一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了涉及日用食品技術(shù)的一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法，以楓葉的莖、葉為原料提取的天然植物色素與墨米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、核桃仁、枸杞、紅糖、雞蛋等食品制成。產(chǎn)品配方獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、食用方便、不僅色澤烏黑如墨、味香色美、口感醇厚。具有濃郁的民族特色，而且還能增時食欲、烏發(fā)強(qiáng)身和延年益壽。既是老少皆宜的美味佳肴，又可制成罐裝方便食品，有很好的開發(fā)價值。
【專利說明】一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及日用食品技術(shù)，尤其是一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粥，古時稱糜、饋、酏等，既易消化，又富營養(yǎng)，還可治病。我國古代醫(yī)藥書籍《千金方》、《食療本草》以及《本草綱目》等，都有用粥治病的記載。清代名醫(yī)王士雄在《隨息居飲食譜》中把粥譽(yù)為“世間第一補(bǔ)人之物”。南宋詩人陸游的《食粥》詩寫道:“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前，找得宛丘平易法，只將食粥至神仙?！?br> [0003]營養(yǎng)學(xué)者普遍認(rèn)為，常食米粥，是一種滋身健體、延年益壽、簡單易行有效的保健方法。飲食應(yīng)該多樣化，如果每人每天根據(jù)合理營養(yǎng)與平衡膳食金字塔的搭配方法食用谷類、果蔬薯類、禽肉蛋魚類，豆奶類等四類食品，則膳食質(zhì)量最好；如果食用了其中的三類，則膳食質(zhì)量較好；如果只選擇了兩類或兩類以下，則膳食質(zhì)量較差。
[0004]本發(fā)明公開的一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法是使用天然植物楓葉提取的黑色素原液與按照膳食金字塔搭配方法精選的墨米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、核桃仁、枸杞、紅糖、雞蛋等食品經(jīng)特殊工藝制成。其色素都是從人們非常熟悉的本地植物中提取的天然產(chǎn)物，原料來源充足有保障。其原理是:楓葉對腸胃大有益處，李時珍說楓葉“止瀉益睡，強(qiáng)筋益氣力，久服輕身長年”，除此之外，還強(qiáng)調(diào)了楓葉汁煮出來的飯，人吃了之后能夠筋骨強(qiáng)健、腸胃通暢、骨骼健康，身體倍棒；墨米因其谷殼、米粒內(nèi)外均為紫黑色而得名。是廣西東蘭、鳳山縣高寒山區(qū)野生墨谷經(jīng)農(nóng)家長期選育而成的一屬珍稀稻種，已有400多年的種植史，為糧中之珍品，所含氨基酸達(dá)18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養(yǎng)元素均高于其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有滋陰補(bǔ)脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產(chǎn)婦和病弱者、老人的滋補(bǔ)食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風(fēng)濕病等，故又稱“藥米”?！侗静菥V目》贊其“滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血”。其維生素BI和鐵的含量是普通大米的7倍。長期食用對補(bǔ)充人體微量元素大有幫助，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米；黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B、E、核黃素、黑色素等。對防老抗衰、增強(qiáng)活力、美容養(yǎng)顏有幫助；黑芝麻富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其維生素E含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。對延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用；黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為黑棗性溫味甘，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃健脾之功效。補(bǔ)“脾”即補(bǔ)了“皮”，“脾好則皮堅(jiān)”，毛發(fā)則有了安身之處；黑木耳膠體具有較強(qiáng)吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補(bǔ)血，高血脂、心梗、腦?；颊叨嗍晨扇芩ǎ档脱“鍞?shù)量；核桃仁含有脂肪酸、磷脂、鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。對腦神經(jīng)有很好保健作用。有防治動脈硬化的功效。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能；枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故俗稱“明眼子”;紅糖蘊(yùn)含著大量的營養(yǎng)物質(zhì)對肌膚的健康、營養(yǎng)有著獨(dú)到的功效，所含的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積；枸杞有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺之功效，對肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦?、視力減退等癥有療效；雞蛋中含有大量的維生素A、B、D、E和礦物質(zhì)磷、鋅、鐵及高生物價值的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)品質(zhì)僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
