新型香腸煮制用夾層鍋的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種新型香腸煮制用夾層鍋，包括內鍋和外鍋，內鍋與外鍋之間形成夾層腔，外鍋的一側安裝蒸氣入口，所述進氣閥和蒸氣入口之間的進氣管上連通安裝一進冷水管，進冷水管上安裝一注水截門；所述外鍋的底部外側連通安裝一出水口，出水口的另一端連通安裝一出水管，該出水管上安裝一出水閥，在出水閥的外側的出水管上安裝一輸水器。本夾層鍋通過該進冷水管和注水截門可以將冷卻水注入該夾層鍋的夾層腔中，從而對該夾層鍋進行冷卻，冷卻完畢之后，再經出水閥將冷卻水排出，經輸水器后可以對排出的水進行收集后再利用，不僅使用方便、快捷，提高了工作效率，而且可以對冷卻水進行重復利用，節(jié)約了能源，提高了企業(yè)的經濟效益。
【專利說明】新型香腸煮制用夾層鍋
【技術領域】
[0001]本實用新型屬于食品加工設備【技術領域】，涉及一種食品加工使用的煮制器具，尤其是一種新型香腸煮制用夾層鍋。
【背景技術】
[0002]夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
[0003]在香腸加工的加工制備過程中，通過向夾層鍋內的夾層中通入蒸氣進行對夾層鍋內的香腸進行蒸煮，待煮制完畢后，再將蒸氣排出，蒸氣排出后由于鍋體本身還具有熱量，因此需要對夾層鍋進行降溫，目前，主要是通過自然冷卻的方式使夾層鍋的溫度冷卻下來，而這樣的方式不僅耗費的時間長，無形中增加了生產工藝的時間，浪費了人力及物力，也降低了企業(yè)的經濟效益。另外，在香腸進行煮制工序后，在夾層腔內殘留大量的冷凝水，人們經常會將該冷凝水直接排放，造成了水資源的大量浪費。
實用新型內容
[0004]本實用新型的目的在于克服原有技術的不足之處，提供一種結構簡單、設計科學、成本低廉、使用方便的新型香腸煮制用夾層鍋。
[0005]本實用新型解決技術問題所采用的技術方案是:
[0006]一種新型香腸煮制用夾層鍋，包括內鍋和外鍋，外鍋同軸間隔安裝在內鍋的外側，內鍋與外鍋之間形成夾層腔，外鍋的一側安裝蒸氣入口，蒸氣入口與進氣管相連通，進氣管上安裝進氣閥；蒸氣入口的相對一側的外鍋上安裝有蒸氣出口，蒸氣入口、蒸氣出口與夾層腔相連通，所述進氣閥和蒸氣入口之間的進氣管上連通安裝一進冷水管，進冷水管上安裝一注水截門；所述外鍋的底部外側連通安裝一出水口，出水口的另一端連通安裝一出水管，該出水管與夾層腔相連通，該出水管上安裝一出水閥，在出水閥的外側的出水管上安裝一輸水器。
[0007]而且，所述外鍋的下底面上均布間隔安裝萬向輪。
[0008]而且，所述萬向輪的數(shù)量為4?8個。
[0009]本實用新型的優(yōu)點和積極效果是:
[0010]1、本夾層鍋上安裝有進冷水管、注水截門、出水管、出水閥和集水器，通過該進冷水管和注水截門可以將冷卻水注入該夾層鍋的夾層腔中，從而對該夾層鍋進行冷卻，冷卻完畢之后，再通過出水管、出水閥將冷卻水及煮制過程中產生的蒸餾水排出，經輸水器后可以對排出的水進行收集后再利用，不僅使用方便、快捷，提高了工作效率，降低了工作強度，而且可以對冷卻水進行重復利用，節(jié)約了能源，提高了企業(yè)的經濟效益。
