一種高麗紅參茶的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開(kāi)發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗紅參茶的制備方法。將高麗紅參5年根洗凈、烘干、粉碎成20目粉末，將高麗紅參粉末、龍眼、枸杞子和大棗放入不銹鋼容器內(nèi)，加水煎煮3次，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)瑢堅(jiān)鼔簽V，并與濾液合并，加入清酒乳桿菌發(fā)酵，濾液減壓濃縮至稠膏，向稠膏加入麥芽糊精和葡萄糖，拌勻、制軟材、制粒、烘干、整粒、包裝即可。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種高麗紅參茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開(kāi)發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗紅參茶的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【背景技術(shù)】
[0002]I高麗紅參系由產(chǎn)自韓國(guó)的高麗鮮參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過(guò)程中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補(bǔ)性強(qiáng)，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補(bǔ)陰”；脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補(bǔ)陽(yáng)”。總體來(lái)說(shuō)，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強(qiáng)壯體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
[0003]高麗紅參的功效:
[0004](I)益智健腦:對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
[0005](2)鎮(zhèn)痛:一些專(zhuān)家通過(guò)做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
[0006](3)防癌和抗癌:高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時(shí)也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因?yàn)槟[瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0007](4)增強(qiáng)免疫力:高麗紅參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對(duì)提高免疫力有很大的功效。
[0008](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進(jìn)胰島素分泌和類(lèi)似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0009](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0010](7)調(diào)節(jié)血壓:高麗紅參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過(guò)促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
[0011](8)抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞，對(duì)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對(duì)低溫(5°C、0°C、-1O0C )及高溫(35°C )等不利環(huán)境的耐受力，通過(guò)對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機(jī)體穩(wěn)定性。
[0012](9)改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專(zhuān)家稱(chēng)，這些女性如根據(jù)癥狀來(lái)調(diào)整用量，還可提聞療效。[0013](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn)，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿(mǎn)意度等方面都有所改善。
[0014](11)抗氧化及抗衰老:高麗紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類(lèi)過(guò)氧化的抗氧化效果。
[0015]2龍眼又稱(chēng)桂圓,含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
[0016]3枸杞子枸杞子又稱(chēng)枸杞果，是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法?！侗静菥V目》記載:“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長(zhǎng)壽?！备?，平。養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺。主要成份:枸杞多糖、甜菜堿，阿托品，天仙子胺。對(duì)免疫功能有調(diào)節(jié)增強(qiáng)作用、降血糖、抗脂肪肝等。
[0017]4大率又名紅率、干率、率子,起源于中國(guó)，在中國(guó)已有八千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱(chēng)。 [0018]5乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類(lèi)且主要產(chǎn)物為乳酸的一類(lèi)無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱(chēng)。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱(chēng)為乳酸菌。是一種存在于人類(lèi)體內(nèi)的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌潰食品和其他發(fā)酵食品。
[0019]一參三果配合山藥制備的高麗紅參茶具有強(qiáng)身健體的功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0020]1、一種高麗紅參茶的制備方法，特征在于其步驟為:
[0021](I)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根10_15g、龍眼6_9g、枸杞子3_6g、大棗
l-3g、0.1-0.2%清酒乳桿菌、麥芽糊精適量、葡萄糖適量；
[0022](2)將(I)中高麗紅參5年根10_15g洗凈、烘干、粉碎成20目粉末；
