蛋品加濕烘烤裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種蛋品加濕烘烤裝置，包括蛋品輸送線，所述蛋品輸送線上方設(shè)置有烘烤箱，所述烘烤箱內(nèi)由若干組溫控加熱系統(tǒng)和蒸汽輸送管道組成，該裝置在烘烤過程中抑制蛋白層水分的過度揮發(fā)，同時(shí)消除隨后冷卻過程中蛋白表層出現(xiàn)皺皮現(xiàn)象。
【專利說明】蛋品加濕烘烤裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種蛋品加濕烘烤裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋品烘烤不論是箱式烘烤箱中進(jìn)行周期式烘烤或是在連續(xù)輸送的烘烤箱中進(jìn)行連續(xù)烤，最終生產(chǎn)出的烤蛋，蛋白部分均有相當(dāng)?shù)乃謸p失，尤其蛋的表層，水分損失更多，在隨后的冷卻過程中，固蛋白體積收縮，烤蛋表層時(shí)有出現(xiàn)皺折現(xiàn)象，影響外觀，若長(zhǎng)時(shí)間烘烤，蛋白層水分損失過多，同時(shí)還會(huì)影響口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的在于提供一種蛋品加濕烘烤裝置，在烘烤過程中抑制蛋白層水分的過度揮發(fā)，同時(shí)消除隨后冷卻過程中蛋白表層出現(xiàn)皺皮現(xiàn)象。
[0004]本實(shí)用新型的技術(shù)方案在于:一種蛋品加濕烘烤裝置，包括蛋品輸送線，其特征在于:所述蛋品輸送線上方設(shè)置有烘烤箱，所述烘烤箱內(nèi)由若干組溫控加熱系統(tǒng)和蒸汽輸送管道組成。
[0005]進(jìn)一步的，所述蛋品輸送線包括蛋品輸送輥，所述蛋品輸送輥的一端部設(shè)有與蛋品輸送架上的齒條相配合的齒輪，所述蛋品輸送輥的兩端還聯(lián)接有用以帶動(dòng)蛋品輸送輥沿輸送方向運(yùn)動(dòng)輸送鏈條。
[0006]進(jìn)一步的，所述溫控加熱系統(tǒng)包括烘烤箱內(nèi)由上至下設(shè)置的循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱元件、及測(cè)溫元件。
[0007]進(jìn)一步的，所述蒸汽輸送管設(shè)置在兩組加熱元件之間，所述蒸汽輸送管的輸送端部連接有加濕噴頭。
[0008]進(jìn)一步的，所述蛋品輸送架的輸入端上方設(shè)置有進(jìn)蛋料斗，所述蛋品輸送架的輸出端下方即輸送鏈的下行方設(shè)有出蛋料斗。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn):(1)可抑制蛋白層水分的過度揮發(fā)；(2)有效消除隨后冷卻過程中蛋白表層出現(xiàn)皺皮現(xiàn)象；(3)蛋品烘烤均勻，品相好；(4)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)效率高。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型的主視圖；
[0011]圖2為本實(shí)用新型的圖1的A-A剖視圖；
[0012]圖3為本實(shí)用新型的圖2的B-B剖視圖；
[0013]1-蛋品輸送線 2-烘烤箱 3-蒸汽輸送管 4-蛋品輸送輥 5-蛋品輸送架6-齒條7-齒輪8-輸送鏈條9-循環(huán)風(fēng)機(jī)10-加熱元件11-測(cè)溫元件12-加濕噴頭13-進(jìn)蛋料斗14-出蛋料斗15-蛋品16-低溫區(qū)17-高溫區(qū)18-低溫區(qū)?！揪唧w實(shí)施方式】
[0014]為讓本實(shí)用新型的上述特征和優(yōu)點(diǎn)能更明顯易懂，下文特舉實(shí)施例，并配合附圖，作詳細(xì)說明如下，但本實(shí)用新型并不限于此。
[0015]參考圖1，圖2和圖3，一種蛋品加濕烘烤裝置，包括蛋品輸送線1，所述蛋品輸送線上方設(shè)置有烘烤箱2，所述烘烤箱內(nèi)由若干組溫控加熱系統(tǒng)和蒸汽輸送管道3組成。
