特色粟米粉加工工藝流程的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種特色粟米粉加工工藝流程，旨在于解決傳統(tǒng)上的粟米粉組成成分單一，特別是缺乏人體必需的氨基酸，不能很好的滿足人們的健康需求的問題。提供一種新工藝，所述特色粟米粉加工工藝流程的工藝流程包括：原料選用、預(yù)處理、原料碾磨和充分混合。使用該工藝流程選料嚴(yán)格，制作過程環(huán)保不添加化學(xué)制劑，工藝操作簡單，可規(guī)模化進(jìn)行，對設(shè)備的要求較低，制作成本較為低廉，可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。多種原料配制而成，與傳統(tǒng)粟米粉相比，增加了人體必需的氨基酸，使得營養(yǎng)更加豐富，風(fēng)味更佳獨(dú)特。
【專利說明】特色粟米粉加工工藝流程【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明屬于粗糧加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
技術(shù)背景
[0002]粟米是禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴，口干；熱結(jié)膀胱，小便不利
坐 寸ο
[0003]據(jù)有關(guān)資料顯示，粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進(jìn)人體內(nèi)分泌活動；粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用；粟米能補(bǔ)養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者味苦。能治胃熱、消渴，利小便，止泄痢，解丹石及小麥毒。煮粥食性暖。喂養(yǎng)初生小兒，可研細(xì)煮粥，如乳汁，每天少量喂食，可以幫助消化，通調(diào)腸胃。不能與杏仁同食，否則會引起嘔吐、泄瀉。
[0004]明.李時珍稱:“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”粟米煮飯，《食醫(yī)心鏡》中說:“治消渴口干，粟米炊飯，食之良。”《本草綱目》粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之?！薄峨S息居飲食譜》:“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜?！?br> 粟米能供給人體豐富的營養(yǎng)，它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量約占52%，在糧食作物中，其含量僅次于大豆。其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米。傳統(tǒng)上，將曬干的粟米碾磨成粉可得到粟米粉，粟米粉是制作多種點(diǎn)心糕點(diǎn)的原料，但是傳統(tǒng)上的粟米粉組成成分單一，特別是缺乏人體必需的氨基酸，所以不能很好的滿足人們的健康需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明旨在于提供一種特色粟米粉加工工藝，運(yùn)用特色粟米粉加工工藝得到的粟米粉產(chǎn)品具有營養(yǎng)全面，人體必需氨基酸豐富的特點(diǎn)。該工藝操作簡單，可規(guī)?；M(jìn)行，對設(shè)備的要求較低，制作成本較為低廉，可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。
[0006]本發(fā)明為克服傳統(tǒng)粟米粉成分單一，缺乏人體必需的氨基酸的缺陷。采用的技術(shù)方案是，以粟米、黃豆、板栗仁和核桃仁為原料制成。特色粟米粉加工工藝流程，所述特色粟米粉加工工藝流程包括:原料選用、預(yù)處理、原料碾磨、充分混合。
[0007]所述原料選用流程中，選取飽滿、非陳年、氣味清香和顏色為鮮黃色的曬干粟米；選取飽滿、粒大、健康的黃豆；選取新鮮、不發(fā)黑、色澤呈黃色的板栗仁；選取新鮮、顏色為淡黃褐色的核桃仁。
[0008]所述預(yù)處理流程的具體操作分別將粟米、黃豆、板栗仁和核桃仁洗凈，然后進(jìn)行露光暴曬，保證最大限度的使原料水分降到最低。
[0009]所述原料研磨流程的具體操作為，分別將露光暴曬之后原料分別放入碾磨機(jī)中進(jìn)行碾磨，直至碾磨至成塵狀。[0010]所述充分混合流程的具體操作為按比例將粟米粉:黃豆粉:板栗粉:核桃粉=85:10:3:2混合，放入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢?，直至混合后的粟米粉顏色變成均勻單一?br> [0011]實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例，具有如下有益效果:選料嚴(yán)格，制作過程環(huán)保不添加化學(xué)制劑，工藝操作簡單，可規(guī)?；M(jìn)行，對設(shè)備的要求較低，制作成本較為低廉，可產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。多種原料配制而成，與傳統(tǒng)粟米粉相比，增加了人體必需的氨基酸，使得營養(yǎng)更加豐富，風(fēng)味更佳獨(dú)特。
[0012]說明附圖
圖1是本發(fā)明所述的露光暴曬簡易不意圖，圖中I為曬谷場，2為太陽光,3為原料。【具體實(shí)施方式】
[0013]、選取飽滿、非陳年、氣味清香和顏色為鮮黃色的曬干粟米；選取飽滿、粒大、健康的黃豆；選取新鮮、不發(fā)黑、色澤呈黃色的板栗仁；選取新鮮、顏色為淡黃褐色的核桃仁。
[0014]、將粟米、黃豆、板栗仁和核桃仁洗凈，然后進(jìn)行露光暴曬，保證最大限度的使原料水分降到最低。
[0015]、將露光暴曬之后原料分別放入碾磨機(jī)中進(jìn)行碾磨，直至碾磨至成塵狀。
[0016]4、將研磨成塵狀的各種原料按比例粟米粉:黃豆粉:板栗粉:核桃粉=85:10:3:2混合，放入攪拌機(jī) 中充分?jǐn)嚢?，直至混合后的粟米粉顏色變成均勻單一?br> 【權(quán)利要求】
1.特色粟米粉加工工藝流程，其特征在于，所述特色粟米粉加工工藝流程實(shí)施流程包括:原料選用、預(yù)處理、原料碾磨和充分混合；原料選用上，選用粟米、黃豆、板栗仁和核桃仁作為原料。
2.如權(quán)利要求1所述的充分混合，其特征在于，按比例將粟米粉:黃豆粉:板栗粉:核桃粉=85:10:3:2混合，放入攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢?，直至混合后的粟米粉顏色變成均勻單一?br> 【文檔編號】A23L1/10GK103750141SQ201410008497
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2014年1月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月9日
【發(fā)明者】周理金 申請人:河源市過江龍粟米農(nóng)民專業(yè)合作社