一種蕎麥糯米粉及其制備方法
【專利摘要】一種蕎麥糯米粉及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米200-220、生地黃1-1.2、大薊0.8-1、蓮子心1.1-1.3、川貝母1.4-1.5、苦瓜根0.8-1、檸條根0.7-0.9、火把花1.2-1.3、花椒8-9、食鹽7-8、大豆油3-4、柿子10-12、西蘭花15-18、蕎麥粉10-11、葡萄酒8-9、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明的糯米粉在加工過(guò)程中不僅保持了糯米的營(yíng)養(yǎng)與香味，還融入了葡萄酒的香醇和果蔬的清香，使得本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特，且由于各原料間的配比科學(xué)，使得本發(fā)明咸甜適中，味道好，此外，本發(fā)明還具有保健功效，經(jīng)常食用可達(dá)到益氣養(yǎng)陰、清熱潤(rùn)肺、降壓去脂、明目的功效。
【專利說(shuō)明】 一種蕎麥糯米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種糯米粉，尤其涉及一種蕎麥糯米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米粉是由糯米為原料制成，可用來(lái)制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。目前市場(chǎng)上銷售的糯米粉的種類繁多，但多不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種蕎麥糯米粉及其制備方法，本發(fā)明具有風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種蕎麥糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米200-220、生地黃1-1.2、大薊0.8-1、蓮子心1.1-1.3、川貝母1.4-1.5、苦瓜根
0.8-1、檸條根0.7-0.9、火把花1.2-1.3、花椒8-9、食鹽7-8、大豆油3-4、柿子10-12、西蘭花15-18、蕎麥粉10-11、葡萄酒8-9、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_9 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花
1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0005]所述的蕎麥糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將生地黃、大薊、蓮子心、川貝母、苦瓜根、檸條根、火把花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液；
(2)將柿子、西蘭花加50-60%的水打漿，然后加入大豆油，在60-70°C下燜制10-15分
鐘；
(3)將花椒送入油鍋中炸香后撈出，加提取液、葡萄酒研磨勻質(zhì)，文火熬膏，烘干后研成粉末，然后與食鹽混合炒香，得保健椒鹽；
(4)將糯米與步驟(2)所得物料混合入鍋，小火炒制30-35分鐘后起鍋，將糯米取出洗凈、烘干、粉碎，然后與保健椒鹽、剩余物料混合拌勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的梵天花為錦葵科植物，檸條根為豆科植物中間錦雞兒的根。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的糯米粉在加工過(guò)程中不僅保持了糯米的營(yíng)養(yǎng)與香味，還融入了葡萄酒的香醇和果蔬的清香，使得本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特，且由于各原料間的配比科學(xué)，使得本發(fā)明咸甜適中，味道好，此外，本發(fā)明還具有保健功效，經(jīng)常食用可達(dá)到益氣養(yǎng)陰、清熱潤(rùn)肺、降壓去脂、明目的功效。
[0008]【具體實(shí)施方式】
一種蕎麥糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米200、生地黃1.2、大薊0.8、蓮子心1.3、川貝母1.5、苦瓜根0.8、檸條根0.7、火把花1.3、花椒8、食鹽8、大豆油3、柿子12、西蘭花15、蕎麥粉10、葡萄酒9、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:菠菜子1.2、芙蓉葉1.4、梵天花1.5、玫瑰茄2.2、開心果8、話梅3、泥鰍80、礦泉水20 ；
制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯；
(2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用；
(3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
[0009]所述的蕎麥糯米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將柏子仁、翻白草、太子參、桂花、地黃葉、雞桑葉、野雞草加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，所得提取液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(2)將菠蘿、苦瓜去皮、切片，送入油鍋炸制3-5分鐘后撈出浙干，與魚籽醬混合拌勻，送入烘箱烘至含水量降至8-9%時(shí)出料，進(jìn)行粉碎；
(3)將蟹肉加橙汁、紅糖腌制30-40分鐘，送入炒鍋大火炒熟后出鍋，烘干后粉碎；
(4)將糯米、蓮子混合入鍋，小火炒香后加入椰子油，在60-65°C下悶潤(rùn)至干后出料，研成粉末，與步驟(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種蕎麥糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米200-220、生地黃1-1.2、大薊0.8-1、蓮子心1.1-1.3、川貝母1.4-1.5、苦瓜根0.8-1、檸條根0.7-0.9、火把花1.2-1.3、花椒8-9、食鹽7-8、大豆油3-4、柿子10-12、西蘭花15-18、蕎麥粉10-11、葡萄酒8-9、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_9 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉葉1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、開心果7-8、話梅3-4、泥鰍70-80、礦泉水20-22 ； 制備方法為:(I)將菠菜子、芙蓉葉、梵天花、玫瑰茄置于礦泉水中密封浸泡7-8小時(shí)，過(guò)濾除渣，所得濾液加入話梅，大火煮沸，將話梅撈出，得話梅湯； (2)將開心果去殼，小火炒香后研成粉末，備用； (3)將泥鰍加話梅湯拌勻，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕎麥糯米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將生地黃、大薊、蓮子心、川貝母、苦瓜根、檸條根、火把花加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得提取液； (2)將柿子、西蘭花加50-60%的水打漿，然后加入大豆油，在60-70°C下燜制10-15分鐘； (3)將花椒送入油鍋中炸香后撈出，加提取液、葡萄酒研磨勻質(zhì)，文火熬膏，烘干后研成粉末，然后與食鹽混合炒香，得保健椒鹽； (4)將糯米與步驟(2)所得物料混合入鍋，小火炒制30-35分鐘后起鍋，將糯米取出洗凈、烘干、粉碎，然后與保健椒鹽、剩余物料混合拌勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103815241SQ201410032566
【公開日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2014年1月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月24日
【發(fā)明者】童偉雄, 林琪瑛, 童汗成 申請(qǐng)人:五河童師傅食品有限公司