對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，包含有：一發(fā)酵槽主體以及經(jīng)由鏤空支撐架連接于發(fā)酵槽主體底部的一底座，而發(fā)酵槽主體一側(cè)設(shè)有一控制發(fā)酵槽主體上的馬達(dá)的轉(zhuǎn)速及運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間的自動(dòng)變頻裝置；其中，發(fā)酵槽主體頂部設(shè)有上蓋、一馬達(dá)、一壓力表及一透氣閥，而上蓋內(nèi)含有一擋板，發(fā)酵槽主體內(nèi)設(shè)有攪拌器并和馬達(dá)連接，發(fā)酵槽主體上方設(shè)有一文氏管，文氏管上接有一入水口、一進(jìn)氣源，發(fā)酵槽主體側(cè)邊設(shè)有溫度感應(yīng)器；底座，包含有一加熱水箱及設(shè)置在加熱水箱下方的加熱裝置，加熱水箱上設(shè)一進(jìn)水孔、一排水孔及觀測(cè)管。據(jù)此，本實(shí)用新型能解開(kāi)微生物在分裂增生時(shí)所產(chǎn)生的團(tuán)聚菌落，避開(kāi)老化產(chǎn)孢現(xiàn)象，加速熟成發(fā)酵。
【專利說(shuō)明】對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型是有關(guān)于一種發(fā)酵設(shè)備，更詳而言，特別是指一種對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]微生物以孢子、對(duì)數(shù)分裂增生、成熟、衰老四階段完成生命周期；需水、氧、及微細(xì)化的營(yíng)養(yǎng)物經(jīng)酶轉(zhuǎn)化，生成2個(gè)A T P (生物能)，才能再生細(xì)胞重組有機(jī)生命體。
[0003]我們將微生物應(yīng)用在食品加工稱為發(fā)酵，常見(jiàn)如酒、水果醋等，最傳統(tǒng)發(fā)酵法為固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵初期需定期加以攪拌；后來(lái)發(fā)展為液態(tài)發(fā)酵，經(jīng)不斷攪拌加快發(fā)酵速度，但微生物以孢子、對(duì)數(shù)分裂增生、成熟、衰老四階段完成生命周期，孢子在成長(zhǎng)的過(guò)程中須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)進(jìn)入對(duì)數(shù)期分裂增生，且須通過(guò)水才能帶動(dòng)，然，在分裂增生會(huì)產(chǎn)生菌落呈現(xiàn)團(tuán)聚現(xiàn)象進(jìn)入成熟、衰老產(chǎn)孢期；發(fā)酵時(shí)間需經(jīng)N個(gè)生命周期，發(fā)酵時(shí)間無(wú)法縮短。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0004]本實(shí)用新型的主要解決的技術(shù)問(wèn)題是為將解開(kāi)微生物的團(tuán)聚菌落、讓超微食物和微生物同時(shí)均質(zhì)，并創(chuàng)造優(yōu)生環(huán)境且同步制造高氧小分子水；如此微生物經(jīng)常處于對(duì)數(shù)分裂增生期，加快發(fā)酵的設(shè)備。
[0005]本實(shí)用新型所述對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，其主要包含有:一發(fā)酵槽主體以及經(jīng)由鏤空支撐架連接于所述發(fā)酵槽主體的一底座，而所述發(fā)酵槽主體一側(cè)設(shè)有一自動(dòng)變頻裝置。
[0006]所述發(fā)酵槽主體頂部設(shè)有上蓋、一馬達(dá)、一測(cè)量所述發(fā)酵槽主體內(nèi)壓力的壓力表及一排開(kāi)發(fā)酵槽主體內(nèi)氣體的透氣閥，其中所述上蓋內(nèi)含有一擋板，而所述馬達(dá)連接有設(shè)置在發(fā)酵槽主體內(nèi)的攪拌器，所述發(fā)酵槽主體上方設(shè)有一文氏管，所述文氏管上接有一入水口、一進(jìn)氣源,所述入水口是經(jīng)由連接管和發(fā)酵槽主體底部的出水口相連,所述發(fā)酵槽主體側(cè)邊設(shè)有溫度感應(yīng)器。