[0016]本實(shí)施例中，所述蛋品輸送線包括蛋品輸送輥4，為了使蛋品烘烤均勻，所述蛋品輸送棍的一端部設(shè)有與蛋品輸送架5上的齒條6相配合以讓蛋品輸送棍旋轉(zhuǎn)前行的齒輪7,所述蛋品輸送輥的兩端還聯(lián)接有用以帶動(dòng)蛋品輸送輥沿輸送方向運(yùn)動(dòng)輸送鏈條8。
[0017]本實(shí)施例中所述溫控加熱系統(tǒng)包括烘烤箱內(nèi)由上至下設(shè)置的循環(huán)風(fēng)機(jī)9、加熱元件10、及測(cè)溫元件11。
[0018]為了使輸出的蒸汽更均勻的分布在烘烤箱內(nèi)，所述蒸汽輸送管設(shè)置在兩組加熱元件之間，所述蒸汽輸送管的輸送端部連接有加濕噴頭12。
[0019]為了便于蛋品進(jìn)入蛋品輸送線，所述蛋品輸送架的輸入端上方設(shè)置有進(jìn)蛋料斗13，所述蛋品輸送架的輸出端下方即輸送鏈的下行方設(shè)有出蛋料斗14。
[0020]本使用新型的工作方式如下所示:(1)蛋品15經(jīng)進(jìn)料斗送入蛋品輸送線的旋轉(zhuǎn)蛋品輸送輥上，輸送輥帶動(dòng)蛋旋轉(zhuǎn)并輸送經(jīng)過烘烤箱進(jìn)行加濕烘烤，烘烤的同時(shí)加入蒸汽。
(2)蛋品在烘烤箱內(nèi)首先進(jìn)入低溫區(qū)16，蒸汽的溫度略高于此區(qū)溫度，蒸汽的存在有利于適當(dāng)減少蛋白層水分的揮發(fā)。(3)低溫區(qū)過后，蛋品繼而進(jìn)入高溫區(qū)17，高溫區(qū)的溫度高于蒸汽的溫度，有利于蛋白表層烘烤并形成一層薄的殼。(4)高溫區(qū)過后，蛋品進(jìn)入烘烤箱出口端的低溫區(qū)18，此區(qū)的溫度低于蒸汽的溫度，此時(shí)蒸汽的存在可適當(dāng)阻止蛋品蛋白層水分的揮發(fā)，而且蛋品出烘烤箱時(shí)，表層還附有少量蒸汽，這樣在隨后冷卻過程中，減少了蛋白層的收縮，能較好地避免表層皺皮層的產(chǎn)生。
[0021]以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例，凡依本實(shí)用新型申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本實(shí)用新型的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種蛋品加濕烘烤裝置，包括蛋品輸送線，其特征在于:所述蛋品輸送線上方設(shè)置有烘烤箱，所述烘烤箱內(nèi)由若干組溫控加熱系統(tǒng)和蒸汽輸送管道組成；所述溫控加熱系統(tǒng)包括烘烤箱內(nèi)由上至下設(shè)置的循環(huán)風(fēng)機(jī)、加熱元件及測(cè)溫元件；所述蒸汽輸送管設(shè)置在兩組加熱元件之間，所述蒸汽輸送管的輸送端部連接有加濕噴頭。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋品加濕烘烤裝置，其特征在于:所述蛋品輸送線包括蛋品輸送輥，所述蛋品輸送輥的一端部設(shè)有與蛋品輸送架上的齒條相配合的齒輪，所述蛋品輸送輥的兩端還聯(lián)接有用以帶動(dòng)蛋品輸送輥沿輸送方向運(yùn)動(dòng)輸送鏈條。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蛋品加濕烘烤裝置，其特征在于:所述蛋品輸送架的輸入端上方設(shè)置有進(jìn)蛋料斗，所述蛋品輸送架的輸出端下方即輸送鏈的下行方設(shè)有出蛋料斗。
【文檔編號(hào)】A21B5/00GK203523645SQ201320391179
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年7月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月3日
【發(fā)明者】俞兆志, 林玉藤, 郭椿齡 申請(qǐng)人:福州閩臺(tái)機(jī)械有限公司