[0023](3)將(2)中的高麗紅參粉末及龍眼6_9g、枸杞子3_6g和大棗l_3g放入不銹鋼容器內(nèi)，加水煎煮，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的5-6倍，溫度80-95 0C，時(shí)間3-4h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0024](4)將(3)中殘?jiān)偌铀逯?，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的4-5倍，溫度80-95 °C，時(shí)間2-3h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0025](5)將(4)中殘?jiān)偌铀逯螅铀繛楦啕惣t參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的3-4倍，溫度80-95°C，時(shí)間l_2h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0026](6)將(3)、(4)和(5)中殘?jiān)鼔簽V，并與(3)、(4)和(5)中濾液合并，加入0.1-0.2%清酒乳桿菌，在溫度37-42°C進(jìn)行24-48h發(fā)酵；
[0027](7)將(6)中濾液減壓濃縮至稠膏；
[0028](8)向(7)中稠膏加入麥芽糊精和葡萄糖，比例為稠膏:麥芽糊精:葡萄糖=1:2:3，拌勻、制軟材；
[0029](9)將(8)中軟材制粒、烘干、整粒、包裝即可。
【具體實(shí)施方式】
[0030]本發(fā)明所述的涉及一種高麗紅參茶的制備方法包括以下實(shí)施例，下面的實(shí)施例可進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0031]實(shí)施例1:
[0032]1、一種高麗紅參茶的制備方法，特征在于其步驟為:
[0033](I)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根10g、龍眼6g、枸杞子3g、大棗lg、0.1%
清酒乳桿菌、麥芽糊精適量、葡萄糖適量；
[0034](2)將(I)中高麗紅參5年根IOg洗凈、烘干、粉碎成20目粉末；
[0035](3)將(2)中的高麗紅參粉末及龍眼6g、枸杞子3g和大棗Ig放入不銹鋼容器內(nèi)，加水煎煮，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的5倍，溫度80°C，時(shí)間3h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0036](4)將(3)中殘?jiān)偌铀逯?，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的4倍，溫度80°C，時(shí)間2h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0037](5)將(4)中殘?jiān)偌铀逯?，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的3倍，溫度80°C，時(shí)間Ih，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0038](6)將(3)、(4)和(5)中殘?jiān)鼔簽V，并與(3)、(4)和(5)中濾液合并，加入0.1%清酒乳桿菌，在溫度37°C進(jìn)行48h發(fā)酵；
[0039](7)將(6)中濾液減壓濃縮至稠膏；
[0040](8)向(7)中稠膏加入麥芽糊精和葡萄糖，比例為稠膏:麥芽糊精:葡萄糖=1:2:3，拌勻、制軟材；
[0041](9)將(8)中軟材制粒、烘干、整粒、包裝即可。
[0042]實(shí)施例2:
[0043]1、一種高麗紅參茶的制備方法，特征在于其步驟為:
[0044](I)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根15g、龍眼9g、枸杞子6g、大棗3g、0.2%清酒乳桿菌、麥芽糊精適量、葡萄糖適量；
[0045](2)將(I)中高麗紅參5年根15g洗凈、烘干、粉碎成20目粉末；
[0046](3)將(2)中的高麗紅參粉末及龍眼9g、枸杞子6g和大棗3g放入不銹鋼容器內(nèi)，加水煎煮，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的6倍，溫度95°C，時(shí)間4h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0047](4)將(3)中殘?jiān)偌铀逯?，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的5倍，溫度95 °C，時(shí)間3h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0048](5)將(4)中殘?jiān)偌铀逯?，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的4倍，溫度95°C，時(shí)間2h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)?br>
[0049](6)將(3)、(4)和(5)中殘?jiān)鼔簽V，并與(3)、(4)和(5)中濾液合并，加入0.2%清酒乳桿菌，在溫度42°C進(jìn)行24h發(fā)酵；
[0050](7)將(6)中濾液減壓濃縮至稠膏；[0051](8)向(7)中稠膏加入麥芽糊精和葡萄糖，比例為稠膏:麥芽糊精:葡萄糖=1:2:3，拌勻、制軟材；
[0052](9)將(8)中軟材制粒、烘干、整粒、包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種高麗紅參茶的制備方法，特征在于其步驟為: (1)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根10-15g、龍眼6-9g、枸杞子3-6g、大棗l_3g、0.1-0.2%清酒乳桿菌、麥芽糊精適量、葡萄糖適量； (2)將(I)中高麗紅參5年根10-15g洗凈、烘干、粉碎成20目粉末； (3)將(2)中的高麗紅參粉末及龍眼6-9g、枸杞子3-6g和大棗l_3g放入不銹鋼容器內(nèi)，加水煎煮，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的5-6倍，溫度80-95 0C，時(shí)間3-4h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)? (4)將(3)中殘?jiān)偌铀逯?，加水量為高麗紅參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的4-5倍，溫度80-95 °C，時(shí)間2-3h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)? (5)將(4)中殘?jiān)偌铀逯螅铀繛楦啕惣t參5年根、龍眼、枸杞子和大棗總重量的3-4倍，溫度80-95°C，時(shí)間l_2h，過(guò)濾，得濾液和殘?jiān)? (6)將(3)、(4)和(5)中殘?jiān)鼔簽V，并與(3)、(4)和(5)中濾液合并，加入0.1-0.2%清酒乳桿菌，在溫度37-42°C進(jìn)行24-48h發(fā)酵； (7)將(6)中濾液減壓濃縮至稠膏； (8)向(7)中稠膏加入麥芽糊精和葡萄糖，比例為稠膏:麥芽糊精:葡萄糖=1:2:3，拌勻、制軟材； (9)將(8)中軟材制粒、烘干、整粒、包裝即可。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK103719499SQ201410005198
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2014年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月6日
【發(fā)明者】高暉富, 姜志輝, 張崇禧, 王振波, 董爽, 賈麗, 于江春, 姜麗萍, 叢眾正, 張瑞瑞, 史文鳳 申請(qǐng)人:威海環(huán)翠樓紅參科技有限公司