[0007]所述底座包含有一加熱水箱及設(shè)置在所述加熱水箱下方的加熱裝置，所述加熱水箱上設(shè)一進(jìn)水孔、一排水孔及觀測(cè)管。
[0008]所述自動(dòng)變頻裝置，是控制設(shè)定發(fā)酵槽主體上的馬達(dá)轉(zhuǎn)速及運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間。
[0009]其中，所述發(fā)酵槽主體及加熱水箱為不銹鋼材質(zhì)制成，而所述發(fā)酵槽主體的上蓋、馬達(dá)、壓力表、透氣閥、文氏管、出水口、溫度感應(yīng)器和底座皆采防銹處理；而所述加熱裝置可以是為電熱加熱或瓦斯加熱；而所述文氏管的進(jìn)氣源主要為輸入高壓潔凈空氣。
[0010]據(jù)此，本實(shí)用新型是將水和超微食品粉末放入發(fā)酵槽主體經(jīng)由攪拌混合成食品碳水化合物液體，且在攪拌過(guò)程中同時(shí)利用加熱裝置隔水加熱，當(dāng)發(fā)酵槽主體內(nèi)溫度達(dá)到61-65度并維持2小時(shí)的時(shí)間，使食品碳水化合物液體糖化，待發(fā)酵槽主體內(nèi)溫度降至25-30度時(shí)，利用上蓋添加發(fā)酵時(shí)所需的微生物，此時(shí)文氏管的進(jìn)氣源階段時(shí)間輸送高壓潔凈空氣和參有微生物的食品碳水化合物液體一同高速撞擊，此時(shí)水中微生物菌落因撞擊而散開(kāi)，并和食品粉末均質(zhì)化，而水經(jīng)由撞擊細(xì)微化在高壓潔凈空氣中隔離不會(huì)團(tuán)聚還原為一般水因而形成高氧小分子水，加速微生物轉(zhuǎn)化，縮短超微食品粉末發(fā)酵熟成時(shí)間。
[0011]本實(shí)用新型具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0012]本實(shí)用新型所述對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，可使發(fā)酵完成后的超微食品粉末所含菌種的飽和密度達(dá)IO9個(gè)/立方公分以上，使微生物自動(dòng)進(jìn)入休眠期并停止生長(zhǎng)，有效的將菌種的狀態(tài)常處于對(duì)數(shù)期(即最強(qiáng)壯時(shí)期);
[0013]本實(shí)用新型所述對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，可利用本實(shí)用新型有效縮短在液體肥料工藝、酒類工藝中發(fā)酵完成的時(shí)間；
[0014]本實(shí)用新型所述對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，能解開(kāi)微生物在分裂增生時(shí)所產(chǎn)生的團(tuán)聚菌落，避開(kāi)老化產(chǎn)孢現(xiàn)象，加速熟成發(fā)酵。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0015]圖1為對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備正面透視圖；
[0016]圖2為對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備俯視圖。
[0017]圖中標(biāo)記說(shuō)明:
[0018]1-發(fā)酵槽主體；
[0019]10-上蓋；
[0020]11-馬達(dá)；
[0021]110-攪拌器；
[0022]12-壓力表；
[0023]13-透氣閥；
[0024]14-文氏管；
[0025]141-進(jìn)氣源；
[0026]142-入水口 ；
[0027]143-連接管；
[0028]15-溫度感測(cè)器；
[0029]16-擋板；
[0030]17-出水口；
[0031]2-底座；
[0032]20-鏤空支撐架；
