一種刺梨石竹茶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種刺梨石竹茶及其制作方法，是以刺梨為原料，其特征在于，原料中還包括石竹和甜菊；制作方法為：（1）刺梨的選果與烘干；（2）刺梨顆粒的制備；（3）石竹和甜葉菊的篩選與烘干；（4）石竹茶顆粒和甜葉菊顆粒的制備；（5）混合均勻后包裝。本發(fā)明配方獨(dú)特，配伍合理，取藥物之性和茶飲之味，相輔相成，可降血糖、降血脂、降血壓、消炎，具有滋補(bǔ)強(qiáng)體、益胃清腸、緩解便秘等保健功效，一般人群均可飲用，尤其適合糖尿病、胃腸炎、三高患者及便秘者。本發(fā)明茶型豐富，制作方法簡(jiǎn)便易行，有效成分溶出量大，服用后容易被機(jī)體吸收。
【專利說(shuō)明】一種刺梨石竹茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及中藥【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種刺梨石竹茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]刺梨(Rosaroxbunghii),又名茨梨、木梨子，為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，又名茨梨、木梨子，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果。刺梨是云貴高原及四川西部高原特有的野生資源，刺梨資源最為豐富的地區(qū)在貴州。刺梨在貴州作為藥食兩用品種有著悠久的歷史。
[0003]刺梨含有的維生素C含量極高，是當(dāng)前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58?3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。除了富含維生素C之外，刺梨還富含超氧化物歧化酶SOD，SOD是國(guó)際公認(rèn)具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應(yīng)用十分廣泛。刺梨果同時(shí)也是加工保健食品的上等原料，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實(shí)富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸、10余種對(duì)人體有益的微量元素，以及過(guò)氧化物歧化酶。此外，刺梨果實(shí)還有食療價(jià)值，其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、腸炎、維生素C缺乏癥等。
[0004]在現(xiàn)有技術(shù)中，以刺梨為原料生產(chǎn)刺梨茶的工藝不少，但都存在維生素?fù)p失較大、產(chǎn)品口感酸澀、工藝參數(shù)不理想等問(wèn)題。
[0005]如CN1164963A公開的一種刺梨茶及其制備方法，是將刺梨鮮果洗凈后，放在60°C—110°C溫度下，進(jìn)行24小時(shí)一72小時(shí)的烘干，然后再將刺梨果粉碎后進(jìn)一步干燥，制成刺梨碎粉，將茶葉粉碎制成茶葉碎粉，將茶葉碎粉與刺梨碎粉混合均勻后包裝，制成刺梨茶。該方案的不足在于，刺梨的烘干溫度較高，且烘干時(shí)間較長(zhǎng)，破壞了維生素等營(yíng)養(yǎng)成分；刺梨碎粉和茶葉的細(xì)度不明確，公開不充分；以茶葉碎粉和刺梨碎粉混合制成的刺梨茶，口感不理想。
[0006]又如CN1284466C公開的一種刺梨茶及其制備方法，其特征是將刺梨鮮果洗凈，晾曬后放入陶壇密封發(fā)酵，在室溫下存入I個(gè)半月至3個(gè)月，再取出發(fā)酵好的刺梨，使用切片機(jī)把刺梨切成絲，篩分除去果籽，再將刺梨絲進(jìn)一步干燥后與茶葉按1-4: 9-6比例混合，檢驗(yàn)合格后包裝，制得刺梨茶。該方案的不足在于，密封發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，發(fā)酵溫度升高，加上氧氣作用，使維生素氧化破壞。
