的天然營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過(guò)科學(xué)的配方，生產(chǎn)出一種既有營(yíng)養(yǎng)又有極好口感的保健食品；經(jīng)常食用具有促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于操作和生產(chǎn)應(yīng)用。
【專利說(shuō)明】—種具有保健功能的柚子茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健功能的柚子茶及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)茶類產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，不僅作為休閑食品服用，還要有各類保健功能。而現(xiàn)茶類食品大多功能單一、無(wú)保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。柚子皮具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效。雞內(nèi)金消食健胃助消化，澀精止遺，可以促進(jìn)胃液分泌，提高胃酸度及消化力，使胃運(yùn)動(dòng)功能明顯增強(qiáng)，胃排空加快。山楂消食健胃，行氣散瘀，有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、舒張血管和降脂降壓強(qiáng)心的作用。三者按一定比例合用，起促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。
[0004]本發(fā)明提供了一種具有保健功能的柚子茶及其制備方法。在保留了柚子的天然營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過(guò)科學(xué)的配方生產(chǎn)出一種既有營(yíng)養(yǎng)又有極好口感的保健食品。生產(chǎn)產(chǎn)品外觀晶瑩剔透，口感佳；生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于操作和生產(chǎn)應(yīng)用。不僅可以作為休閑食品食用，還具有促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案:
[0006]一種具有保健功能的柚子茶，其特征在于:其原料組分的重量配比為:柚子皮肉80-100份、雞內(nèi)金20-30份、山楂20-30份、檸檬酸0.04-0.06份、果膠0.8-1.0份、山梨酸鉀 0.02-0.04 份。
[0007]進(jìn)一步地，所述的具有保健功能的柚子茶，其特征在于:其原料組分的重量配比為:柚子皮肉90份、雞內(nèi)金25份、山楂25份、檸檬酸0.05份、果膠0.9份、山梨酸鉀0.03份。
[0008]進(jìn)一步地，所述的具有保健功能的柚子茶，其特征在于所述的柚子是指廣西、廣東所產(chǎn)半熟至成熟的各品種沙田柚。
[0009]一種具有保健功能的柚子茶的制備方法，包括以下步驟:
[0010](I)選取表面無(wú)明顯黑斑點(diǎn)，無(wú)沙泥污染物，產(chǎn)于廣西的沙田柚放入水槽中，洗凈表面；
[0011](2)將柚子破開(kāi)，取出柚子瓤，去掉皮和柚子瓤外層薄膜；
[0012](3)選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的柚子皮，投入沸水中20分鐘，再用清水漂洗10小時(shí)，每隔兩小時(shí)換水一次，漂后取出，榨去部分水分，用孔徑2-3mm的絞板絞肉機(jī)連續(xù)絞兩次；
[0013](4)把柚子瓤肉除去籽后，放入打漿機(jī)打碎，雞內(nèi)金、山楂分別用粉碎機(jī)粉碎；
[0014](5)將柚子皮絲和瓤肉放進(jìn)攪拌鍋中，加入配比重量的雞內(nèi)金、山楂、檸檬酸、果膠、山梨酸鉀，攪拌120分鐘，使之充分調(diào)配均勻；
[0015](6)采用夾層鍋濃縮，每次濃縮時(shí)間不超過(guò)50分鐘，最后可溶性固形物達(dá)65%-76%，即可出鍋裝罐；
[0016](7)將柚漿趁熱裝入經(jīng)過(guò)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封口，在100度沸水中煮10分鐘，然后保持恒溫5分鐘，冷卻至35度以下；