[0033]21-加熱水箱；
[0034]210-進(jìn)水孔；
[0035]211-觀測(cè)管；
[0036]212-排水孔；
[0037]22-加熱裝置；
[0038]3-自動(dòng)變頻裝置。
【具體實(shí)施方式】
[0039]下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明，以使本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以更好的理解本實(shí)用新型并能予以實(shí)施，但所舉實(shí)施例不作為對(duì)本實(shí)用新型的限定。[0040]首先，請(qǐng)同時(shí)參閱圖1及圖2 ;由圖可知，本實(shí)用新型所述的對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，主要包含有:一發(fā)酵槽主體I以及經(jīng)由鏤空支撐架20連接于所述發(fā)酵槽主體I底部的一底座2，而所述發(fā)酵槽主體I 一側(cè)設(shè)置一自動(dòng)變頻裝置3 ;其中，
[0041]發(fā)酵槽主體I,所述發(fā)酵槽主體I頂部設(shè)有上蓋10、一馬達(dá)11、一測(cè)量所述發(fā)酵槽主體I內(nèi)壓力的壓力表12及一排開(kāi)發(fā)酵槽主體I內(nèi)氣體的透氣閥13，其中所述上蓋10內(nèi)含有一擋板16，而所述馬達(dá)11連接有設(shè)置在發(fā)酵槽主體I內(nèi)的攪拌器110，所述發(fā)酵槽主體I上方設(shè)有一文氏管14，所述文氏管14上接有一入水口 142及一進(jìn)氣源141，所述入水口 142是經(jīng)由連接管143和發(fā)酵槽主體I底部的出水口 17相連，所述發(fā)酵槽主體I側(cè)邊設(shè)有溫度感應(yīng)器15 ；
[0042]底座2，所述底座2包含有一加熱水箱21及設(shè)置在所述加熱水箱21下方的加熱裝置22，所述加熱水箱21上設(shè)一進(jìn)水孔210、一排水孔212及觀測(cè)管211 ；
[0043]自動(dòng)變頻裝置3，所述自動(dòng)變頻裝置3是控制設(shè)定發(fā)酵槽主體I上的馬達(dá)11轉(zhuǎn)速及運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間。
[0044]本實(shí)用新型實(shí)施時(shí)，主要是將水及超微食品粉末放入發(fā)酵槽主體I內(nèi)經(jīng)由自動(dòng)變頻裝置3控制馬達(dá)11轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌器110，調(diào)速攪拌均勻形成食品碳水化合物液體，而水及超微食品粉末在攪拌形成食品碳水化合物液體同時(shí)可使用經(jīng)由鏤空支撐架20連接于所述發(fā)酵槽主體I的底座2內(nèi)的加熱裝置22將發(fā)酵槽主體I內(nèi)的食品碳水化合物液體通過(guò)加熱水箱21隔水加熱至糖化，在加熱過(guò)程中發(fā)酵槽主體I頂部設(shè)有一透氣閥13可排開(kāi)發(fā)酵槽主體I內(nèi)多余的氣體，當(dāng)加熱到壓力表12及溫度感測(cè)器15顯示溫度達(dá)61-65度并維持2小時(shí)的時(shí)間，使得食品碳水化合物液體糖化，而在加熱糖化過(guò)程中可經(jīng)由觀測(cè)管211來(lái)觀察加熱水箱21內(nèi)水的含量，可從加熱水箱21上的進(jìn)水孔210及排水孔212調(diào)節(jié)加熱水箱21內(nèi)水的多寡。