[0007]再如CN1765194A公開的刺梨茶及其加工工藝，是先將鮮刺梨切成塊或片，去核，將所述的刺梨片晾曬成干或機(jī)器烘干，剔除發(fā)霉、未干、及雜質(zhì)，將所得到合格的材料粉碎成粉末，用2-5毫米的孔網(wǎng)篩出所述的刺梨粉，再用微波爐干燥殺菌，其溫度為70°C -80°C,2分鐘后，待所述的刺梨粉冷卻后，將其倒入全自動(dòng)袋泡茶包裝機(jī)料筒里，把包裝濾紙裝入包裝機(jī)上，調(diào)整到包裝溫度90-110°C，包裝。該方案的不足在于，僅以刺梨為原料，制得的刺梨茶產(chǎn)品口感不理想，易有澀味。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0008]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種刺梨石竹茶及其制作方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中刺梨茶維生素?fù)p失較大、產(chǎn)品口感酸澀、形式單一、工藝參數(shù)不理想等問(wèn)題。
[0009]本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
[0010]一種刺梨石竹茶，是以刺梨為原料，原料中還包括石竹和甜菊，各原料的重量份配比如下:
[0011]刺梨60?70份,石竹30?40份,甜葉菊2?3份。
[0012]進(jìn)一步的，所述原料的重量份數(shù)為:
[0013]刺梨64份，石竹34份，甜葉菊2份。
[0014]所述刺梨石竹茶可以是茶含片，是將各原料用10?20倍的水提取兩次，在70?80°C下加熱，合并提取液，蒸發(fā)濃縮至浸膏，然后在真空帶式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、壓片得到素片，最后對(duì)素片進(jìn)行包薄膜衣，即得茶含片。
[0015]所述刺梨石竹茶可以是茶沖劑，是將各原料用水浸泡I?2h，加6?8倍量的水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min,第二次煎煮30min,合并兩次濾液,將濾液濃縮,減壓干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分裝、滅菌，即得茶沖劑。
[0016]所述刺梨石竹茶可以是涼茶，是將各原料用水浸泡I?2h后，加6?8倍量水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min,第二次煎煮30min,合并兩次濾液,將濾液濃縮,在4?IO0C的溫度下冷藏6?24h，取上清液，加入上清液體積30?100倍的純凈水稀釋，過(guò)濾，再煮沸滅菌，灌裝，即得涼茶。
[0017]所述刺梨石竹茶為袋泡茶，是將各原料分別烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度為5?50mm,再進(jìn)行粉碎至0.1?5mm,接著進(jìn)行細(xì)度粉碎,最終粒度為0.1mm,經(jīng)紅外線干燥、滅菌后，稱量、分裝、封閉即可。
[0018]一種刺梨石竹茶的制作方法，包括以下步驟:
[0019](I)刺梨的選果與烘干:
[0020]將刺梨鮮果通過(guò)強(qiáng)風(fēng)滾動(dòng)網(wǎng)狀選果，過(guò)網(wǎng)篩選大小，再進(jìn)行恒溫烘房烘干，溫度60 ?70°C，時(shí)間 18 ?21h ；
[0021](2)刺梨顆粒的制備:
[0022]待步驟(I)中烘干的刺梨運(yùn)出烘房后，通過(guò)微波殺菌2?4min，粉碎至40目，得到刺梨顆粒；
[0023](3)石竹和甜葉菊的篩選與烘干:
[0024]將石竹和甜葉菊分別采摘后經(jīng)過(guò)篩選，進(jìn)行恒溫烘干，溫度50?55°C，時(shí)間6?8h,