[0011]2、本夾層鍋的外鍋的下底面上均布間隔安裝4?8個萬向輪，方便工作人員在使用該夾層鍋時進行移動，節(jié)約了人力物力，提高了工作效率。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1為本實用新型的結構主視半剖圖；
[0013]圖2圖1的俯視圖。
【具體實施方式】:
[0014]下面結合附圖并通過具體實施例對本實用新型作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本實用新型的保護范圍。
[0015]一種新型香腸煮制用夾層鍋，如圖1和圖2所示，包括內鍋6和外鍋7，外鍋同軸間隔安裝在內鍋的外側，內鍋與外鍋之間形成夾層腔8，外鍋的一側安裝蒸氣入口 5，蒸氣入口與進氣管2相連通，進氣管上安裝進氣閥I ;蒸氣入口的相對一側的外鍋上安裝有蒸氣出口 9，蒸氣入口、蒸氣出口與夾層腔相連通。
[0016]本實用新型的創(chuàng)新點在于:
[0017]1、所述進氣閥和蒸氣入口之間的進氣管上連通安裝一進冷水管3，進冷水管上安裝一注水截門4;所述外鍋的底部外側連通安裝一出水口 11，出水口的另一端連通安裝一出水管12，該出水管與夾層腔相連通，該出水管上安裝一出水閥13，在出水閥的外側的出水管上安裝一輸水器14。通過該進冷水管和注水截門可以將冷卻水注入該夾層鍋的夾層腔中，從而對該夾層鍋進行冷卻，冷卻完畢之后，再通過出水管、出水閥將冷卻水及煮制過程中產生的蒸餾水排出，經輸水器后可以對排出的水進行收集后再利用，不僅使用方便，而且可以對冷卻水進行重復利用，節(jié)約了能源。
[0018]2、所述外鍋的下底面上均布間隔安裝4?8個萬向輪10，方便工作人員在使用該夾層鍋時進行移動，節(jié)約了人力物力，提高了工作效率。
[0019]本新型香腸煮制用夾層鍋的使用方法:
[0020]將擬煮制的香腸置于夾層鍋的內鍋后，向內鍋注入水或其他的湯料，注入至需要量后，打開進氣閥，通入蒸氣，待蒸氣充滿夾層腔后，關閉進氣閥，夾層腔內的蒸氣對內鍋內的香腸進行煮制，待煮制結束后，打開排氣閥，將夾層腔內的蒸氣排出；然后再打開注水截門，向夾層腔內注入冷卻水，注滿后，關閉注水截門，待將該夾層鍋降溫后，再打開出水閥，排出冷卻水，同時，也可以將煮制過程中產生的蒸餾水一并排出，經輸水器后可以對排出的水進行收集后再利用。
【權利要求】
1.一種新型香腸煮制用夾層鍋，包括內鍋和外鍋，外鍋同軸間隔安裝在內鍋的外側，內鍋與外鍋之間形成夾層腔，外鍋的一側安裝蒸氣入口，蒸氣入口與進氣管相連通，進氣管上安裝進氣閥；蒸氣入口的相對一側的外鍋上安裝有蒸氣出口，蒸氣入口、蒸氣出口與夾層腔相連通，其特征在于:所述進氣閥和蒸氣入口之間的進氣管上連通安裝一進冷水管，進冷水管上安裝一注水截門；所述外鍋的底部外側連通安裝一出水口，出水口的另一端連通安裝一出水管，該出水管與夾層腔相連通，該出水管上安裝一出水閥，在出水閥的外側的出水管上安裝一輸水器。
2.根據(jù)權利要求1所述的新型香腸煮制用夾層鍋，其特征在于:所述外鍋的下底面上均布間隔安裝萬向輪。
3.根據(jù)權利要求2所述的新型香腸煮制用夾層鍋，其特征在于:所述萬向輪的數(shù)量為4?8個。
【文檔編號】A22C11/00GK203424222SQ201320387499
【公開日】2014年2月12日 申請日期:2013年6月28日 優(yōu)先權日:2013年6月28日
【發(fā)明者】劉志安 申請人:天津市黑子食品有限公司