[0017](8)按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后裝箱入庫(kù)。
[0018]本發(fā)明的有益效果:
[0019]本發(fā)明在保留了柚子的天然營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過(guò)科學(xué)的配方生產(chǎn)出一種既有營(yíng)養(yǎng)又有極好口感的保健食品。生產(chǎn)產(chǎn)品外觀晶瑩剔透，口感佳；生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，易于操作和生產(chǎn)應(yīng)用。不僅可以作為休閑食品食用，還具有促進(jìn)胃腸道消化和減肥的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0020]以下將具有保健功能的柚子茶及其制備方法通過(guò)具體實(shí)例進(jìn)行加以說(shuō)明。
[0021]實(shí)施例1
[0022]具有保健功能的柚子茶，其原料組分的重量配比為:柚子皮肉80份、雞內(nèi)金20份、山楂25份、檸檬酸0.05份、果膠0.8份、山梨酸鉀0.02份。
[0023]具有保健功能的柚子茶的制備方法，包括以下步驟:
[0024](I)選取表面無(wú)明顯黑斑點(diǎn)，無(wú)沙泥污染物，產(chǎn)于廣西的沙田柚放入水槽中，洗凈表面；
[0025](2)將柚子破開(kāi)，取出柚子瓤，去掉皮和柚子瓤外層薄膜；
[0026](3)選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的柚子皮，投入沸水中20分鐘，再用清水漂洗10小時(shí)，每隔兩小時(shí)換水一次，漂后取出，榨去部分水分，用孔徑2-3mm的絞板絞肉機(jī)連續(xù)絞兩次；
[0027](4)把柚子瓤肉除去籽后，放入打漿機(jī)打碎，雞內(nèi)金、山楂分別用粉碎機(jī)粉碎；
[0028](5)將柚子皮絲和瓤肉放進(jìn)攪拌鍋中，加入配比重量的雞內(nèi)金、山楂、檸檬酸、果膠、山梨酸鉀，攪拌120分鐘，使之充分調(diào)配均勻；
[0029](6)采用夾層鍋濃縮，每次濃縮時(shí)間不超過(guò)50分鐘，最后可溶性固形物達(dá)65%，即可出鍋裝罐；
[0030](7)將柚漿趁熱裝入經(jīng)過(guò)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封口，在100度沸水中煮10分鐘，然后保持恒溫5分鐘，冷卻至35度以下；
[0031](8)按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后裝箱入庫(kù)。
[0032]實(shí)施例2
[0033]具有保健功能的柚子茶，其原料組分的重量配比為:柚子皮肉90份、雞內(nèi)金25份、山楂20份、檸檬酸0.05份、果膠0.9份、山梨酸鉀0.03份。
[0034]具有保健功能的柚子茶的制備方法，包括以下步驟:
[0035](I)選取表面無(wú)明顯黑斑點(diǎn)，無(wú)沙泥污染物，產(chǎn)于廣東的沙田柚放入水槽中，洗凈表面；
[0036](2)將柚子破開(kāi)，取出柚子瓤，去掉皮和柚子瓤外層薄膜；
[0037](3)選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的柚子皮，投入沸水中20分鐘，再用清水漂洗10小時(shí)，每隔兩小時(shí)換水一次，漂后取出，榨去部分水分，用孔徑2-3mm的絞板絞肉機(jī)連續(xù)絞兩次；
[0038](4)把柚子瓤肉除去籽后，放入打漿機(jī)打碎，雞內(nèi)金、山楂分別用粉碎機(jī)粉碎；
[0039](5)將柚子皮絲和瓤肉放進(jìn)攪拌鍋中，加入配比重量的雞內(nèi)金、山楂、檸檬酸、果膠、山梨酸鉀，攪拌120分鐘，使之充分調(diào)配均勻；
[0040](6)采用夾層鍋濃縮，每次濃縮時(shí)間不超過(guò)50分鐘，最后可溶性固形物達(dá)70%，即可出鍋裝罐；
[0041](7)將柚漿趁熱裝入經(jīng)過(guò)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封口，在100度沸水中煮10分鐘，然后保持恒溫5分鐘，冷卻至35度以下；
