一種高麗紅參硬糖果的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗紅參硬糖果的制備方法。高麗紅參5年根流浸膏，大棗提取物，山楂提取物，無花果提取物，白砂糖，葡萄糖漿；經(jīng)化糖、過濾、熬制、冷卻、加入高麗紅參流浸膏，大棗流浸膏，山楂流浸膏，無花果流浸膏，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻、冷卻、拉條成型、得到成品，包裝。本發(fā)明產(chǎn)品具有補(bǔ)充體力的功能，是隨時(shí)隨地可以食用的零食。
【專利說明】一種高麗紅參硬糖果的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗紅參硬糖果的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有補(bǔ)充體力的功能，是隨時(shí)隨地可以食用的零食。
【背景技術(shù)】
[0002]I高麗紅參系由產(chǎn)自韓國的高麗園參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補(bǔ)性強(qiáng)，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補(bǔ)陰”；脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補(bǔ)陽”?？傮w來說，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強(qiáng)壯體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
[0003]高麗紅參的功效:
[0004](I)益智健腦:對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
[0005](2)鎮(zhèn)痛:一些專家通過做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
[0006](3)防癌和抗癌:高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時(shí)也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因?yàn)槟[瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0007](4)增強(qiáng)免疫力:高麗紅參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對(duì)提高免疫力有很大的功效。
[0008](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0009](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0010](7)調(diào)節(jié)血壓:高麗紅參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
[0011](8)抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞，對(duì)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對(duì)低溫(5°C、0°C、-10°C )及高溫(35°C )等不利環(huán)境的耐受力，通過對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機(jī)體穩(wěn)定性。
[0012](9)改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提聞療效。[0013](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn)，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。
[0014](11)抗氧化及抗衰老:高麗紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
[0015]2大率又名紅率、干率、率子,起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
[0016]3山楂可食用植物，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀；落葉灌木，枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛；小枝紫褐色，老枝灰褐色。
[0017]山楂的營養(yǎng)價(jià)值:
[0018]山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。適應(yīng)范圍:一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。
[0019]山楂的功效與作用:
[0020](I)防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；
[0021](2)開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；
[0022](3)山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效；
[0023](4)山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0024]4無花果無花果性味甘、平，無毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、酶等。
[0025]無花果的功效:
[0026]開胃，止瀉痢，治五痔:為緩和滋養(yǎng)潤腸藥，有催乳作用，兼具驅(qū)蟲、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。
[0027]無花果利咽:無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲；無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部；無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
[0028]無花果抗癌:果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方:鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時(shí)，服湯吃肉。連服一段時(shí)間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。
[0029]無花果降糖:無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方:無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日I劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7—10天。
[0030]無花果健胃:無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次I枚，每日3次，以飯前I小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
[0031]一參三果配合使用制備的硬糖果具有補(bǔ)充體力的功能，是隨時(shí)隨地可以食用的零
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0032]1、一種高麗紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟:
[0033](I)原料組成及重量配比為高麗紅參5年根流浸膏1.5_3g，大棗流浸膏2_4g，山楂流浸膏2-4g，無花果流浸膏2-4g，白砂糖400-600g，葡萄糖漿100_200g ；
[0034](2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42Mpa，105°C _110°C，關(guān)閉蒸汽；
[0035](3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲(chǔ)存缸內(nèi)保存；
[0036](4)將(3)中儲(chǔ)存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.7-0.8MPa。溫度140_145°C，2_4h熬制后，放入冷卻池；
[0037](5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到110°C -115°C ；
[0038](6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺(tái)上，加入高麗紅參5年根流浸膏
1.5-3g，大棗流浸膏2-4g，山楂流浸膏2-4g，無花果流浸膏2-4g，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；
[0039](7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80°C -90°C ；
[0040](8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機(jī)內(nèi)進(jìn)行拉條成形，溫度應(yīng)控制在80-85 0C ；
[0041](9)將(8)中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻，得到成品，包裝。
【具體實(shí)施方式】
[0042]本發(fā)明所述的涉及一種高麗紅參硬糖果的制備方法包括以下實(shí)施例，下面的實(shí)施例可進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0043]實(shí)施例1:
[0044]1、一種高麗紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟:
[0045](I)原料組成及重量配比為高麗紅參5年根流浸膏1.5g，大棗流浸膏2g，山楂流浸膏2g,無花果流浸膏2g,白砂糖400g,葡萄糖楽;IOOg ；
[0046](2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38Mpa，105°C°C，關(guān)閉蒸汽；
[0047](3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲(chǔ)存缸內(nèi)保存；
[0048](4)將(3)中儲(chǔ)存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.7MPa。溫度140°C，2h熬制后，放入冷卻池；
[0049](5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到110°C °C ;
[0050](6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺(tái)上，加入高麗紅參5年根流浸膏1.5g，大棗流浸膏2g，山楂流浸膏2g，無花果流浸膏2g，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；
[0051](7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80°C°C ；
[0052](8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機(jī)內(nèi)進(jìn)行拉條成形，溫度應(yīng)控制在80 0C ；
[0053](9)將(8)中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻，得到成品，包裝。[0054]實(shí)施例2:
[0055]1、一種高麗紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟:
[0056]( I)原料組成及重量配比為高麗紅參5年根流浸膏3g，大棗流浸膏4g，山楂流浸膏4g,無花果流浸膏4g,白砂糖600g,葡萄糖衆(zhòng)200g ；
[0057](2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.42Mpa，110°C，關(guān)閉蒸汽；
[0058](3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲(chǔ)存缸內(nèi)保存；
[0059](4)將(3)中儲(chǔ)存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.8MPa。溫度145°C，4h熬制后，放入冷卻池；
[0060](5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到115°C ；
[0061](6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺(tái)上，加入高麗紅參5年根流浸膏3g，大棗流浸膏4g，山楂流浸膏4g，無花果流浸膏4g，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；
[0062](7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到90°C ；
[0063](8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機(jī)內(nèi)進(jìn)行拉條成形，溫度應(yīng)控制在85 0C ；
[0064](9)將(8)中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻，得到成品，包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種高麗紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟: (1)原料組成及重量配比為高麗紅參5年根流浸膏1.5-3g，大棗流浸膏2-4g，山楂流浸膏2-4g，無花果流浸膏2-4g，白砂糖400-600g，葡萄糖漿100_200g ； (2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42Mpa，105°C _110°C，關(guān)閉蒸汽； (3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲(chǔ)存缸內(nèi)保存； (4)將(3)中儲(chǔ)存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.7-0.8MPa。溫度140_145°C，2_4h熬制后，放入冷卻池； (5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到110°C-115°C ； (6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺(tái)上，加入高麗紅參5年根流浸膏1.5-3g，大棗流浸膏2-4g，山楂流浸膏2-4g，無花果流浸膏2-4g，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；(7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80°C-90°C ； (8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機(jī)內(nèi)進(jìn)行拉條成形，溫度應(yīng)控制在80-85 0C ； (9 )將(8 )中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動(dòng)篩冷卻，得到成品，包裝。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK103704459SQ201410005907
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2014年1月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月7日
【發(fā)明者】高暉富, 姜志輝, 張崇禧, 王振波, 董爽, 賈麗, 于江春, 姜麗萍, 叢眾正, 張瑞瑞, 史文鳳 申請(qǐng)人:威海環(huán)翠樓紅參科技有限公司