[0045]上所述，食品碳水化合物液體糖化后，待發(fā)酵槽主體I內(nèi)溫度降至適合菌種生存的溫度時(shí)，便可從上蓋10添加微生物，添加微生物后和食品碳水化合物液體再以調(diào)速攪拌混合，在攪拌的過(guò)程中文氏管14上的進(jìn)氣源141會(huì)以階段性時(shí)間輸送高壓潔凈空氣至發(fā)酵槽主體I內(nèi)，在輸送高壓潔凈空氣同時(shí)文氏管14的入水口 142會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，將發(fā)酵槽主體I內(nèi)的食品碳水化合物液體經(jīng)由連接出水口 17的連接管143從文氏管14的入水口 142吸入,此時(shí)食品碳水化合物液體和高壓潔凈空氣結(jié)合送入發(fā)酵槽主體I內(nèi)撞擊擋板16，當(dāng)空氣和水經(jīng)撞擊過(guò)后在發(fā)酵槽主體I內(nèi)部份水會(huì)納米化呈現(xiàn)汽化煙狀，分散后的水分子因高壓氧不會(huì)團(tuán)聚回去而形成含高氧小分子水，而文氏管14的進(jìn)氣源141也會(huì)繼續(xù)輸送高壓潔凈空氣，使得文氏管14從入水口 142吸入添加微生物的食品碳水化合物液體和高壓潔凈空氣一同送入發(fā)酵槽主體I內(nèi)撞擊擋板16，此時(shí)食品碳水化合物液體、高壓潔凈空氣、微生物因撞擊而不斷分散均質(zhì)，加速微生物轉(zhuǎn)化及發(fā)酵完成的時(shí)間。
[0046]據(jù)此，微生物在撞擊的過(guò)程中一直處于對(duì)數(shù)期分裂增生，分裂增生的微生物、高壓潔凈空氣及食品碳水化合物液體分子不斷細(xì)微化，使得微生物不會(huì)產(chǎn)生團(tuán)聚現(xiàn)象，避開(kāi)老化產(chǎn)孢現(xiàn)象，讓超微食物和微生物同時(shí)均質(zhì)，加速微生物轉(zhuǎn)化及發(fā)酵完成的時(shí)間。
[0047]以上所述實(shí)施例僅是為充分說(shuō)明本實(shí)用新型而所舉的較佳的實(shí)施例，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍不限于此。本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本實(shí)用新型基礎(chǔ)上所作的等同替代或變換，均在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。本實(shí)用新型的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書(shū)為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，其特征在于，包含有:一發(fā)酵槽主體以及經(jīng)由鏤空支撐架連接于所述發(fā)酵槽主體底部的一底座，所述發(fā)酵槽主體一側(cè)設(shè)置一控制發(fā)酵槽主體上的馬達(dá)的轉(zhuǎn)速及運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間的自動(dòng)變頻裝置，其中， 所述發(fā)酵槽主體頂部設(shè)有上蓋、一馬達(dá)、一測(cè)量所述發(fā)酵槽主體內(nèi)壓力的壓力表及一排開(kāi)發(fā)酵槽主體內(nèi)氣體的透氣閥，所述上蓋內(nèi)含有一擋板，所述馬達(dá)連接有設(shè)置在發(fā)酵槽主體內(nèi)的攪拌器，所述發(fā)酵槽主體上方設(shè)有一文氏管，所述文氏管上接有一入水口、一進(jìn)氣源，所述入水口是經(jīng)由連接管和發(fā)酵槽主體底部的出水口相連，又所述發(fā)酵槽主體側(cè)邊設(shè)有溫度感應(yīng)器； 所述底座包含有一加熱水箱及設(shè)置在所述加熱水箱下方的加熱裝置，所述加熱水箱上設(shè)一進(jìn)水孔、一排水孔及觀測(cè)管。
2.如權(quán)利要求1所述對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備,其特征在于,所述發(fā)酵槽主體及加熱水箱為不銹鋼材質(zhì)。
3.如權(quán)利要求1所述對(duì)數(shù)增生發(fā)酵的設(shè)備，其特征在于，加熱裝置是電熱加熱裝置或是瓦斯加熱裝置。
【文檔編號(hào)】C12M1/38GK203530320SQ201320634838
【公開(kāi)日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】呂勝一, 黃瓊城, 吳恩至, 林冠吟, 呂貞儀 申請(qǐng)人:呂勝一, 林冠吟