[0042](8)按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后裝箱入庫(kù)。
[0043]實(shí)施例3
[0044]具有保健功能的柚子茶，其原料組分的重量配比為:柚子皮肉100份、雞內(nèi)金30份、山楂30份、檸檬酸0.05份、果膠0.9份、山梨酸鉀0.04份。
[0045]具有保健功能的柚子茶的制備方法，包括以下步驟:
[0046](I)選取表面無(wú)明顯黑斑點(diǎn)，無(wú)沙泥污染物，產(chǎn)于廣東的沙田柚放入水槽中，洗凈表面；
[0047](2)將柚子破開(kāi)，取出柚子瓤，去掉皮和柚子瓤外層薄膜；
[0048](3)選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的柚子皮，投入沸水中20分鐘，再用清水漂洗10小時(shí)，每隔兩小時(shí)換水一次，漂后取出，榨去部分水分，用孔徑2-3mm的絞板絞肉機(jī)連續(xù)絞兩次；
[0049](4)把柚子瓤肉除去籽后，放入打漿機(jī)打碎，雞內(nèi)金、山楂分別用粉碎機(jī)粉碎；
[0050](5)將柚子皮絲和瓤肉放進(jìn)攪拌鍋中，加入配比重量的雞內(nèi)金、山楂、檸檬酸、果膠、山梨酸鉀，攪拌120分鐘，使之充分調(diào)配均勻；
[0051](6)采用夾層鍋濃縮，每次濃縮時(shí)間不超過(guò)50分鐘，最后可溶性固形物達(dá)76%，即可出鍋裝罐；
[0052](7)將柚漿趁熱裝入經(jīng)過(guò)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封口，在100度沸水中煮10分鐘，然后保持恒溫5分鐘，冷卻至35度以下；
[0053](8)按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后裝箱入庫(kù)。
【權(quán)利要求】
1.一種具有保健功能的柚子茶，其特征在于其原料組分的重量配比為:柚子皮肉80-100份、雞內(nèi)金20-30份、山楂20-30份、檸檬酸0.04-0.06份、果膠0.8-1.0份、山梨酸鉀 0.02-0.04 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的柚子茶，其特征在于其原料組分的重量配比為:柚子皮肉90份、雞內(nèi)金25份、山楂25份、檸檬酸0.05份、果膠0.9份、山梨酸鉀0.03份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有保健功能的柚子茶，其特征在于所述的柚子是指廣西、廣東所產(chǎn)半熟至成熟的各品種沙田柚。
4.一種制備上述權(quán)利要求所述的具有保健功能的柚子茶的方法，其特征在于包括以下步驟: (1)選擇表面無(wú)明顯黑斑點(diǎn)，無(wú)沙泥污染物的柚子放入水槽中，洗凈表面； (2)將柚子破開(kāi)，取出柚子瓤，去掉皮和柚子瓤外層薄膜； (3)選擇新鮮無(wú)斑點(diǎn)的柚子皮，投入沸水中20分鐘，再用清水漂洗10小時(shí)，每隔兩小時(shí)換水一次，漂后取出，榨去部分水分，用孔徑2-3mm的絞板絞肉機(jī)連續(xù)絞兩次； (4)把柚子瓤肉除去籽后，放入打漿機(jī)打碎，雞內(nèi)金、山楂分別用粉碎機(jī)粉碎； (5)將柚子皮絲和瓤肉放進(jìn)攪拌鍋中，加入配比重量的雞內(nèi)金、山楂、檸檬酸、果膠、山梨酸鉀，攪拌120分鐘，使之充分調(diào)配均勻； (6)采用夾層鍋濃縮，每次濃縮時(shí)間不超過(guò)50分鐘，最后可溶性固形物達(dá)65%-76%，即可出鍋裝罐； (7)將柚漿趁熱裝入經(jīng)過(guò)消毒的玻璃瓶?jī)?nèi)，封口，在100度沸水中煮10分鐘，然后保持恒溫5分鐘；冷卻至35度以下； (8)按產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后裝箱入庫(kù)。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103734415SQ201310717769
【公開(kāi)日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月23日
【發(fā)明者】梁波超, 岑思, 羅郁明, 鄧斯格, 何奕, 黃冬晨, 黃建實(shí) 申請(qǐng)人:梁波超