一種烤肉炸肉調(diào)料的制作方法
【專利摘要】一種烤肉炸肉調(diào)料，其組分和重量份數(shù)為：食鹽10-20份、白砂糖1-3份、葡糖糖6-18份、味精1-3份、花椒1-3份、孜然4-8份、牛肉膏1-3份、花生5-20份、面粉10-30份、辣椒10-22份、辣椒精1-5份、方便面碎2-8份、芝麻油香精0.2-0.8份。本發(fā)明營養(yǎng)豐富、口感好、在烤肉炸肉時，可使肉質(zhì)更加鮮美，并加入多種天然香料、使用更加方便、調(diào)味功能強。
【專利說明】一種烤肉炸肉調(diào)料
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術領域】，特別涉及一種烤肉炸肉調(diào)料。
【背景技術】
[0002]人們在烹飪各種菜肴時都必須投放一些佐料才能美味可口，常用的佐料有花椒面、五香粉、十三香等，都是采取古代傳統(tǒng)的加工方法，是將帶有香味的中藥材粉碎成細末調(diào)配而成。這些研磨成細末的中草藥由于透氣性不好加之存放不當，很容易形成霉變，致使香味下降，從而影響調(diào)味效果；同時，在烹飪時，由于制備佐料十分繁瑣，一般很難掌握好用量，導致烹飪過程變得費時費力，烹飪出來的菜肴往往味道差強人意。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種烤肉炸肉調(diào)料，其質(zhì)量穩(wěn)定、調(diào)味功能強、甘甜咸鮮、滿足絕大部分人的口味。
[0004]本發(fā)明實現(xiàn)目的的技術方案是:
[0005]一種烤肉炸肉調(diào)料，其組分和重量份數(shù)為:食鹽10-20份、白砂糖1-3份、葡糖糖6-18份、味精1-3份、花椒1-3份、孜然4-8份、牛肉膏1_3份、花生5_20份、面粉10-30份、辣椒10-22份、辣椒精1-5份、方便面碎2-8份、芝麻油香精0.2-0.8份。
[0006]上述組分中還可加入辣椒紅:5克、抗結(jié)劑:5克。
[0007]上述味精味為60目小顆粒。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果為:營養(yǎng)豐富、口感好、在烤肉炸肉時，可使肉質(zhì)更加鮮美，并加入多種天然香料、使用更加方便、調(diào)味功能強。
【具體實施方式】
[0009]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護范圍。
[0010]如無特殊說明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0011]本發(fā)明中如無特殊規(guī)定，所使用的百分數(shù)均為質(zhì)量百分數(shù)。
[0012]實施例1:一種烤肉炸肉調(diào)料，其組分和重量為:食鹽10公斤、白砂糖I公斤、葡糖糖6公斤、味精I公斤、花椒I公斤、孜然4公斤、牛肉膏I公斤、花生5公斤、面粉10公斤、辣椒10公斤、辣椒精I公斤、方便面碎2公斤、芝麻油香精0.2公斤、辣椒紅:5克、抗結(jié)劑:5克。
[0013]上述味精味為60目小顆粒。
[0014]使用時，將鮮肉與調(diào)料按20:1的比例加入攪勻后，加入其它輔料浸泡5-20分鐘后
即可烹調(diào)。
[0015]實施例2:—種烤肉炸肉調(diào)料，其組分和重量為:食鹽15公斤、白砂糖2公斤、葡糖糖12公斤、味精2公斤、花椒2公斤、孜然6公斤、牛肉膏2公斤、花生12.5公斤、面粉20公斤、辣椒16公斤、辣椒精3公斤、方便面碎5公斤、芝麻油香精0.5公斤、辣椒紅5克、抗結(jié)劑5克。
[0016]上述味精味為60目小顆粒。
[0017]使用時，將鮮肉與調(diào)料按20:1的比例加入攪勻后，加入其它輔料浸泡5-20分鐘后
即可烹調(diào)。
[0018]實施例3:—種烤肉炸肉調(diào)料，其組分和重量為:食鹽20公斤、白砂糖3公斤、葡糖糖18公斤、味精3公斤、花椒3公斤、孜然8公斤、牛肉膏3公斤、花生20公斤、面粉30公斤、辣椒22公斤、辣椒精5公斤、方便面碎8公斤、芝麻油香精0.8公斤。
[0019]上述味精味為60目小顆粒。
[0020]使用時，將鮮肉與調(diào)料按20:1的比例加入攪勻后，加入其它輔料浸泡5-20分鐘后
即可烹調(diào)。
【權利要求】
1.一種烤肉炸肉調(diào)料，其特征在于:其組分和重量份數(shù)為:食鹽10-20份、白砂糖1-3份、葡糖糖6-18份、味精1-3份、花椒1-3份、孜然4-8份、牛肉膏1_3份、花生5_20份、面粉10-30份、辣椒10-22份、辣椒精1-5份、方便面碎2_8份、芝麻油香精0.2-0.8份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種烤肉炸肉調(diào)料，其特征在于:上述組分中還可加入辣椒紅:5克、抗結(jié)劑:5克。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種烤肉炸肉調(diào)料，其特征在于:上述味精味為60目小顆粒。
【文檔編號】A23L1/22GK103704651SQ201310727339
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司