[0025](4)石竹茶顆粒和甜葉菊顆粒的制備:
[0026]待石竹和甜葉菊出烘房后進(jìn)行涼放20?24h回軟后，進(jìn)行粉碎至20?40目，得到石竹茶顆粒；
[0027](5)混合均勻后包裝:
[0028]將步驟(2)所得刺梨顆粒，與步驟(4)中粉碎好的石竹茶顆粒以及甜葉菊顆粒，按重量份為刺梨60?70份，石竹30?40份，甜葉菊2?3份混合均勻后，分裝得到干茶；或者用顆粒包裝機(jī)進(jìn)行袋泡茶包裝處理，得到袋泡茶。[0029]刺梨為薔薇科植物刺梨(RosaroxburghiiTratt.F.normalisRehd.etffils.)的果實(shí)，其性味甘而酸澀，具有健胃、消食的功效，可治食積飽脹。刺梨的成熟鮮果肉含維生素C及其他多種維生素，如煙酸、維生素A、維生素B2、維生素K、維生素E等，其中維生素C含量為2.4%，煙酸含量為2.8% ;還含有多糖、果膠質(zhì)、枸椽酸和無(wú)機(jī)鹽。現(xiàn)代藥理研究表明，刺梨具有抗氧化作用，能增加血漿中抗氧化劑的含量，提高機(jī)體抗氧化能力，減輕自由基引起的機(jī)體損傷，促進(jìn)微循環(huán)，維持心腦血管和中樞神經(jīng)的正常功能；刺梨還能提高機(jī)體內(nèi)SOD含量而延緩衰老；刺梨汁對(duì)CC14所致的肝損害具有一定的保護(hù)作用，刺梨黃酮能有效保護(hù)胰臟免受四氧嘧啶氧化損傷預(yù)防糖尿??；刺梨汁中含有活性物質(zhì)兒茶素能夠阻斷體內(nèi)致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的合成因而具有抗癌防癌作用；刺梨汁能促進(jìn)錳的排泄，還對(duì)錳中毒引起的脂質(zhì)過(guò)氧化損害具有一定的拮抗作用；刺梨汁還能降低砷中毒動(dòng)物肝砷含量，減輕砷中毒造成的繼發(fā)性損害；刺梨對(duì)鉛中毒有一定的拮抗作用；刺梨含有的多糖對(duì)非特異性免疫和體液免疫有明顯的增強(qiáng)作用。
[0030]石竹(DianthuschinesisL.)為石竹科石竹屬的多年生草本植物，即中藥瞿麥,其全草含皂甙、揮發(fā)油，油中主要 為丁香酚、苯乙醇、苯甲酸芐酯、水楊酸芐酯、水楊酸甲酯；常用于熱淋，血淋，石淋，小便不通，淋浙澀痛，月經(jīng)閉止。由石竹經(jīng)精工制的石竹茶含皂疳、糖類及維生素A、C，具有清除自由基、抗衰老功效。瞿麥鮮草含水分77.3%，粗蛋白質(zhì)2.62%，無(wú)氮浸出物13.18%，粗纖維4.95%，粗灰分11.09%,磷酸0.13%，以及維生素A類物質(zhì)和少量生物堿。本發(fā)明將石竹采摘后經(jīng)過(guò)篩選，進(jìn)行恒溫烘干，并選用50~55°C的烘干溫度，6~Sh的烘干時(shí)間，可減小石竹的營(yíng)養(yǎng)損失，其中，以52~53°C的溫度烘干7h，可獲最佳效果。
[0031]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明配方獨(dú)特，配伍合理，取藥物之性和茶飲之味，相輔相成，可降血糖、降血脂、降血壓、消炎，具有滋補(bǔ)強(qiáng)體、益胃清腸、緩解便秘等保健功效，一般人群均可飲用，尤其適合咽喉炎、胃腸炎、三高患者及便秘者。本發(fā)明茶型豐富，制作方法簡(jiǎn)便易行，有效成分溶出量大，服用后容易被機(jī)體吸收。
[0032]試驗(yàn)例I保健效果試驗(yàn)
[0033]1.1試驗(yàn)方法
[0034]隨機(jī)選取糖尿病患者20人，胃腸炎患者20人，便秘患者20人，感冒患者20人，以及三高患者20人，不分年齡、性別，作為受試對(duì)象，分為5組，分別為組1:糖尿病組，組2 --胃腸炎組；組3:便秘組；組4:感冒組；組5:三高組；每組20人。讓各組受試對(duì)象本發(fā)明實(shí)施例I所得刺梨石竹茶作為日常飲用茶每日飲用，試驗(yàn)期限為3個(gè)月，觀察受試對(duì)象身體健康的變化情況。