[0005]目前市售的各種保健粥，功效單一。配方中同時含保健品、天然植物色素藥液的很少，本發(fā)明的黑色美容健體墨米粥不僅味香色美、口感醇厚。具有濃郁的民族特色，而且具有增時食欲、烏發(fā)強(qiáng)身和延年益壽的功效。既是老少皆宜的美味佳肴，又可制成罐裝方便食品，有很好的開發(fā)價值，市場需求十分廣闊。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及制備方法。其特點(diǎn)是配方考究、工藝方法容易、味香色美、口感醇厚、營養(yǎng)價值高、食用方便。
[0007]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0008]一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法，其特征在于黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥由天然食用色素原液及食品原料制成。其中天然食用色素原液以楓葉的莖、葉為原料提取。食品原料由墨米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑棗、核桃仁、枸杞、紅糖、雞蛋9種食材組成。
[0009]上述的天然植物黑色素原液，由楓葉的莖、葉經(jīng)100°C沸水煮提取而成。墨米粥原料按重量份配方為:墨米100-200份、黑豆50-100份、黑木耳25-50份、黑芝麻10-20份、黑棗10-20份、核桃仁10-20份、枸杞10-20份、紅糖20-30份、雞蛋50-70份、占9種食材總重量2-3倍的天然植物色素原液。
[0010]上述的一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥的制備方法按以下步驟制備:
[0011]1.取綠色楓葉生品I重量份用水洗凈搗碎,加3?4重量份水煮沸(100°C ) 20分鐘，待水溫降至50?60°C溫度下用手反復(fù)搓揉原料直至黑色素完全析出，待水溫冷卻后，用干凈紗布將過濾去渣即得墨米保健粥黑色素原液。
[0012]2.按重量份配方將墨米、黑豆、黑芝麻放入占9種食材總重量2-3倍的天然植物色素原液中同煮成稠狀，然后加核黑木耳、黑棗、桃仁、枸杞用溫火煮5-10分鐘，再加入雞蛋、紅糖調(diào)味即得黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥。產(chǎn)品可直接食用；也可裝罐滅菌、密封包裝制成方便食品。工業(yè)化生產(chǎn)時，可按配比擴(kuò)大生產(chǎn)。
[0013]本發(fā)明公開了涉及日用食品技術(shù)的一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及制備方法，以楓葉的莖、葉為原料提取的天然植物色素與墨米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、核桃仁、枸杞、紅糖、雞蛋等食品制成。產(chǎn)品配方獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、食用方便、不僅色澤烏黑如墨、味香色美、口感醇厚。具有濃郁的民族特色，而且還具有增時食欲、烏發(fā)強(qiáng)身和延年益壽的功效。既是老少皆宜的美味佳肴，又可制成罐裝方便食品，有很好的開發(fā)價值。
[0014]本發(fā)明的有益效果是，配方考究獨(dú)特、工藝方法容易、味香色美、口感極佳、味道純正、營養(yǎng)價值高、食用方便、對增加食欲、強(qiáng)身壯體、強(qiáng)筋健骨、養(yǎng)血安神等有顯著的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0015]1.取綠色楓葉生品I重量份用水洗凈搗碎,加3?4重量份水煮沸(100°C ) 20分鐘，待水溫降至50?60°C溫度下用手反復(fù)搓揉原料直至黑色素完全析出，待水溫冷卻后，用干凈紗布將過濾去渣即得墨米保健粥黑色素原液。
[0016]2.按重量份配方將墨米、黑豆、黑芝麻放入占9種食材總重量2-3倍的天然植物色素藥液中同煮成稠狀，然后加核桃仁、枸杞、黑木耳、黑棗用溫火煮沸5-10分鐘，再加入雞蛋、紅糖調(diào)味即得黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥。產(chǎn)品可直接食用；也可裝罐滅菌、密封包裝制成方便食品。工業(yè)化生產(chǎn)時，可按配比擴(kuò)大生產(chǎn)。
[0017]以上所述，實(shí)施方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明技術(shù)的精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法，其特征在于黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥由天然食用色素原液及食品原料制成。其中天然食用色素原液以楓葉的莖、葉為原料提取。食品原料由墨米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑棗、核桃仁、枸杞、紅糖、雞蛋9種食材組成。
2.如權(quán)利要求1所述的一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥及其制備方法，其特征在于所述天然植物黑色素原液，由楓葉的莖、葉經(jīng)100°C沸水煮提取而成。墨米粥原料按重量份配方為:墨米100-200份、黑豆50-100份、黑木耳25-50份、黑芝麻10-20份、黑棗10-20份、核桃仁10-20份、枸杞10-20份、紅糖20-30份、雞蛋50-70份、占9種食材總重量2_3倍的天然植物色素原液。
3.如權(quán)利要求1所述的一種黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥的制備方法:其特征在于按以下步驟制備: (1)?取綠色楓葉生品I重量份用水洗凈搗碎，加3~4重量份水煮沸(100°C ) 20分鐘，待水溫降至50~60°C溫度下用手反復(fù)搓揉原料直至黑色素完全析出，待水溫冷卻后，用干凈紗布將過濾去渣即得墨米保健粥黑色素原液。 (2).按重量份配方將墨米、黑豆、黑芝麻放入占9種食材總重量2-3倍的天然植物色素藥液中同煮成稠狀，然后加黑木耳、黑棗、核桃仁、枸杞、用溫火煮沸5-10分鐘，再加入雞蛋、紅糖調(diào)味即得黑色烏發(fā)強(qiáng)身墨米粥。
【文檔編號】A23L1/32GK103766727SQ201410004357
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月1日
【發(fā)明者】廖少波 申請人:廖少波