[0035]各組試用期限結(jié)束后，以基本無(wú)改善、略有改善、改善、明顯改善為4級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各組受試對(duì)象的身體健康變化作統(tǒng)計(jì)，并計(jì)算有效率:
[0036]有效率=(略有改善例數(shù)+改善例數(shù)+明顯改善例數(shù))/總例數(shù)。
[0037]1.2試驗(yàn)結(jié)果
[0038]試驗(yàn)結(jié)果見表1。
[0039]表1受試對(duì)象身體健康變化情況
[0040]
【權(quán)利要求】
1.一種刺梨石竹茶，是以刺梨為原料，其特征在于，原料中還包括石竹和甜菊，各原料的重量份配比如下: 刺梨60?70份，石竹30?40份，甜葉菊2?3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨石竹茶，其特征在于，所述原料的重量份數(shù)為: 刺梨64份，石竹34份，甜葉菊2份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶為茶含片，是將各原料用10?20倍的水提取兩次，在70?80°C下加熱，合并提取液，蒸發(fā)濃縮至浸膏，然后在真空帶式干燥器中干燥成干浸膏，然后制粒、壓片得到素片，最后對(duì)素片進(jìn)行包薄膜衣，即得茶含片。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶為茶沖劑，是將各原料用水浸泡I?2h，加6?8倍量的水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，減壓干燥，得到干膏，制粒，干燥，整粒，分裝、滅菌，即得茶沖劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶為涼茶，是將各原料用水浸泡I?2h后，加6?8倍量水，煎煮兩次，第一次煎煮30?60min，第二次煎煮30min，合并兩次濾液，將濾液濃縮，在4?10°C的溫度下冷藏6?24h，取上清液，加入上清液體積30?100倍的純凈水稀釋，過(guò)濾，再煮沸滅菌，灌裝，即得涼茶。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺梨石竹茶，其特征在于，所述刺梨石竹茶為袋泡茶，是將各原料分別烘干后按重量份比例混合，粉碎至粒度為5?50mm，再進(jìn)行粉碎至0.1?5_，接著進(jìn)行細(xì)度粉碎，最終粒度為0.1_，經(jīng)紅外線干燥、滅菌后，稱量、分裝、封閉即得袋泡茶。
7.一種刺梨石竹茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)刺梨的選果與烘干: 將刺梨鮮果通過(guò)強(qiáng)風(fēng)滾動(dòng)網(wǎng)狀選果，過(guò)網(wǎng)篩選大小，再進(jìn)行恒溫烘房烘干，溫度60?70°C，時(shí)間 18 ?21h ； (2)刺梨顆粒的制備: 待步驟(I)中烘干的刺梨運(yùn)出烘房后，通過(guò)微波殺菌2?4min，粉碎至40目，得到刺梨顆粒； (3)石竹和甜葉菊的篩選與烘干: 將石竹和甜葉菊分別采摘后經(jīng)過(guò)篩選，進(jìn)行恒溫烘干，溫度50?55°C，時(shí)間6?8h， (4)石竹茶顆粒和甜葉菊顆粒的制備: 待石竹和甜葉菊出烘房后進(jìn)行涼放20?24h回軟后，進(jìn)行粉碎至20?40目，得到石竹茶顆粒； (5)混合均勻后包裝: 將步驟(2)所得刺梨顆粒，與步驟(4)中粉碎好的石竹茶顆粒以及甜葉菊顆粒，按重量份為刺梨60?70份，石竹30?40份，甜葉菊2?3份混合均勻后，分裝得到干茶；或者用顆粒包裝機(jī)進(jìn)行袋泡茶包裝處理，得到袋泡茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103734420SQ201310737295
【公開日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月27日
【發(fā)明者】李朝東 申請(qǐng)人:興義市東泰天然果蔬開發(fā)有限公司